Samosa Bayam

 

Bahan:

18 lembar phillo pastry 1)
150 g mentega tawar, lelehkan
2 sdm minyak zaitun
 

Bahan isi:
300 g bayam horenso, blansir
200 g daging sapi cincang 
3 sdm cream cheese 2)
3 batang bawang daun
1 buah tomat, buang bijinya
1 buah bawang bombay, potong 4 bagian
1 batang peterseli
½ sdt merica putih bubuk
¼ sdt garam

 

Cara Membuat:

Bahan I: 

1. Masukkan semua bahan I ke dalam food processor. Proses hingga tercincang kasar. Sisihkan. 
2. Olesi permukaan 1 lembar phillo pastry dengan mentega. Tumpuk dengan 1 lembar phillo pastry lainnya, olesi kembali dengan mentega. Ulangi langkah ini hingga mencapai 6 lapisan phillo pastry. 
3. Potong melintang menjadi 3 bagian. Ambil 1 bagian, beri 1 sdm bahan isi, lipat bentuk segitiga. 
4. Ulangi langkah menumpuk phillo pastry dan memberi isi pada sisa bahan. 
5. Susun samosa di atas loyang yang telah diolesi mentega. Olesi permukaan samosa dengan minyak zaitun. 

Memanggang: 

• Panggang di dalam oven panas bersuhu 200° C hingga matang (± 15 menit), keluarkan. Sajikan.

 

1) Phillo pastry: 

Kulit pastry khas Yunani yang tipis dan renyah. Bisa diperoleh dalam bentuk beku di supermarket besar.

2) Cream cheese:

Keju dari susu sapi bertekstur krim. Merek populernya adalah Philadelphia atau Anchor. Beda dengan krim 

Untuk 20 buah

Tumis Tahu Daun Labu

Ikan asin jambal roti memberi rasa  gurih dan aroma yang memancing selera makan.

Bahan:

• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 150 g ikan asin jambal roti, rendam, goreng
• 100 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
• 300 g bakso ikan, iris tipis
• 3 buah tahu bandung , iris 1x3 cm
• 200 g daun labu
• 150 buah tomat ceri merah, potong 2  
• 150 g tomat hijau kecil, potong 2  

Bumbu, tumbuk kasar:

• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai hijau
• 5 buah cabai rawit hijau
• 1 sdt gula merah sisir

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis semua bahan bumbu hingga harum dan matang. Masukkan  ikan jambal, aduk rata.
2. Tuangi santan dan bakso, masak hingga mendidih.
3. Besarkan api, masukkan sisa bahan. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan panas. Angkat. Sajikan segera.

Untuk 6 porsi 

Tumis Kacang Panjang Teri Medan

Bahan:

• Minyak untuk menggoreng
• 80 g teri medan bersih
• 400 g kacang panjang, potong 3 cm
• 100 ml air
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½  sdt gula pasir

Bumbu:

• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam

Cara Membuat:

1. Goreng ikan teri dalam minyak banyak dan panas hingga kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng teri, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan cabai, tumis hingga harum.
3. Masukkan, teri, kacang panjang, dan air. Tumis sesaat hingga kacang panjang matang, namun masih renyah.
4. Bubuhi garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Angkat. Sajikan. 

Untuk 6 porsi 

Cah Asam Cumi Asin

Foto: Eng Naftali/NOVA

Bahan:
minyak goreng
1 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
10 mata petai, belah 2
4 bh belimbing wuluh, iris tipis
50 g daun melinjo
100 g jagung manis pipil
5 tgk daun kemangi
1 sdt garam
½ sdt gula merah
2 sdm kecap ikan
100 ml air
300 g cumi asin telur, seduh air panas

Bumbu Iris:
5 bh cabai rawit
2 bh cabai merah
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 bh tomat hijau

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu iris, daun salam, serai, lengkuas, petai, dan belimbing wuluh sambil diaduk hingga harum.
2. Masukkan daun melinjo,  jagung manis, dan daun kemangi.
3. Bumbui  garam, gula merah, dan kecap ikan. Tuang air, masak sampai matang dan kuah mengental.
4. Tiriskan cumi asin telur lalu goreng hingga kering. Tata cumi goreng di piring, sirami bumbu tumis lalu hidangkan dengan nasi hangat.  

6 porsi 25 menit

Tips:

• Setiap kali mengolah cumi asin, selalu seduh cumi dengan air panas lalu bersihkan sampai tintanya hilang agar warna tumisan tidak hitam.
• Jika ingin olahan cumi asin lebih empuk, rebus cumi asin yang sudah dibersihkan. Buang air rebusan dan rebus kembali sampai empuk.
• Untuk mendapatkan cumi asin yang renyah, gunakan cumi asin pipih. Tapi, jika ingin cumi asin yang lebih kenyal, gunakan cumi asin telur.

