Bahan Satai:
100 gr ayam cincang
20 gr tahu Cina, haluskan
2 btr putih telur
1 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam
¼ sdt lada bubuk
½ sdt ketumbar bubuk
¼ sdt kunyit bubuk
30 gr tepung sagu
1 btg daun bawang, iris halus
tusuk satai
Bahan Sambal Oncom:
10 gr oncom, haluskan
375 ml air
Bumbu Halus:
1 btr bawang merah
2 bh cabai rawit merah
1 bh cabai merah keriting
1 sdt garam
4 sdt gula merah, sisir
2 cm kencur
1 cm jahe
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan satai, aduk rata. Lilitkan di tusuk satai. Bakar sampai matang dan kering. Sisihkan.
2. Sambal Oncom: rebus air dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan oncom, aduk rata. Masak sampai matang.
3. Sajikan satai dengan siraman Sambal Oncom.
Untuk 15 buah
Tip: Saat sudah ditusuk, baru kepal-kepal adonan sambil dipadatkan agar adonan padat dan tidak hancur.
Resep: Dahrani Putri,
Uji Dapur: Dewi,
Penata Saji: Sindhunata,
Foto: Daniel Supriyono
