Agar - agar Lapis Kelapa Muda

Bahan-Bahan :

*Bahan	Lapisan Putih:
500	ml santan, dan 1 1/2 butir kelapa
100	gram gula pasir
1	bungkus agar-agar bubuk putih
1	butir kelapa muda, keruk kasar
1	butir telur, kocok sebentar
1/2	sendok teh esens kelapa (coconut essence)
*Bahan	Lapisan Cokelat:
200	gram gula merah
1	bungkus agar-agar bubuk putih
750	ml air
*Bahan	Saus Santan:
200	ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1	lembar daun pandan
1/2	sendok teh garam

Cara Membuat :

*Membuat Lapisan putih: 1. Didihkan santan sambil diaduk-aduk. 2. Angkat dan dinginkan. 3. Pisahkan santan kental yang berkumpul di permukaan. 4. Masak santan cair bersama gula dan agar-agar sampai mendidih. 5. Masukkan kelapa keruk, lalu angkat dari atas api. 6. Masukkan telur kocok, esens kelapa, dan santan kental. 7. Aduk sampai rata benar, lalu tuang ke dalam loyang. 8. Sisihkan sampai dingin. 9. Setelah mengeras, keruk agar-agar dengan sendok, sisihkan. Membuat Lapisan cokelat: 1. Masak gula merah, agar-agar, dan air sampai mendidih, kemudian saring. 2. Basahi gelas/mangkuk dengan air. 3. Tuang 1 sendok sayur agar-agar cokelat ke dalamnya. 4. Sisanya biarkan di atas api kecil agar tetap cair. 5. Masukkan kerukan agar-agar Putih ke dalam gelas/mangkuk. 6. Biarkan agak dingin. 7. Tuang lagi agar-agar cokelat di atasnya, beri kerukan agar-agar putih. 8. Lakukan seterusnya sampai kedua bahan agar-agar habis. 9. Usahakan agar yang berwarna cokelat berada paling atas. 10. Dinginkan sampai mengeras. Membuat Saus Santan: Masak santan, pandan, dan garam sampai mendidih sambil diaduk-aduk terus supaya santan tidak pecah. Angkat, dinginkan, sajikan bersama agar-agar.

Cheezy Muffin

Bahan:
280 g tepung terigu
1 sdm baking powder
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 butir telur ayam
250 ml susu segar
125 ml minyak sayur
100 g keju cheddar, potong kecil
 
Taburan:
100 g keju cheddar parut

Cara membuat:

• Aduk jasi satu; tepung terigu, bakingpowder, gula dan garam hingga rata. Sisihkan.
• Campur telur, susu dan minyak.
• Tuangkan ke dalam campuran terigu, aduk perlahan hingga rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang muffin.
• Panggang dalam oven panas selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 12 buah
Odilia Winneke - detikFood  

Kue Kelepon

ResepMasakan
Bahan  :

• 1 kg tepung ketan
• 300 gram gula merah
• air hangat secukupnya
• 1/4 butir kelapa setengah tua

Cara Membuat Kue Kelepon :

1. Uleni tepung ketan dengan air hangat hingga dapat dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan sebesar kelereng, isi dengan gula merah.
2. Rebus air, setelah mendidih, masukkan bola-bola tadi. Kalau bola-bola sudah terapung, tandanya sudah matang.
3. Guling-gulingkan bola-bola itu di atas kelapa parut.
4. Sajikan.

Tips :
Seringkali juga Kue Kelepon diberi warna hijau dari air perasan daun suji yang ditumbuk. Campurkan 1/2 gelas air daun suji pada air hangat yang digunakan untuk menguleni tepung ketan.
Selamat mencoba

Kue Leker

Bahan Kulit:

• 100 gr tepung terigu
• 1 btr telur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• vanili bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bahan Isi:

• pisang raja secukupnya, iris bulat tipis
• susu kental manis cokelat secukupnya
• gula pasir secukupnya
• meises cokelat secukupnya

Cara pembuatan:

1. Siapkan mangkuk agak besar, ayak-lah tepung terigu.
2. Lalu masukkan telur yang sudah dikocok, vanili, garam, dan air.
3. Aduk hingga tercampur rata dan biarkan selama kurang lebih 15 menit.
4. Setelah itu, panaskan sedikit mentega di atas wajan pipih.
5. Tuang satu sendok sayur adonan, buat dadar tipis dari adonan. Masak di atas api kecil saja.
6. Tambahkan bahan isi. Lalu lipat adonan.

