Nasi Uduk Ayam

BAHAN:
- Beras 350 gram, cuci bersih
- Minyak goreng 3 sendok makan
- Bawang putih 3 siung, cincang halus
- Bawang merah 5 butir, cincang halus
- Santan 400 ml
- Serai 2 batang, ambil bagian putihnya, memarkan

- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 4 lembar
- Daging ayam 200 gram, rebus, potong dadu 1 cm
- Garam secukupnya

PELENGKAP:
- Cabe merah 2 buah, buang biji, potong memanjang, tumis sebentar

- Abon ayam 2 sendok makan, siap pakai
- Telur ayam 2 butir
- Merica bubuk 1/4 sendok teh
- Garam 1/2 sendok teh
- Daun bawang 2 batang, potong halus

CARA MEMBUAT:

1. Pelengkap: Kocok telur bersama merica, garam dan daun bawang hingga rata, lalu buat orak-arik telur, masak hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan beras, lalu tuang santan, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, daging ayam dan garam secukupnya, masak hingga cairan meresap, angkat.
3. Kukus aronan beras selama 30 menit hingga matang, angkat.
4. Sajikan dengan pelengkap. 

Tabloid Lezat, April 2010

.

Nasi Tim Ayam

BAHAN:
- Beras 250 gram, cuci,
  tiriskan
- Garam 1/2 sendok makan
- Sereh 1 batang
- Santan 100 ml
- Air kaldu ayam 150 ml
- Minyak goreng 2 sendok
   makan
ISI:
- Daging ayam 150 gram,
  potong dadu
- Telur ayam 2 butir, kocok,
  buat orak-arik
- Jamur merang 100 gram,
  potong menjadi 2
- Bawang putih 3 siung,
  cincang
- Gula pasir 1 sendok teh
- Air kaldu ayam 100 ml
- Merica bubuk 1 sendok
  teh
- Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Isi: Panaskan minyak,
tumis bawang putih
hingga harum,
masukkan daging ayam,
aduk rata hingga
berubah warna. Tuang
air kaldu, masak hingga
air meresap dan agak
mengering, masukkan
jamur, orak arik telur
dan sisa bahan lain,
masak sebentar hingga
matang, angkat.
2. Rebus santan bersama
air kaldu, sereh dan
garam, masak hingga
mendidih, masukkan
beras, aduk rata,
biarkan hingga cairan
meresap.
3. Campur aronan nasi
dengan adonan isi,
aduk rata.
4. Masukkan aronan nasi
dalam mangkuk tahan
panas yang telah
dioles margarin, lalu
tutup atasnya dengan
aluminium foil dan
rapikan. Tim nasi
selama 25 menit
hingga matang,
angkat.
5. Sajikan.

Tabloid Lezat, April 2010 


.

Nasi Tim Sawi Daging

BAHAN:
- Beras 250 gram, cuci bersih
- Air kaldu sapi 450 ml
- Garam 1/2 sendok teh
TOPPING:
- Sawi asin 100 gram, potong halus

- Daging sapi giling 100 gram
- Air kaldu daging 150 ml
- Bawang putih 2 siung, cincang
- Jahe 1 cm, cincang halus
- Saus tiram 1 sendok makan
- Minyak wijen 1/4 sendok teh
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
- Kecap manis 1 sendok teh
- Gula pasir 1 sendok teh
- Garam secukupnya
- Minyak goreng 2 sendok makan

CARA MEMBUAT:
1. Rebus air kaldu bersama garam hingga mendidih, masukkan beras, masak hingga cairan meresap, angkat.
2. Topping: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tambahkan sawi asin, air kaldu dan sisa bumbu lainnya, masak hingga cairan agak meresap, angkat.
3. Siapakan mangkuk tahan panas yang telah dioles margarin, tuang sedikit adonan topping, lalu tambahkan aronan beras sambil sedikit dipadatkan.
4. Kukus selama 35 menit hingga matang, angkat.
5. Sajikan.

   
Tabloid Lezat, May 2010


.

Nasi Isi Daging

BAHAN:
- Beras 350 gram, cuci bersih
- Santan 350 ml
- Jahe 1 ruas, memarkan
- Daun jeruk 2 lembar
- Serai 1 batang, memarkan

- Garam 1/2 sendok teh
- Daun pisang secukupnya

ISI:
- Daging sapi 100 gram, cincang halus
- Air kaldu 50 ml
- Tepung maizena 1 sendok teh
- Bawang prei 1 batang, potong halus

- Minyak goreng 1 sendok makan

BUMBU HALUS:
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 2 siung
- Merica 1/2 sendok teh
- Garam secukupnya

CARA MEMBUAT: 

Isi: Tumis bumbu halus bersama bawang prei hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna. 

1. Tambahkan tepung maizena dan air kaldu, masak hingga matang, angkat.
2. Rebus santan bersama jahe, daun jeruk dan serai hingga mendidih, masukkan beras, masak sebentar hingga cairan meresap, angkat.
3. Kukus aronan nasi selama 25 menit hingga matang, angkat.
4. Ambil sedikit nasi, beri adonan isi dan bentuk bulat, lalu bungkus dengan daun pisang.
5. Sajikan.

Tabloid Lezat, April 2010 

.