Resep: Erwin Kuditawati 
Uji Dapur: Klub Nova 
Penata Hidang: Popy Fitria 
Foto: Eng Naftali/Nova

 

Rujak Cingur

Trademark-nya Surabaya. Bila tidak suka cingur, gunakan kikil sebagai pengganti.

Bahan:

• 200 g kangkung, cuci bersih, siangi
• 100 g taoge, siangi
• 150 g daging buah nanas
• 150 g mentimun kampung
• 150 g bengkuang, kupas
• 150 g mangga muda, kupas
• 150 g tempe, goreng hingga kecokelatan, tiriskan
• 175 g tahu putih, goreng hingga kecokelatan, tiriskan
• 500 g cingur sapi, rebus, bersihkan

Bumbu:

• 3 buah (100 g) pisang batu, kupas, iris tipis
• 6 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 50 g kacang tanah, goreng
• 50 g gula merah, sisir
• 3 sdm air asam jawa
• 4 sdm petis udang
• 100 ml air matang

Pelengkap:

• Lontong
• Kerupuk kampung

Cara Membuat:
Rebus kangkung dan taoge hingga matang, angkat. Tiriskan.
Potong-potong nanas, mentimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tahu goreng, dan cingur, sisihkan.
Bumbu rujak:
Tumbuk pisang batu, cabai, bawang putih, dan garam hingga setengah halus.
Tambahkan kacang tanah goreng, gula merah, dan air asam jawa, tumbuk kembali hingga halus. Tambahkan petis dan air, aduk rata.
Campur semua bahan dengan bumbu rujak, aduk rata.
Sajikan dengan pelengkap.

1) Cingur: Tulang rawan hidung sapi. Dijual segar di pasar tradisional.

Untuk 6 porsi

Salad Medan

Resep Salad Medan - Campur dan simpan di dalam lemari es hingga sesaat akan disajikan. 

 

Bahan:

• 150 g kacang tanah, goreng, tumbuk halus
• 2 butir telur ayam, rebus, kupas, pisahkan bagian putih dan kuningnya, haluskan bagian kuningnya, iris tipis bagian putihnya
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 4 buah cabai merah keriting, haluskan
• 1 sdt garam
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt merica putih bubuk
• 500 ml air matang
• 2 sdm cuka masak
• 10 lembar daun selada keriting, sobek kasar
• 1 buah (150 g) bawang bombay, belah dua, iris tipis
• 3 buah (300 g) kentang, rebus, belah dua, iris tipis ½ cm
• 1 buah mentimun, belah dua, iris tipis
• 2 buah wortel, rebus, belah dua, iris tipis

 

 

Cara Membuat:

1. Campur kacang tanah halus dengan kuning telur, bawang merah iris, cabai merah, garam, gula, merica dan air, aduk rata. Masak hingga mengental, angkat. Tambahkan cuka masak, aduk rata. Sisihkan.
2. Susun daun selada, bawang bombay, kentang, mentimun, wortel, dan putih telur, aduk rata. Siram dengan bumbu.
3. Sajikan. 

Untuk 6 porsi

 

 

Trancam

Urap sayuran khas Jawa Tengah dengan balutan sambal urap kelapa.

Bahan:

• 8 buah (100 g) kacang panjang, iris halus
• 2 buah (150 g) mentimun, belah membujur, keruk bijinya, potong dadu ½ cm
• 100 g taoge, siangi
• 75 g petai cina
• 25 teri medan, goreng kering

Sambal urap kelapa:

• ½ butir kelapa setengah tua (kelapa urap), kupas, parut memanjang
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 3 cm kencur, haluskan
• 1 sdm gula pasir
• ¾ sdt garam

Bumbu merah, haluskan, tumis hingga matang:

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 8 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah
• 3 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt terasi bakar

Pelengkap:
1 buah jeruk limau, ambil airnya
50 g daun kemangi, petiki daunnya

Cara Membuat:

1. Sambal urap kelapa: Campur kelapa parut, daun jeruk, kencur, gula pasir, garam, dan bumbu merah, aduk rata. Sangrai di atas api kecil hingga matang dan minyak keluar, angkat. Sisihkan.
2. Campur sayuran dan teri goreng,bersama sambal urap kelapa, aduk rata.
3. Kucuri air jeruk limau dan taburi daun kemangi.
4. Sajikan segera.