Cake Pisang Cokelat

Bahan:
3 buah (400 g) pisang Ambon tua, haluskan
60 ml minyak sayur
200 ml susu segar
1 butir telur
½ sdt vanili bubuk

Campur jadi satu:
280 g tepung terigu
2 sdm cokelat bubuk
100 g gula pasir halus
½ sdt garam

Taburan:
150 g chocolate button

Cara membuat:

• Semir loyang loaf 20x10x8 cm dengan margarin lalu taburi tepung terigu.
• Campur pisang halus dengan minyak, susu dan vanili hingga rata. Sisihkan.
• Aduk campuran pisang dengan campuran terigu hingga rata.
• Masukkan chocolate button, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang lalu ratakan.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.
• Angkat, dinginkan.

Untuk 8 potongOdilia Winneke - detikFood 

SATE AYAM BUMBU KUNYIT

Bahan:
500 gr daging ayam, potong dadu
1 sdm air asam jawa
5 sdm kecap manis
3 sdm minyak goreng
Tusukan sate

Haluskan:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
5 cm kunyit, bakar
1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran
Sambal satai bumbu kacang:
150 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
2 cabai merah besar dan 5 cabai rawit merah haluskan
150 ml air panas, 1/2 sdt garam
5 sdm kecap manis

Pelengkap:
irisan bawang merah, irisan cabai rawit, dan jeruk limau secukupnya.

Cara Membuatnya:
1. Campur daging ayam dengan bumbu halus, air asam jawa, kecap manis, dan
minyak goreng, aduk rata. Diamkan selama 1 jam.
2. Ambil tusukan sate, tusuk 4 - 5 daging ayam.
3. Sambal satai/bumbu kacang: campur kacang halus dengan cabai halus. Tambahkan
air dan garam, aduk rata, didihkan.
4. Siapkan bara api, panggang sate hingga matang, angkat.
5. Sajikan sate hangat dan bumbu sate, tambahkan irisan bawang merah, cabai
rawit, kecap manis, dan air jeruk limau.

Untuk: 4 orang

Muffin Pisang

Bahan:
100 g kacang mete panggang cincang
220 g tepung terigu
150 g gula pasir
1 sdt baking powder
¼ sdt soda kue
¼ sdt garam
1 sdt kayu manis bubuk
2 butir telur ayam, kocok rata
110 g mentega, lelehkan
3 buah (450 g) pisang Ambon, haluskan
½ sdt vanili bubuk

Cara membuat:

• Campur jadi satu dalam wadah; tepung terigu, gula pasir, baking powder, soda kue, garam, kayu manis dan kacang mete, aduk rata.
• Campur pisang halus, telur dan mentega, aduk rata.
• Campur adonan pisang ini dengan campuran terigu.
• Aduk perlahan hingga rata.
• Tuang ke dalam lubang loyang muffin.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 12 buah
Odilia Winneke - detikFood  

Nasi Jamur Daging menggunaka RICECOOKER

Bahan:

• 1 sdm minyak sayur
• 20 g bawang Bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 75 g daging sapi, iris tipis
• 2 buah jamur hioko, potong-potong
• 200 g beras pulen, cuci, tiriskan
• 1 sdm kecap asin
• 400-500 ml kaldu sapi/air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Dadar sayuran
• Acar mentimun

Cara membuat:

• Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
• Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan jamur, aduk hingga layu.
• Masukkan beras, aduk hingga rata. Angkat.
• Pindahkan ke dalam panci rice cooker, tambahkan kaldu dan bumbu.
• Masak seperti biasa hingga nasi matang.
• Taruh nasi dalam wadah bekal, taburi potongan nori atau bawang merah goreng.
• Beri Pelengkapnya.

