Rolade Daging

Bahan Isi Rolade Daging :

• 400 gram daging sapi giling
• 2 lembar roti tawar tanpa kulit, haluskan dengan 100 ml susu cair
• 1 sdm mentega
• 50 gram bawang bombai, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/3 sdt pala bubuk
• 1 sdm saos inggris
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Bahan Dadar Rolade Daging :

• 5 butir telur
• 1 sdm tepung terigu
• 100 ml susu cair
• garam halus secukupnya
• margarin secukupya

Bahan Saos Asam Manis Rolade Daging :

• 1 sdm mentega/margarin
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 50 gram bawang bombai, cincang halus
• 250 ml air/kaldu
• 3 sdm saos tomat
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Dadar: Campur semua bahan aduk rata. Panaskan wajan dadar bergaris tengah 22 cm buat dada hingga matang. Kerjakan seterusnya hingga adonan habis.
2. Isi: Panaskan mentega/margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Angkat, campur dengan daging giling, roti tawar halus, dan bumbu lain, aduk rata.
3. Ambil selembar dadar, beri adonan daging, ratakan permukaannya. Gulung rapat-rapat, bungkus dengan aluminium foil yang sudah dioles mentega tipis. Kerjakan seterusnya sampai bahan habis. Kukus hingga matang selama 45 menit.
4. Saos: Panaskan mentga/margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu dan harum. Masukkan air/kaldu, saos tomat, gula, dan garam, lalu aduk. Kentalkan dengan lautan maizena, aduk sampai mendidih. Angkat dan segera saring. Hidangkan rolade gulung bersama saosnya.

Selamat mencoba 
inforesep.com

APEM

Bahan:

• 1/2 kg tepung beras
• 3 ons gula pasir
• 2 kuning telur
• 31/2 gelas santan masak
• 1 gelas air kelapa
• fermipan 1/2 sdm.

Cara membuat:

Tepung beras, gula, air kelapa , fermipan dicampur diaduk pake tangan, tambah kuning telur kocok, terakhir tambah santan matang, diamkan kira-kira 6 jam (sampai naik), baru dicetak / digoreng dgnwajan kecil yg diolesi minyak goreng, tutup , api harus kecil sekali.

Ikan Bakar Pedas Manis

Bahan:
1 ekor ( 500 g ) ikan kuwe segar, bersihkan
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu Olesan:
2 sdm minyak sayur
2 sdm kecap manis
2 sdm air jeruk limau
 

Haluskan:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
½ sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat: 

• Belah membujur badan ikan hingga terbuka salah satu sisi badannya.
• Bumbu Olesan: Aduk minyak, kecap, jeruk dan bumbu halus hingga rata.
• Lumuri badan ikan dengan Bumbu Olesan hingga rata.
• Bakar di atas bara api arang sambil balik dan olesi sisa bumbu hingga rata.
• Bakar hingga kering dan matang.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 2 orang
Odilia Winneke - detikFood
Foto: Odi/detikFood (dev/Odi)

.