BAJIGUR DURIAN

Bajigur dengan durian.... Cocok sekali diminum sore hari selagi masih hangat.

bahan:
300 gram daging durian
2 lembar daun pandan
200 gram gula merah sisir
5 cm kayumanis
50 gram jahe, dibakar, dimemarkan
2 sendok teh kopi bubuk
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat:

1. Rebus santan, daun pandan, gula merah, kayumanis, dan jahe di atas api kecil sambil diaduk sampai harum.
2. Masukkan kopi bubuk. Aduk sampai larut. Tambahkan daging durian. Aduk rata.
3. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi
Sumber : Sajian Sedap

.

SUSU KEDELAI ANEKA RASA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

2 1/2 kg kedelai
25 liter air
2 1/2 kg gula pasir
60 gram garam
70 gram kopi instan
50 gram teh hijau bubuk dan 1 sendok teh pewarna hijau
2 1/2 sendok teh esens stroberi dan 1/2 sendok teh pewarna merah muda

Cara Pengolahan :

1. Cuci bersih kedele lalu tiriskan. Seduh kedele dalam 1.500 ml air mendidih tutup dan diamkan semalam.
2. Cuci bersih kedele. Tiriskan.
3. Blender kedele bersama sebagian air hingga halus.
4. Tuang sisa air. Aduk rata. Saring. Blender sampai halus. Ukur ampasnya hingga tersisa 2 kg dan buang ampasnya.
5. Masukkan gula pasir dan garam. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.
6. Bagi tiga bagian. Satu bagian ditambahkan kopi instan. Masak kembali sampai mendidih.
7. Satu bagian dutambahkan teh hijau bubuk dan pewarna hijau. Masak lagi sampai mendidih.
8. Sisanya tambahkan esens stroberi dan pewarna merah muda. Masak sampai mendidih.
9. Masing – masing kemas dalam kantung plastik.

Untuk 24 liter (120 bungkus)
Sumber : Sajian sedap

.

Wedang Jahe Super,

Penambah Stamina Pria

Bahan:
10 cm jahe merah segar
500 ml air
150 g gula merah
2 sdm gula pasir
10 butir merica hitam
2 butir kapulaga
4 butir cengkih
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun pandan

Cara membuat:

• Panggang jahe marah di atas bara api hingga agak kecokelatan. Angkat, kupas kulitnya memarkan.
• Rebus jahe merah bersama air dan bahan lainnya di atas api kecil.
• Masak terus hingga air susut sekitar seperempat bagian. Angkat.
• Saring, sajikan panas-panas.

Untuk 2 cangkir
Odilia Winneke - detikFood  

Wedang Roti

Peredam Masuk Angin

 

Bahan:
2 lembar roti tawar, potong dadu 2 cm
2 sdm kismis kuning

Kuah:
500 ml air
4 cm jahe segar, bakar, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun pandan, potong-potong
150 g gula merah
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
500 ml santan encer

Cara membuat:

• Panggang roti dalam oven panas hingga agak kering. Angkat, dinginkan. Sisihkan.
• Kuah : Rebus air bersama jahe, serai, pandan, gula merah, gula pasir dan garam hingga mendidih.
• Didihkan hingga agak menyusut.
• Masukkan santan, didihkan kembali beberapa saat. Angkat.
• Susun potongan roti dalam mangkuk.
• Tuangi Kuah panasnya. Taburi kismis.
• Sajikan panas.

Untuk 4 mangkuk
Odilia Winneke - detikFood  

Wedang Tapai, Legit Hangat

Bahan:
10 cm jahe biasa
300 ml air
150 g gula merah
2 sdm gula pasir
1 batangs erai, meamrkan
1 lembar daun pandan, potong-potong
200 ml susu segar
150 g tapai singkong yang masak, potong-potong
1 sdm kacang tanah sangrai

Cara membuat:

• Panggang jahe marah di atas bara api hingga agak kecokelatan. Angkat, kupas kulitnya memarkan.
• Rebus jahe bersama gula, serai dan pandan di atas api kecil.
• Masak hingga airnya menyusut lalu tambahkan susu, rebus kembali hingga mendidih.
• Angkat dan saring.
• Taruh potongan tapai di dalam mangkuk.
• Tuangi kuah jahe panas.
• Taburi kacang tanah, sajikan panas.

