http://www.resep2masakan.co.cc/2011/06/puding-tapai-ketan-hitam.html
Bahan:
300 g tapai ketan hitam
1300 ml santan dari 2 butir kelapa parut
2 bungkus @ 7 g agar-agar bubuk putih
2 lembar daun pandan, potong-potong
150 g gula pasir
2 kuning telur ayam, kocok
Cara membuat:
- Ambil 150 g tapai ketan hitam, masukkan ke dalam mangkuk blender.
- Tuangi sedikit santan, proses hingga halus.
- Campur bersama sisa santan. Tambahkan agar-agar, daun pandan dan gula pasir. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah sampai panas.
- Ambil sedikit adonan agar-agar panas, aduk dengan kuning telur hingga rata.
- Tuangkan kembali sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat, buang daun pandannya.
- Siapkan loyang bervolume 1,5 liter. Tuangkan sedikit adonan agar-agar di dasar loyang.
- Taruh sisa tapai ketan hitam di dasar loyang sambil ratakan. Diamkan hingga agak keras.
- Tuangkan sisa adonan agar-agar. Biarkan hingga dingin dan keras.
- Simpan dalam lemari es hingga dingin.
Sumber : Pinggan / Pertiwi
.
