Botok Jamur 1

 

Resep Masakan

Bahan :

• Jamur tiram 100 gram, seduh air hangat, tiriskan
• Udang ukuran kecil 50 gram, buang kepala dan kulitnya
• Cabai rawit 8 buah, iris tipis serong
• Daun kemangi 3 tangkai, ambil daunnya
• Tomat muda 1 buah, potong kasar
• Kelapa sedang 1/2 butir, parut memanjang
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 3 butir
• Ketumbar 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Memasak  :

1. Potong jamur bentuk korek api
2. Campur jamur, udang, bumbu halus, kelapa parut, daun kemangi, cabai rawit dan tomat. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, isi dengan 2 sdm campuran jamur. Bungkus bentuk tum. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan panci pengukus, kukus botok hingga matang. Angkat.
5. Sajikan.

Untuk 8 bungkus

.

Botok Ayam

Resep Masakan

Bahan :

• 200 g daging ayam
• 5 buah hati ayam
• 5 buah ampela
• 10 buah telur puyuh direbus
• 5 buah bawang merah dirajang
• 3 siung bawang putih dirajang
• 10 buah cabe rawit merah
• 200 ml santan kental
• 2 batang daun bawang dirajang
• 5 buah cabe hijau dirajang serong
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng
• 5 lembar daun salam dibelah 2 bagian
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Memasak :

1. Rebus daging ayam, ampela dan hati sampai empuk, lalu potong membentuk dadu.
2. Jadikan satu semua bahan kecuali daun salam dan cabe rawit sampai tercampur rata, setelah itu masukkan 50 ml kaldu hasil rebusan ayam.
3. Ambil daun pisang, letakkan daun salam. Tambahkan 2 sdm campuran daging ayam, hati dan rempela, 1 telur puyuh dan 1 cabe rawit lalu bungkus, lakukan hingga selesai, 10 buah.
4. Kemudian kukus selama 15 menit.

.

Botok Jamur

 

Resep Masakan

Bahan  :

• Jamur tiram 100 gram, seduh air hangat, tiriskan
• Udang ukuran kecil 50 gram, buang kepala dan kulitnya
• Cabai rawit 8 buah, iris tipis serong
• Daun kemangi 3 tangkai, ambil daunnya
• Tomat muda 1 buah, potong kasar
• Kelapa sedang 1/2 butir, parut memanjang
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 3 butir
• Ketumbar 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara memasak  :

1. Potong jamur bentuk korek api
2. Campur jamur, udang, bumbu halus, kelapa parut, daun kemangi, cabai rawit dan tomat. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, isi dengan 2 sdm campuran jamur. Bungkus bentuk tum. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan panci pengukus, kukus botok hingga matang. Angkat.
5. Sajikan.

Untuk 8 bungkus

Botok Nasi Jagung

Resep Masakan

Bahan: -Beras 250 gram, cuci bersih -Jagung manis pipilan 100 gram -Hati ampela ayam 2 pasang, rebus, potong tipis kecil -Daging ayam 100 gram, potong tipis kecil -Daun salam 10-12 lembar -Santan 500 ml -Minyak goreng 3 sendok makan -Daun kemangi 4 batang -Telur asin matang 4 butir, pisahkan kuning dan putihnya, (putihnya cincang halus) Bahan halus: -Cabe merah 2 buah -Cabe rawit 2 buah -Bawang merah 5 butir -Bawang putih 3 siung -Gula pasir ½ sendok makan -Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. 2. Tambahkan hati-ampela dan jagung manis, sambil diaduk, tuang santan, masak hingga mendidih. 3. Masukkan beras, lalu aduk dan biarkan hingga santan terserap abis. 4. Siapkan daun pisang, alasi daun salam, beri adonan nasi, kuning telur asin dan daun kemangi, bungkus dan semat ujungnya. 5. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat. 6. Sajikan.  Sumber : Tabloid Lezat .

Pepes Peda Daun Singkong

Bahan:
3 ekor ikan asin peda
150 gr daun singkong muda, rebus
2 bh tomat iris tipis
8 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
4 bh cabai merah, iris serong tipis
2 cm jahe, iris tipis
2 cm kunyit, iris tipis
15 bh cabai rawit merah
4 lembar daun salam
2 sdm minyak goreng
daun pisang

Cara membuat:

1. Campur semua bumbu jadi satu, tomat, bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit, jahe, gula, tambahakan minyak goreng. Aduk hingga rata.
2. Cuci bersih ikan peda, campur dengan bumbu. Sisihkan.
3.  Ambil selembar daun pisang, susun sebagian daun singkong di atasnya. 
4. Letakkan 1 lembar daun salam, taruh ikan beserta bumbunya, letakkan lagi selembar daun salam, tutup dengan sisa daun singkong, rapikan.
5. Bungkus bentuk lontong, semat ujung daun dengan lidi. Kukus dalam dandang panas selama 35 menit, kemudian bakar di atas api.

Untuk 3 orang

Pengirim: Meiriah
Jl. Biola II No. 259 Depok

Botok Melandingan

Resep Masakan
Sajian Khas dari Kota Ibu Kartini
Bahan:
1 btr kelapa muda, parut memanjang
250 gr udang kecil
100 gr petai cina (melandingan)
10 bh belimbing sayur,potong tipis
4 bh cabai merah, iris tipis
daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat

Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 btr kemiri
2 cm kunyit
2 cm kencur
3 lbr daun jeruk
1 sdt ketumbar
½ sdt lada
¼ sdt jinten
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara Membuat:
1. Campur jadi satu parutan kelapa, udang, petai cina, belimbing wuluh, cabai merah, dan bumbu halus, aduk sampai rata.
2. Ambil selembar daun pisang, taruh 2 sendok makan adonan. Bungkus tum, lalu semat dengan lidi.
3.kukus botok selama 25 menit sampai matang.

Untuk 6 Orang

Resep: Nuraini W. Uji Dapur: Klub Nova Foto: Romy Palar/ NOVA

Resep Masakan