Untuk 6 porsi

Karedok

Bahan:

• 100 g kacang panjang muda, potong-potong ½ cm 
• 100 g kol putih, buang tulang daunnya, iris halus
• 100 g taoge panjang, siangi
• 2 buah (50 g) terung bulat, potong delapan bagian 
• 2 buah (100 g) mentimun, belah empat membujur, potong-potong ½ cm
• 25 g daun kemangi, petiki daunnya

Sambal kacang, haluskan:

• 200 g kacang tanah goreng
• 6 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 5 cm kencur, cincang halus
• 1 sdt terasi matang
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 50 g gula merah sisir
• 150 ml air matang

 

Pelengkap:

• Emping goreng

Cara Membuat: 

1. Campur semua bahan sayuran mentah dengan sambal kacang, aduk rata. 
2. Sajikan bersama pelengkap. 

Untuk 6 porsi

 

 

Tumis Kangkung Bumbu Petis

Bahan:
2 sdm minyak, untuk menumis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
100 g udang ukuran sedang, kupas
500 g kangkung, cuci bersih, petiki daunnya
200 ml kaldu udang
 


Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
2 sdm  petis udang
1 sdm gula merah
1 sdt garam

 




Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan udang, aduk rata. Masak hingga udang berubah warna.
2. Tambahkan kangkung, aduk rata. Masak hingga kangkung setengah matang. Tuang kaldu, aduk rata. Masak hingga kaldu menyusut, angkat.
3. Sajikan.

Untuk 6 Porsi

Tahu Campur

Bahan:
Kaldu:

• 1½ L air
• 750 g daging sapi bagian sandung lamur, cuci bersih
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 5 lembar daun jeruk
• Bumbu kaldu, haluskan:
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt jintan, sangrai
• ½ sdt ketumbar butiran, sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 1½  sdt garam
• 1 sdt merica putih butiran

Perkedel singkong:

• 300 g singkong parut, saring dengan kain, buang airnya
• 1 batang bawang daun, iris tipis
• Minyak untuk menggoreng
• Bumbu perkedel, haluskan:
• 3 siung bawang putih,
• 1 sdt jintan, sangrai
• ½ sdt ketumbar butiran, sangrai
• ½ sdt garam
• 1 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk purut

Pelengkap:

• 3 sdm petis udang
• 250 g mi basah
• 250 g taoge, rebus setengah matang, tiriskan
• 200 g daun selada keriting, iris tipis
• 2 buah tahu putih, potong dadu 1½ cm, goreng setengah matang, tiriskan
• Kerupuk bawang

Cara membuat:

1. Kaldu: Didihkan air, rebus daging sapi hingga lunak. Angkat daging, potong dadu 2 cm. Kecilkan api, masukkan kembali potongan daging ke dalam kaldu. Rebus di atas api kecil, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus untuk kaldu hingga harum. Tambahkan daun jeruk, tumis kembali hingga matang. Angkat, masukkan ke dalam kaldu, aduk rata. Didihkan, masak hingga bumbu meresap, angkat. Sisihkan.  
3. Perkedel singkong: Campur singkong parut, bawang daun, dan  bumbu halus untuk perkedel, aduk rata. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat lonjong, goreng di dalam minyak banyak dan panas hingga kecokelatan dan matang, angkat. Tiriskan, potong-potong tipis.
4. Penyajian: Siapkan 6 buah piring saji. Letakkan ½  sdt petis di atas piring. Susun mi, taoge, selada, tahu, dan potongan perkedel singkong. Siram dengan kuah kaldu dan potongan daging. Aduk rata.
5. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 6 porsi

Oseng Bunga Daun Pepaya

Foto: Daniel Supriyono/NOVA

 
Bahan:
10 lbr daun pepaya
1 L air mendidih
100 g teri Medan, goreng
 
Bumbu:
3 sdm minyak goreng
4 bh bawang merah, cincang
4 siung bawang putih, cincang
2 bh cabai merah, cincang
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
1 bh tomat, cincang
100 g bunga pepaya, rebus
1 ½ sdt garam
½ sdt gula pasir
100 ml air
 
Cara Membuat:

1. Remas-remas daun pepaya hingga layu, cuci bersih lalu iris tipis. Rebus daun pepaya di dalam air mendidih sampai matang, ritiskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, daun salam, dan tomat sampai harum.
3. Masukkan daun pepaya rebus dan bunga pepaya. Bumbui garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Tuangkan air lalu masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.
4. Angkat dan hidangkan bersama taburan teri Medan goreng.