Untuk 3 mangkuk
Odilia Winneke - detikFood  

Wedang Cokelat

Penambah Gairah

Bahan:

500 ml air
4 cm jahe, bakar, memarkan
3 cm kayu manis
1 lembar daun pandan, potong-potong
1 batang serai, memarkan
10 butir merica hitam
500 ml susu segar
2 sdm cokelat bubuk
Pelengkap:
1 sdm mixed fruit
1 sdm almond iris

Cara membuat:

• Rebus jahe, kayu manis, duan pandan, serai, dan merica hitam hingga mendidih.
• Rebus beberapa saat hingga air menyusut.
• Masukkan susu segar dan cokelat, rebus hingga mendidih beberapa saat.
• Angkat, saring.
• Tuang ke dalam gelas, beri bahan Pelengkap.
• Sajikan panas.

Untuk 4 cangkir
Odilia Winneke - detikFood  

Wedang Ronde 2

Bahan Ronde:
250 gr tepung ketan
75 ml air panas
¼ sdt garam
100 gr enting  kacang
pewarna hijau dan merah

Bahan Wedang:
1 ltr air
50 gr jahe, memarkan
4 btg serai, memarkan
250 gr gula pasir

Cara Membuat:

1. Wedang: campur air, jahe, serai, gula pasir, masak sampai mendidih. Angkat, sisihkan
2. Ronde: uleni tepung ketan, garam, dan air panas sampai menjadi adonan yang dapat dipulung. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing beri warna hijau dan merah, satu bagian biarkan berwarna putih.
3. Ambil sedikit adonan pipihkan isi dengan ½ sdt enting-enting  kacang, bulatkan. Kerjakan dengan bahan yang lain.
4. Rebus air sampai mendidih, masukkan bulatan ronde, rebus sampai terapung. Angkat, rendam dalam air dingin.
5. Penyelesaian: siapkan mangkuk kecil, taruh ronde warna-warni, beri wedang jahe.
6. Sajikan hangat.

Resep: Nuraini W 
Uji Dapur : Yulia 
Penata Saji: Sindhunata Setiadharma 
Foto : daniel supriyono & Fadoli Barbathully (bakwan telur)

Wedang Ronde 1

Bahan Ronde:
250 gr tepung ketan
75 ml air panas
¼ sdt garam
100 gr enting  kacang
pewarna hijau dan merah

Bahan Wedang:
1 ltr air
50 gr jahe, memarkan
4 btg serai, memarkan
250 gr gula pasir
Cara Membuat:

1. Wedang: campur air, jahe, serai, gula pasir, masak sampai mendidih. Angkat, sisihkan
2. Ronde: uleni tepung ketan, garam, dan air panas sampai menjadi adonan yang dapat dipulung. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing beri warna hijau dan merah, satu bagian biarkan berwarna putih.
3. Ambil sedikit adonan pipihkan isi dengan ½ sdt enting-enting  kacang, bulatkan. Kerjakan dengan bahan yang lain.
4. Rebus air sampai mendidih, masukkan bulatan ronde, rebus sampai terapung. Angkat, rendam dalam air dingin.
5. Penyelesaian: siapkan mangkuk kecil, taruh ronde warna-warni, beri wedang jahe. Sajikan hangat.