Untuk 4 porsi

Harum Nikmat Nasi Kari Tahu

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
50 g bawang bombay, potong kasar
100 g daging sapi cincang
50 g wortel, potong kecil
2 buah tahu putih, potong-potong 2x2 cm, goreng
2 sdm bumbu kari Jepang, siap pakai
250 ml air
 
Pelengkap:
Nasi Putih
Daun peterseli cincang

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
• Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan wortel, tahu, bumbu kari dan air.
• Masak dengan api kecil hingga kuah kental. Angkat.
• Sajikan dengan nasi putih hangat dan taburi peterseli.

Untuk 4 orang 
Odilia Winneke - detikFood  

Kue Engkak Ketan

Kue dari ketan kali ini adalah makanan khas Palembang, engkak ketan. Bahan dan cara membuat engkak ketan adalah sebagai berikut.:

BAHAN :

• 500 ml santan kental, masak sebentar
• 350 gram tepung ketan
• 150 gram tepung beras
• 175 gram gula pasir
• 4 butir telur ayam
• margarin untuk mengoles

CARA MEMBUAT :

1. Campur tepung ketan, tepung beras, gula pasir, dan telur ayam. 
2. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk.
3. Tuangkan ke loyang kecil yang telah diolesi margarin. Oven sampai matang. 
4. Gunakan api yang tidak terlalu besar. 

Sumber : Aneka Resep Kue

Mie Veggie

Bahan:
500 g mi telur basah
100 g daun sawi, potong-potong, rebus
 
Topping:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
2 siung bawang merah, cincang
200 g tahu putih, potong kecil
5 buah jamur hioko, potong kecil
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
 
Pelengkap:
Bawang merah goreng
Kaldu ayam

Cara membuat:

• Siram mi dengan air panas hingga minyaknya larut. Tiriskan.
• Topping : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
• Masukkan tahu dan jamur, aduk hingga layu.
• Tambahkan bumbu dan air, masak hingga bumbu meresap dan air habis. Angkat.
• Taruh mi dalam mangkuk, beri bahan Topping dan sawi.
• Sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang
Odilia Winneke - detikFood 

Bolu Kukus Gula Merah

Bolu Kukus Gula Merah

 http://www.resep2masakan.co.cc/2010/10/bolu-kukus-gula-merah.html
Bahan :

200 gr Gula Merah

Susu Kental Manis (SKM) Coklat 1/2 sachet

250 gr Terigu Protein Rendah (Segitiga Biru)

1 butir Telor Utuh

1 butir Kuning telor

1 sdt Soda Kue

1 sdt Vanili

1 gelas (kurang lebih 250 ml) Air

1/2 gelas (kurang lebih 125 ml) Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Gula Merah direbus dengan air sampai larut, sisihkan/dinginkan
2. Telor dikocok lepas, tambahkan SKM
3. Masukkan Tepung, vanili & soda kue sambil diayak sedikit demi sedikit, campur rata.
4. Masukkan larutan gula, campur rata.
5. Masukkan Minyak Goreng, campur rata.
6. Tuang ke cupcake paper.
7. Kukus dengan api besar sampai matang +/- 15 menit.

CREPES

Resep dasar crepes 1:
Bahan:
2 cangkir tepung terigu
2 cangkir susu cair
4 telur
4 sdm gula pasir
4 sdm butter/mentega, cairkan
Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Aduk rata telur, gula pasir, mentega cair dan susu sampai merata.masukkan terigu. Aduk sampai rata.
• Ambil 1 sendok sayur adonan, ratakan di wajan anti lengket/Crepes Maker/teplon/pan dadar. 
• Tunggu sampai bagian bawah kecoklatan (tapi jangan sampai terlalu coklat/kering), tambahkan bahan taburan sesuai selera. Lipat menurut selera, angkat dan sajikan.

Resep crepes 2:
Bahan:
150 gr terigu
50 gr tepung tapioka/kanji
200 gr tepung beras
500 ml susu cair
2 butir telur, kocok lepas
2 sdm butter/margarin, lelehkan
2 sdt baking powder doble acting
2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:
- Campur semua bahan kering, aduk rata, sisihkan
- campur semua bahan cair, aduk rata.
- Campurkan kedua bahan sambil diaduk hingga rata dan licin.
- jika masih ada gumpala, saring adonan sambil ditekan-tekan adonan yang menggumpal.
- ambil 1 sendok sayur adonan, tuang pada cetakan. masak ampai matang, angkat dan sajikan.