5 porsi 25 menit
Resep: Erwin Kuditawati, 
Uji Dapur: Klub NOVA, 
Penta Saji: T. Firta Hapsari, 
Foto: Daniel Supriyono/NOVA

 

SAYUR DAUN SINGKONG TUMBUK

Resep Masakan

Bahan :
1 ikat Daun Singkong tumbuk kasar
100 gr Rimbang yang sudah dimemarkan
100 gr ikan teri (kalo saya kadang2 pakai ikan asap )
500 ml Santan kental
500 ml air
4 butir bawang merah iris halus (cincang halus)
Garam secukupnya
Vetsin secukupnya

Cara membuatnya :
Masak air sampai mendidih, masukan daun singkong tumbuk, rimbang, dan bawang merah cincang.
Kemudian masukan santan dan ikan teri, aduk perlahan, beri garam dan vetsin secukupnya.
Biarkan sampai wangi dan sayur matang, siap untuk disajikan.

.

TUMIS KANGKUNG TERASI

Resep Masakan

Bahan :2 ikat kangkung
2 lbr daun salam
4 cabai merah iris nserong

Bumbu halus :5 butir bawang merah
4 butir bawang putih
4 butir kemiri
1 cm jahe
2 cm lengkuas
½ sdm terasi
1 sdm gula merah
1 sdm garam
vetsin seculupnya jika suka

Cara membuat :-Tumis bumbu halus sampai harum masukan irisan cabai merah dan daun salam .
-Setelah itu baru masukan kangkung aduk sampai bumbu tercampur rata biarkan sampai kangkung matang.

Gulai Nangka Muda

Resep Masakan

Bahan Masakan :
-  1 kilogram nangka muda, dipotong menurut selera
-  ½ kilogram daging urat sekengkel
-  2 buah kelapa, dibuat santan
-  ½ ons cabai giling
-  garam secukupnya

Bumbu:
-  5 siung bawang putih
-  6 siung bawang merah
-  1 ruas jari kunyit
-  5 buah kemiri
-  1 ruas jari jahe
-  1 ruas jari laos digiling halus
-  daun kunyit
-  daun jeruk dan
-  sereh secukupnya

Cara Membuat Gulai Nangka Khas Padang
1. Rebus daging urat sekengkel dengan semua bumbu sampai daging separuh empuk.
2. Tuangkan santan dan biarkan sampai daging empuk lalu masukkan nangka.
3. Masak terus sampai nangka lunak. Angkat dan sajikan panas

Sayur Lodeh Betawi

Resep Masakan

Bahan:

Aneka sayuran: terong, kacang panjang, rebung, dll.

150 gr tempe, potong-potong.

100 gr udang, kupas, belah dua.

1 potong lengkuas, memarkan.

1 batang serai, mernarkan.

3 lembar daun jeruk purut.

600 cc santan cair dan 100 cc santan kental dari 1 butir kelapa.

Untuk bumbu,haluskan jadi satu:

3 buah cabai merah.

1 cm terasi.

2 cm kunyit.

5 buah bawang merah.

4 siung bawang putih.

1 sdt garam.

1/2 sdt gula pasir.

1 sdt ketumbar.

4 butir kemiri, bakar.

Cara membuat:
Potong-potong atau petiki sayuran, cuci sampai bersih.
Masak sayuran, udang dan tempe dengan santan cair sampai setengah matang.

Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, serai, daun jeruk purut, dan lengkuas.

Tuang santan kental, jika sayurannya sudah matang, didihkan sebentar sambil diaduk. Angkat.
Untuk 4 porsi.

.

Sayur Pepaya Muda

Resep Masakan

Bahan:
300 gr pepaya muda, iris
1,5 ltr santan
Udang, secukupnya
Daun jeruk
Daun salam
Lengkuas, geprek
Bumbu, haluskan:
6 bawang merah
3 bawang putih
5 btr kemiri, goreng
5 cabe merah
3 cm kencur
Garam
Gula merah/gula putih
Air asam jawa

Cara membuat:
Remas2 pepaya muda dgn 1 sdt garam hingga lemas, kemudian cuci.
Didihkan sebagian santan (santan encer).
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
Masuk tumisan kedlm santan encer yg tlh dididihkan.
Masak dgn api kecil/sedang hingga aroma bumbu menyatu.
Tuang sisa santan (kekentalannnya sesuai selera) dan pepaya muda.
Masak hingga pepaya muda matang sambil diaduk terus agar santan tdk pecah.
Tambahkan garam, gula merah/gula putih dan air asam jawa.
Cicipi rasanya.


.