Resep: Nuraini W 
Uji Dapur : Yulia 
Penata Saji: Sindhunata Setiadharma 
Foto : daniel supriyono & Fadoli Barbathully (bakwan telur)

Kunyit Asam

BAHAN:
- Asam Jawa (asam matang) 100 gram
- Kunyit 100 gram, kupas, potong
- Air 1.250 ml
- Kayu manis 1 cm
- Gula pasir 250 gram
- Garam 1/2 sendok teh

CARA MEMBUAT:

1. Campur kunyit dan sedikit air (250 ml), lalu blender hingga halus, angkat dan saring.
2. Campur cairan kunyit bersama sisa air, asam Jawa, kayu manis, gula dan garam, masak hingga mendidih, angkat dan saring.
3. Tuang minuman dalam gelas saji dan sajikan.

Lezat, Juli 2010

.

Sari Temulawak

BAHAN:
- Temulawak 200 gram, kupas
- Kunyit 50 gram, kupas
- Kayu manis batangan 2 cm
- Air asam Jawa 2 sendok makan
- Gula pasir 250 gram

- Garam 1/2 sendok teh
- Air 1,5 liter

CARA MEMBUAT:

1. Campur temulawak bersama kunyit dan sebagian air (500 ml), lalu proses dalam blender hingga halus, angkat dan saring.
2. Campur sari temulawak bersama sisa air, gula, garam, kayu manis dan air asam, masak hingga mendidih, angkat dan saring.
3. Tuang minuman dalam gelas saji dan sajikan.

   
Lezat, Juli 2010


.

Beras Kencur

BAHAN:
- Kencur 200 gram, bakar
- Beras 50 gram, rendam selama 15 menit
- Lengkuas 2 ruas
- Air matang 500 ml
- Air 600 ml

- Garam 1 sendok teh
- Gula pasir 200 gram

CARA MEMBUAT:
1. Campur kencur bersama beras, lengkuas dan air matang (500 ml), lalu proses dalam blender hingga halus dan saring.
2. Campur air (600 ml) bersama gula dan garam, masak hingga mendidih, angkat dan saring.
3. Tuang cairan gula ke dalam campuran beras kencur, aduk hingga tercampur rata.
4. Sajikan. 

Lezat,Juli 2010

,

Sinom Segar

BAHAN:
- Daun sinom (daun asam) 1 ikat / 500 gram
- Kunyit 100 gram, kupas, potong tipis
- Asam Jawa (asam matang) 50 gram
- Kapulaga 4 butir

- Kayu manis 1 cm

- Air 1,5 liter
- Gula pasir 250 gram

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daun sinom bersama air, kunyit, kapulaga, asam Jawa dan kayu manis hingga mendidih dan berubah warna, angkat dan saring.
2. Tambahkan gula pasir dalam cairan sinom, lalu rebus sebentar hingga gula larut, angkat.
3. Tuang minuman dalam gelas saji dan sajikan.

   
Lezat, Juli 2010


.

Wedang Rempah

Bahan:
1 ltr susu segar
50 gr cokelat bubuk
100 gr cokelat masak pekat, potong-potong
100 gr gula pasir
2 btg serai, dimemarkan
4 ruas jari jahe, memarkan
4 btr cengkih
4 btg kayu manis (@ 3 cm)
½ sdt adas manis
½ sdt merica hitam butiran
 
Hiasan:
kayu manis batangan
 
Cara Membuat:
1. Masak susu bersama semua bahan.
2. Aduk-aduk hingga cokelat meleleh dan gula larut. Didihkan kembali selama 5 menit. Angkat. Saring.
3. Tuang ke dalam gelas-gelas saji. Beri kayu manis batangan. Sajikan segera.
 
Untuk 4 porsi
 
Nilai gizi per 1 porsi
Energi : 179 Kalori
Protein : 2,4 gram
Lemak : 1,7 gram
Karbohidrat : 42,2 gram
 
Resep: Indah Muharis, Ahli Gizi 
Penyusun: Nuraini W 
Penata Saji: T. Firta Hapsari 
Foto: Ahmad Fadilah