Bolu Kukus Susu

Resep Masakan
Bahan :
200 gr gula halus
2 butir telur
175 ml susu cair
1 sdt emulsifier
225 gr tepung terigu ayak
1/2 sdt baking powder
Sedikit garam
Pasta Vanilla, Mocca, dan Strawberry secukupnya

Cara Membuat :

• Panaskan dandang kukusan dengan air yang banyak dan api besar
• Kocok gula, telur, dan susu selama 5 menit sampai mengembang 
• Masukkan emulsifier, kocok lagi sampai mengental 
• Masukkan terigu, baking powder, garam, dan pasta vanilla, mikser terus selama 5 menit 
• Ambil sedikit adonan, beri pasta mocca dan pasta strawberry
• Masukkan kedalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi cup kertas sampai penuh
• Kukus 10 menit dengan api besar sampai merekah

TIPS MEMBUAT BOLU KUKUS AGAR MEREKAH

TIPS MEMBUAT BOLU KUKUS AGAR MEREKAH

• Untuk membuat bolu yang merekah bagus, pakai api besar dan panasnya rata.
• Bolu kukus bisa merekah karena memakai air soda yang bening dan tawar atau minuman bersoda (softdrink) yang bening dan manis.
• Beri jarak antara cetakan bolu kukus yang satu dengan lainnya sewaktu mengukus agar bolu merekah sempurna.
• Bungkus tutup dandang dengan serbet agar uap air tidak menetes di permukaan kue yang dapat menyebabkan bolu kukus tidak merekah.

Adonan Dasar Bika Ambon Oven

Resep Masakan
Bahan :

• kuning telur 8 butir
• tepung sagu tani 250 gram
• gula pasir 300 gram
• tepung tapioka 75 gram
• santan 325 ml dari 1 butir kelapa
• ragi instan 1 sendok makan
• air hangat 300 ml
• garam 1/2 sendok teh

Cara Membuat  :

1. Rebus santan dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk. Angkat, dinginkan dan sisihkan. Campur air dan ragi instan, aduk rata dan sisihkan.
2. Campur tepung sagu dengan kuning telur, aduk rata.
3. Tambahkan santan dan campuran ragi instan, aduk rata.
4. Masukkan gula pasir, aduk hingga larut.
5. Istirahatkan adonan selama 2 jam. Tambahkan pasta/esesn/pewarna sesuai selera. Adonan siap dioven.

Selamat mencoba

Bika Karamel

 Bika Karamel
http://www.resep2masakan.co.cc/2010/10/bika-karamel.html
Bahan biang :
50 gram tepung terigu protein sedang
75 ml air
1 ½ sendok teh ragi instan
Bahan karamel :
250 gram gula pasir
250 ml air kelapa
100 gram margarin

Bahan :
6 butir telur
¾ sendoh teh garam
100 gram gula pasir
100 gram tepung beras
100 gram tepung sagu
½ sendok teh bumbu spekuk
½ sendok teh soda kue
35 gram kenari, dicincang halus untuk taburan

Cara membuat 

1. Biang : aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit
2. Karamel : gosongkan gula pasir. Tuang air kelapa. Aduk sampai larut. Masukkan margarin. Aduk rata. Sisihkan
3. Kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung beras, tepung sagu, bumbu spekuk, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan biang. Kocok perlahan. Masukkan karamel sambil dikocok dengen kecepatan rendah 20 menit. Diamkan 2 jam
5. panaskan cetakan cara bikang dengan kelapa parut
6. tuang adonan setinggi ¾ cetakan. Biarkan sampai mengmbang. Tabur kenari. Tutup dan kecilkan api. Biarkan sampai matang.

Bubur Ayam Spesial

Bahan :

- 200 gram beras. (cuci bersih)
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm minyak untuk menumis
- ½ sdt lada
- ½ biji pala
- 3 sdm kecap manis
- Garam secukupnya

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 5 butir kemiri

Pelengkap:

- Ayam goreng, suwir-suwir
- Cakwe, iris tipis
- 1 batang seledri, iris
- 50 gram kedelai goreng
- Kerupuk merah/ emping
- Sate rempela hati goreng

Cara membuat:

* Ayam
Rebus ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak, pisahkan sebagian kaldunya.

