Spaghetti Daging Asap

BAHAN:
1 sdm mentega tawar
3 siung bawang putih, cincang halus
100 g daging asap, potong memanjang seperti pita
100 ml susu cair
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
150 g spaghetti yang sudah direbus hingga al dente
150 ml krim kental
3 sdm keju parmesan bubuk
1 sdt peterseli cincang
100 g keju mozzarella parut

CARA MEMBUAT:

• Panaskan mentega hingga meleleh, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging asap, aduk rata.
• Tuang susu, didihkan sambil aduk-aduk.
• Bubuhi garam dan gula, aduk rata.
• Masukkan spaghetti, tuang krim, tambahkan keju parmesan,aduk rata.
• Masukkan dalam mangkuk aluminium volume 200 ml. Taburi peterseli dan keju mozzarella parut.
• Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 15 menit hingga berwarna kecokelatan. Angkat.
• Sajikan segera.

Untuk 6 buah
Sumber :  femina 

.

Spaghetti Tahu Goreng

Bahan:
75 gr tepung maizena
½ sdt garam
½ sdt lada
2 bh tahu putih, potong bentuk dadu
2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt lada halus
½ sdt garam
50 ml air kaldu
25 ml kecap manis
100 gr spaghetti
100 gr paprika merah, iris tipis panjang
100 gr daun kol, iris tipis
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung maizena, garam dan lada, aduk rata.
2. Lumuri tahu dengan campuran tepung maizena hingga rata. Panaskan minyak, goreng tahu sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan lada, garam, air kaldu dan kecap manis masak sampai bumbu matang.
4. Tambahkan spaghetti, paprika merah, tahu dan kol, masak sampai semua bahan matang. Sajikan segera.

Untuk 6 orang
Resep: Nuraini W, 
Uji Dapur: Dewi, 
Penata Saji: Sindhunata, 
Foto: Daniel Supriyono

. 

Spageti Jamur Udang

BAHAN:
2 sdm minyak zaitun untuk menumis
1 buah bawang bombay, kupas, iris tipis membujur
2 siung bawang putih, kupas, cincang halus
1 buah (150 g) paprika kuning, buang bijinya, iris tipis membujur
300 g udang ukuran sedang, kupas kepala dan kulitnya, tinggalkan ekornya
125 g jamur kancing segar, iris tipis
300 g spageti kering, rebus hingga al dente bersama 1 sdt garam dan 1 sdm minyak zaitun, tiriskan *)
1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
2 sdt garam
50 g keju parmesan, parut

Taburan:
Peterseli, cincang halus

CARA MEMBUAT:

• Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan paprika, aduk rata. Masak hingga layu.
• Masukkan udang dan jamur, aduk rata. Masak hingga udang berubah warna dan jamur layu.
• Masukkan spageti, aduk rata. Bubuhi dengan merica dan garam, aduk rata.
• Tambahkan keju, aduk rata. Angkat.
• Taburi peterseli, sajikan hangat.

Al dente: Tingkat kematangan pasta yang setelah direbus tidak keras dan tidak terlalu lembek.
Biasanya direbus selama 12 - 15 menit.
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 332
[Dari femina 21]

.

Spaghetti Bumbu Bawang Putih

BAHAN:
200 g spaghetti
50 ml minyak zaitun
60 g mentega tawar
100 g tepung roti halus, ayak
5 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm anchovies kalengan, tiriskan, suwir-suwir*)
130 g tuna kalengan, tiriskan, suwir-suwir kasar
2 sdt kulit jeruk lemon parut
½ sdm air jeruk lemon
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
5 batang chives segar, cincang kasar

CARA MEMBUAT:

• Rebus pasta hingga al dente, sisihkan.
• Sementara itu, panaskan minyak zaitun dan mentega, tumis bawang putih hingga harum, masukkan tepung roti, aduk rata.
• Campur pasta, tepung roti yang sudah ditumis, dan sisa bahan lain, aduk hingga tercampur rata. Angkat.
• Sajikan panas.

*) Anchovies: Sejenis ikan laut berukuran kecil seperti teri yang banyak terdapat di perairan Italia, Prancis, dan Spanyol. Dijual dalam kemasan kaleng kecil dan direndam dalam minyak dan garam.

