Rempeyek Udang

Resep Masakan

Bahan :
250 gr udang ukuran kecil sedang

150 gr tepung beras
25 gr kanji
300 ml santan
1 butir telur
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

6 siung bawang putih
2 sdt ketumbar sangrai
4 butir kemiri sangrai
4 cm kunyit
3 daun jeruk purut
4 cm kencur
1½ sdt garam dan penyedap rasa

Cara Membuat :

1. Cuci udang sampai bersih, buang sungutnya ekor jangan dibuang.
2. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, ambil 1 sendok sayur adonan, taburkan beberapa ekor udang diatas adonan dalam sendok.
3. Tuang adonan kedalam minyak panas dalam wajan dari pinggirannya,goreng diatas api sedang sampau matang dan kering, angkat dan tiriskan.

.

Tips Rempeyek yang renyah

Resep Masakan

Camilan rempeyek atau peyek memang nikmat kalau disantap langsung kriuk garing sempurna pada gigitan pertama. Kalau sudah begitu, saya yakin sekali anda tidak akan menghentikan kesenangan mendengar suara renyah dari rempeyek hingga rempeyek tersebut habis.
Variasi rempeyek banyak macamnya. Yang paling umum dijumpai adalah rempeyek kacang atau rempeyek udang. Namun bukan masalah isi rempeyek itu mau apa saja, yang terpenting adalah rahasia renyahnya. Karena rempeyek yang renyah selalu memiliki tempat tersendiri diujung lidah kita.
Nah, rahasia untuk mendapatkan rempeyek yang renyah itu ternyata bermacam-macam. Namun ada kiat umum yang musti anda ketahui, diantaranya:

1. Siapkan adonan tepung, kemudian panaskan wajan besi dengan minyak pada suhu sedang.
2. Sendoki adonan, lalu alirkan dipinggiran wajan hingga melebar
3. Siram siram adonan dengan minyak panas hingga rempeyek terlepas
4. Goreng hingga matang dan berwarna kekuningan lalu angkat tiriskan
5. Sebaiknya rempeyek dibuat tipis agar hasilnya renyah sempurna