Rempeyek Udang

Resep Masakan

Bahan :
250 gr udang ukuran kecil sedang

150 gr tepung beras
25 gr kanji
300 ml santan
1 butir telur
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

6 siung bawang putih
2 sdt ketumbar sangrai
4 butir kemiri sangrai
4 cm kunyit
3 daun jeruk purut
4 cm kencur
1½ sdt garam dan penyedap rasa

Cara Membuat :

1. Cuci udang sampai bersih, buang sungutnya ekor jangan dibuang.
2. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, ambil 1 sendok sayur adonan, taburkan beberapa ekor udang diatas adonan dalam sendok.
3. Tuang adonan kedalam minyak panas dalam wajan dari pinggirannya,goreng diatas api sedang sampau matang dan kering, angkat dan tiriskan.

.

Tips Rempeyek yang renyah

Resep Masakan

Camilan rempeyek atau peyek memang nikmat kalau disantap langsung kriuk garing sempurna pada gigitan pertama. Kalau sudah begitu, saya yakin sekali anda tidak akan menghentikan kesenangan mendengar suara renyah dari rempeyek hingga rempeyek tersebut habis.
Variasi rempeyek banyak macamnya. Yang paling umum dijumpai adalah rempeyek kacang atau rempeyek udang. Namun bukan masalah isi rempeyek itu mau apa saja, yang terpenting adalah rahasia renyahnya. Karena rempeyek yang renyah selalu memiliki tempat tersendiri diujung lidah kita.
Nah, rahasia untuk mendapatkan rempeyek yang renyah itu ternyata bermacam-macam. Namun ada kiat umum yang musti anda ketahui, diantaranya:

1. Siapkan adonan tepung, kemudian panaskan wajan besi dengan minyak pada suhu sedang.
2. Sendoki adonan, lalu alirkan dipinggiran wajan hingga melebar
3. Siram siram adonan dengan minyak panas hingga rempeyek terlepas
4. Goreng hingga matang dan berwarna kekuningan lalu angkat tiriskan
5. Sebaiknya rempeyek dibuat tipis agar hasilnya renyah sempurna

Sate Padang Gurih

Resep Masakan
Bahan:
1 kilogram lidah sapi, celup air panas, kerik, cuci bersih
1½ liter air
1 lembar daun kunyit
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
3 cm asam kandis
1 sendok teh garam
18 tusuk sate

Campur, aduk rata:
25 gram tepung beras
1 sendok makan tepung sagu

Haluskan:
8 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh lada
¼ sendok teh jinten
6 buah bawang merah
1 sendok teh kari bubuk
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Rebus lidah sapi, bumbu halus, kunyit, lengkuas, daun jeruk, serai, asam kandis, garam, masak hingga lidah empuk.
2. Angkat, tiriskan. Potong lidah ukuran 1 x 2 x 1 cm. Sisihkan airnya.
3. Tusuk setiap 5 potong lidah sapi dengan tusuk sate. Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik dan dioles minyak hingga matang dan harum.
4. Panaskan air kaldu lidah, tambahkan air 500 ml, didihkan masukkan campuran tepung beras dan sagu dan bumbu, aduk rata dan mengental. Angkat.
5. Sajikan sate bersama saus, potongan ketupat dan taburan bawang merah goreng

.

RAJUNGAN GORENG TEPUNG SAUS SERAI

 RAJUNGAN GORENG TEPUNG SAUS SERAI
RESEP MASAKAN 

 http://www.resep2masakan.co.cc
Bahan:

• 500 gram rajungan, bersihkan
• 1 sendok makan, air jeruk lemon
• 1 sendok teh garam
• 2 butir telur, kocok lepas
• 150 gram maizena
• Minyak goreng secukupnya

Saus:

• 3 batang serai, iris tipis
• 1 sendok makan saus tiram
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• ½ sendok makan maizena + 2 sendok makan air
• 175 cc air

Bahan Saus yang dihaluskan:

1. 3 buah cabai merah
2. 7 butir bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 2 buah tomat goreng

Cara Membuat :

1. Lumuri rajyngan dengan air jeruk dan garam. Diamkan 20 menit. Rebus hingga matang. Bagi dua
2. Celupkan rajungan dalam telur. Gulungkan di maizena. Goreng hingga matang dalam minyak panas, sisihkan
3. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng tumis bumbu halus, serai, hingga harum. Tambahkan saus tiram, garam, gula dan air. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena. Masak hingga mengental dan matang
4. Hidangkan rajungan goreng dengan saus.

 Untuk 3 porsi


.

RAJUNGAN BAKAR BUMBU KARI

Resep Masakan

 www.resep2masakan.co.cc
Bahan:

-          2 sendok makan minyak

-          ½ buah bawang bombai, cincang halus

-          3 siung bawang merah, iris halus

-          1 batang sere, memarkan

-          1 blok kaldu instant

-          1 sendok teh kecap asin

-          1 sendok teh bumbu kari

-          1 sendok teh gula pasir

-          50 cc gram rajungan, digeprak

Cara membuat:

1. Panasakan minyak, lalu masukkan bawang bombai, bawang merah dan sere,tumis

    hingga harum

2. Tambahkan kaldu instan, kecap asin, bumbu kari, gula dan santan, aduk rata

    lalu masak hingga mendidih

3. Masukkan rajungan, aduk rata, masak selama 15 menit di atas api sedang,

   angkat. Lalu bakar diatas bara api/dalaml oven hingga matang, angkat.

.