Untuk 4 porsi
Kalori per porsi: 549

[Dari femina 8 / 2010]

. http://www.femina-online.com/kuliner/kuliner_detail.asp?id=633&cid=2&views=995

Spaghetti Soup

Bahan:
50 gr spaghetti, potong-potong
100 gr daging asap, potong-potong
50 gr kacang merah, rebus setengah matang
100 gr wortel, potong-potong
200 gr kentang, potong-potong
100 gr kol, potong-potong
50 gr tomat, potong-potong
100 gr bawang bombai, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang
3 ltr kaldu
1 btg daun bawang, potong-potong
2 btg daun seledri, iris halus
1 sdt lada bubuk
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang bombai dan daging asap sampai harum.
2. Tuang tumisan bawang putih ke dalam rebusan kaldu. Setelah mendidih, masukkan wortel, dan kentang, masak sampai lunak.
3. Tambahkan kacang merah, spaghetti, tomat, kol, daun bawang, seledri, lada, garam dan gula. 
4. Masak sampai matang. 
5. Hidangkan selagi hangat.
6. Untuk 4 orang

Resep: Erwin Kuditawati 
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Mulya Sari.H
Foto: Eng Naftali

Spaghetti Cup Cheese Sauce

Bahan:
150 gr spaghetti, rebus matang
½ bh bawang bombai, iris panjang
1 siung bawang putih
50 gr jamur kancing, iris 4
50 gr daging asap, potong kotak
50 gr jagung manis pipil
2 sdm tepung terigu
200 ml susu cair
100 ml krim kental
100 gr keju cheddar parut
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk hitam
2 sdm peterseli cincang
2 sdm mentega tawar

Cara Membuat:

1. Panaskan mentega tawar, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan harum. Tambahkan jamur kancing, daging asap, dan jagung manis, aduk rata, masak sebentar.
2. Cheese Sauce: tambahkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu cair sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata. Tuang krim kental, aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan keju parut dan peterseli cincang, aduk rata, masak hingga mengental, angkat.
3. Siapkan loyang muffin yang sudah dipoles dengan sedikit margarin, susun spagetthi ke dalam cetakan hingga membentuk cup, tuang adonan keju dan panggang dalam oven dengan suhu 175 derajat Celsius, selama 25 menit atau hingga matang. 
4. Angkat, dinginkan dan sajikan.

Resep: Dahrani Putri
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Popy Fitria
Foto: Ahmad Fadilah/ NOVA

Orak Arik Spaghetti

Resep Masakan
Bahan:
150 gr spaghetti
1 sdt garam
1 sdm minyak
100 gr udang kupas
100 gr daging sukiyaki
2 psg ati ampela
10 bh bakso, potong 3 bagian
10 bh telur puyuh, rebus, kupas
100 gr brokoli, potong per kuntum

100 grkembang kol, potong per kuntum
1 bh wortel, iris bentuk korek api
1 bh paprika merah, iris korek api
2 btg daun bawang, iris korek api
2 sdm margarin
250 ml air kaldu

Bumbu Iris:
1 bh bawang bombai, iris panjang
3 siung bawang putih, cincang
4 bh bawang merah, cincang
2 sdm saus tiram
1 sdtketumbar
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt lada

Cara Membuat:
1. Didihkan air, garam, dan minyak, masukkan spaghetti, masak sampai matang. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai, bawang putih, dan bawang merah sampai harum. Masukkan daging sukiyaki, udang, dan ati ampela, masak sampai daging berubah warna. Tambahkan telur puyuh, brokoli, kembang kol, daun bawang, wortel, dan air kaldu, masak sampai mendidih.
3. Tambahkan saus tiram, garam, ketumbar, gula pasir, dan lada, aduk rata. Masukkan spaghetti, masak sampai semua bahan tercampur rata. Angkat, sajikan hangat.

Pengirim: Ristiana
Alamat: Jl. Akalipa Mas Bambu Apus, Pamulang - Tangerang
Penyusun: Nuraini Wahyuningsih
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Ahmad Fadillah/ Nova

Resep Masakan