Rajungan Bumbu Merica

 Resep Masakan 

Bahan :

5 ekor (15 kg) rajungan segar
11/2 sendok teh merica hitam butiran, tumbuk kasar
5 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan mentega, untuk menumis
100 gr bawang bombay, beah dua, iris melintang tipis
5 cm jahe segar, parut, peras airnya
2 sendok makan kecap asin
11/2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh angciu
1 sndok teh garam

Cara Membuat :

1. Celup rajungan dalam air mendidih hingga rajungan berubah warna dan mati, angkat, tiriskan bersihkan, potong-potong.
2. Campur rata rajungan, merica hitam dan bawang putih, biarkan selama 1 jam.
3. Panaskan mentaga tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
4. masukkan rajungan bersama bumbu perendam, aduk rata masak diatas api kecil hingga rajungan matang.
5. Tambahkan air jahe, kecap, saus tiram, angciu dan garam, aduk rata masak hingga mendidih, angakat, sajikan.

 

Rajungan Isi

Resep Masakan
Bahan :
4 ekor rajungan segar
200 gr daging rajungan
250 gr tofu
2 btr telur
100 gr bawang bombai, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
1/2 sdt lada halus

Taburan :
3 buah jamur hioko kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, iris halus
2 btr telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya, buat masing-masing menjadi dadar tipis, iris halus

Cara membuat :

1. Cuci dan sikat rajungan hingga bersih. Rebus rajungan dalam air mendidih hingga matang. Angkat, lepaskan cangkangnya, ambil daging rajungan.
2. Campur daging rajungan, tofu, telur, bawang bombai, bawang putih, minyak wijen, garam, lada aduk hingga rata.
3. Isi cangkang rajungan dengan adonan isi hingga penuh. Taburi permukaannya dengan bahan taburan.
4. Kukus dalam dandang selama 20 menit hingga matang. Angkat, sajikan panas.

Untuk 6 porsi
Resep diambil dari :http://www.tabloidnova.com/articles.asp?id=4656

.

Rajungan Taoco

Resep Masakan
Bahan:
5 rajungan, rebus bersama sepotong kecil arang
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 sendok makan taoco, tumbuk kasar
3 papan petai
garam dan gula pasir secukupnya
50 gram gula merah
1 cm jahe, dimemarkan
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
100 gram cabai hijau, dipotong serong, dibuang bijinya
1 potong asam kandis
 
Cara Membuat:
Tumis bawang merah sampai harum. Tambahkan taoco. Aduk sampai harum. Tambahkan petai.
Beri 750 cc air. Bumbui dengan garam, gula, lengkuas dan daun salam.
Masak diatas api kecil sampai bumbu meresap. Sebelum diangkat, masukkan cabai hijau dan asam kandis.

Untuk 5 porsi
Sumber : http://www.pacific.net.id/content/Resep/laut.html

.

Rajungan Bumbu Padang

Resep Masakan

Bahan:

• 5 ekor rajungan (sudah dibersihkan)
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1/2 bawang bombay, iris tipis 
• 1 ruas jahe
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm cabe nerah giling, kalau tidak ada pakai cabenya indomie juga boleh
• Saos tomat
• Saos sambal seafood
• Saos tiram
• 1 butir telur ayam
• garam
• gula
• minyak goreng
• 1 sdm tepung maezena
• 500ml air

Cara masak:

1. Panaskan minyak sedikit untuk menumis dan masukkan jahe tumis bawang merah, putih, n bombay sampe harum
2. Masukkan rajungan dan aduk sampai rajungannya berubah jadi warna merah.
3. Masukkan 1 butir telur dan aduk sampai rata, lalu tambahkan air kira-kira 2 gelas (500ml) masukkan daun bawang masukkan cabe masukkan garam dan gula secukupnya masak sampai mendidih
4. Masukkan soas tomat, saos tiram terus dimasak sampai matang masukkan tepung maezena yg udah dilarutkan dalam air matang 1/2 gelas
5. Aduk terus sampai matang

.

Rajungan Goreng Pedas

Resep Masakan
Bahan-bahan:

• 10 ekor rajungan, belah jadi 2
• 4 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe, cincang
• 2 cm kunyit, cincang
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 butir telur, kocok

Cara membuat

Haluskan cabai merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan garam.
Campur rajungan dengan bumbu yang telah dihaluskan, air jeruk nipis, dan telur, aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit agar meresap.
Goreng dalam minyak yang sedang panasnya hingga matang dan berwarna kecoklatan.

.

RAJUNGAN GORENG TEPUNG SAUS SERAI

 RAJUNGAN GORENG TEPUNG SAUS SERAI
RESEP MASAKAN 

 http://www.resep2masakan.co.cc
Bahan:

• 500 gram rajungan, bersihkan
• 1 sendok makan, air jeruk lemon
• 1 sendok teh garam
• 2 butir telur, kocok lepas
• 150 gram maizena
• Minyak goreng secukupnya

Saus:

• 3 batang serai, iris tipis
• 1 sendok makan saus tiram
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• ½ sendok makan maizena + 2 sendok makan air
• 175 cc air

Bahan Saus yang dihaluskan:

1. 3 buah cabai merah
2. 7 butir bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 2 buah tomat goreng

Cara Membuat :

1. Lumuri rajyngan dengan air jeruk dan garam. Diamkan 20 menit. Rebus hingga matang. Bagi dua
2. Celupkan rajungan dalam telur. Gulungkan di maizena. Goreng hingga matang dalam minyak panas, sisihkan
3. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng tumis bumbu halus, serai, hingga harum. Tambahkan saus tiram, garam, gula dan air. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena. Masak hingga mengental dan matang
4. Hidangkan rajungan goreng dengan saus.

 Untuk 3 porsi


.

RAJUNGAN BAKAR BUMBU KARI

Resep Masakan

 www.resep2masakan.co.cc
Bahan:

-          2 sendok makan minyak

-          ½ buah bawang bombai, cincang halus

-          3 siung bawang merah, iris halus

-          1 batang sere, memarkan

-          1 blok kaldu instant

-          1 sendok teh kecap asin

-          1 sendok teh bumbu kari

-          1 sendok teh gula pasir

-          50 cc gram rajungan, digeprak

Cara membuat:

1. Panasakan minyak, lalu masukkan bawang bombai, bawang merah dan sere,tumis

    hingga harum

2. Tambahkan kaldu instan, kecap asin, bumbu kari, gula dan santan, aduk rata

    lalu masak hingga mendidih

3. Masukkan rajungan, aduk rata, masak selama 15 menit di atas api sedang,

   angkat. Lalu bakar diatas bara api/dalaml oven hingga matang, angkat.

.