Sayur Jantung Pisang

Resep masakan


Bahan:
1 bh jantung pisang
Daun salam
Lengkuas, geprek
500 ml kaldu daging/tulang
100 ml santan sedang
Bumbu, haluskan:
5 bawang merah
3 bawang putih
2 cabe merah
Minyak goreng, utk menumis
Garam
Air asam jawa, secukupnya

Cara membuat:
Buang lapisan berwarna merah dari jantung pisang.
Jadi yg dipakai mulai lapisan warna pink muda.
Didihkan air, tambahkan sedikit garam.
Rebus jantung pisang yg sdh dipotong 2, hingga ckp empuk….kira2 10 mnt deh.
Angkat, kemudian iris2 melintang, sishkan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan ke dlm kaldu, didihkan, masak hingga aromanya tercium.
Tuangkan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk2.
Masukkan irisan jantung pisang, tambahkan garam dan air asam jawa.
Cicipi rasanya, angkat.

Brokoli Cah Kulit Tahu

Bahan: -Brokoli 250 gram, potong perkuntum -Wortel 150 gram, potong bentuk bunga (sesuai selera) -Jamur kancing 100 gram, potong tipis  -Kulit tahu 50 gram, potong-potong, simpulkan, rendam -Daging ayam fillet 100 gram, potong tipis kecil -Bawang putih 3 siung, cincang halus -Saus tiram 2 sendok makan -Kecap ikan 2 sendok teh -Merica bubuk ½ sendok teh -Garam secukupnya -Gula pasir 1/2 sendok teh -Air 100 ml -Minyak wijen 1 sendok makan -Minyak goreng 2 sendok makan Cara Membuat: Rebus air secukupnya hingga mendidih, masukkan brokoli, bumbui sedikit gula dan garam, masak hingga agak layu, tiriskan. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan wortel, jamur, lalu bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, merica, gula dan garam, aduk rata. Tuang air, masak hingga bumbu meresap. Tambahkan kulit tahu, brokoli dan minyak wijen, aduk rata, angkat. Sajikan.  Sumber : tabloid lezat .

Lodeh Puyuh Bumbu Merah

Bahan:
4 sdm minyak goreng
100 gr udang, kupas
1 lt santan cair
50 gr daun melinjo
50 gr buah melinjo
50 gr kacang panjang, potong 4 cm
50 gr labu siam, potong persegi
150 gr terong ungu, potong persegi
100 gr daun bawang, potong 4 cm
1 bh jagung manis, potong-potong
10 btr telur puyuh, rebus, kupas
200 ml santan kental
 
Bumbu Halus:
3 bh cabai merah besar
3 bh bawang merah
2 bh bawang putih
Bumbu Iris:
2 bh cabai hijau, potong 1 cm
2 bh bawang merah, iris tipis
2 bh bawang putih, iris tipis
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
 
Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan bumbu iris, aduk rata, tumis sebentar.
2. Masukkan udang, masak terus sampai udang berubah warna, tuangi santan cair, aduk rata biarkan sampai santan mendidih.
3. Masukkan sisa bahan (kecuali santan kental), aduk rata, masak sampai mendidih dan sayur terlihat matang. Tuang santan kental, aduk rata. Masak sampai mendidih, angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 Orang
Resep: Dahrani Putri, 
Uji Dapur: Dewi, 
Penata Saji: T. Firta Hapsari, 
Foto: Eng Naftali

. 

Salad Asparagus Pedas

BAHAN: 100 g foie gras, siap santap ¼ sdt garam 1/4 sdt merica bubuk Sayur tumis:  ½ sdm minyak sayur 300 g baby spinach *) 25 g wolf berry (gei ji) **) 25 g biji lotus 1 tangkai daun ketumbar 1 sdm soy sauce 2 sdm saus plum ***) 50 ml ang ciu (arak beras Cina) 100 ml minyak wijen 2 sdt biji wijen putih ¼ sdt garam ½ sdt gula pasir ¼ sdt merica bubuk 2 buah duck confit (bagian kaki) siap santap ****)   CARA MEMBUAT: Taburi foie gras dengan garam dan merica. Panaskan wajan tanpa minyak, masak foie gras tiap sisinya selama 1 - 2 menit. Angkat. Cincang kasar. Sisihkan. Sayur tumis: Panaskan minyak sayur, tumis baby spinach bersama wolf berry, biji lotus, foie gras, dan daun ketumbar. Masukkan soy sauce, saus plum, ang ciu, minyak wijen, biji wijen putih, garam, gula, dan merica. Tumis hingga panas. Angkat. Sajikan bayam segera bersama duck confit. Untuk 6 porsi [Dari femina 1 / 2011] .