* Bubur:
Masak beras bersama air kaldu ayam, daun salam hingga beras agak lunak, masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental

* Kaldu

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam.

Masak hingga mendidih , tambahkan biji pala, lada, kecap.

Jika sudah harum dan matang, angkat ayam, sisihkan kaldu.

Goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir ayam dan sisihkan.

* Penyajian

Sajikan bubur pada mangkuk, beri kaldu, taburi dengan cakwe, kedelai, ayam suwir, seledri, kerupuk dan jika suka tambahkan sambal. Sajikan bubur dengan sate hati atau telur puyuh

Sumber :  www.KabariNews.com/?35568

Steak Tempe Saus Tomat

Bahan :

- 250 gr tempe (kukus, haluskan)
- 2 butir telur (1 butir kocok lepas untuk balutan)
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 250 tepung panir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Saus :

- 1 buah tomat merah (haluskan)
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm tepung maizena (cairkan dengan air)
- ¼ buah bawang Bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 200 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- ½ sdt gula pasir

- Garam secukupnya


Cara membuat :

Campur tempe, 1 butir telur, bawang putih, merica, pala dan garam, aduk rata.
Siapkan loyang kotak, oles dengan minyak goreng. Tuang adonan tempe, ratakan.
Kukus adonan selama 30 menit atau hingga matang, angkat, dinginkan.
Potong sesuai selera, celupkan dalam telur kocok lalu gulingkan dalam tepung panir.
Goreng hingga matang dan warnanya keemasan, angkat.

Saus :

Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat halus, saus tomat, garam dan air. Kentalkan dengan maisena, masak hingga mendidih, angkat.  Sajikan steak tempe dengan saus tomat.

Sumber : www.KabariNews.com/?35153

Rujak Kangkung

Bahan :
- 3 ikat kangkung (bersihkan dan rebus)

Bumbu halus:
Bagi Anda yang suka pedas, bisa menambahkan jumlah cabai yang akan dipakai
- 3 cabai rawit
- 4 cabai merah kriting
- Terasi secukupnya
- Gula merah menurut selera
- Garam secukupnya

Cara membuatnya:
Haluskan semua bahan bumbu, lalu campurkan dengan kangkung yang sudah direbus. Sajikan.

*Rujak kangkung paling enak dimakan dengan kerupuk.

Sumber :  www.KabariNews.com/?35533

Bakso Ikan Bumbu Kari

Bahan :

- 2 sdm minyak
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 10 buah cabai rawit merah
- 6 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdt bumbu kari
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- 500 ml santan
- 15 buah bakso ikan
- 15 buah telur puyuh, rebus, kupas bersih

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan bumbu kari, daun jeruk, dan serai, aduk rata.
2. Masukkan santan, garam, dan gula, masak sampai semua bumbu matang.
3. Masukkan bakso ikan, telur puyuh, cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit, aduk rata. 
4. Masak sampai semua bahan matang. Sajikan.

Sumber : www.KabariNews.com/?35215

Baso Ikan Goreng Spesial

Bahan :

- 150gr daging ikan gabus segar, haluskan
- 1 butir telur ayam kampung
- 3 sdm tepung sagu
- 100cc air
- 100 gr kailan/sawi hijau (sesuai selera)
- 1 batang daun bawang, iris2
- Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Campur daging ikan gabus dengan telur dan garam. Aduk rata
2. Masukkan tepung sagu dan uleni sampai rata.
3. Bentuk seperti perkedel.
4. Goreng sampai wangi dan berwarna kuning. Iris tipis2
5. Bakso goreng tadi dimasak dengan sayur kailan/sawi, garam dan air secukupnya
6. Siap disajikan dengan taburan daun bawang

Sumber :  www.KabariNews.com/?35569

Cara Membuat Sambal Bajak Udang

Bahan :
4 ons udang basah
4 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
8 mata asam jawa

Bumbu Halus :
40 cabai merah buang biji nya
10 buah bawang merah
2 sm gula merah
2 potong terasi
Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dan diberi air asam.
2. Udang dicuci dibuang kulitnya, kemudian masukkan ke dalam tumisan bumbu, aduk aduk sampai udang matang.

Sumber :  www.KabariNews.com/?35539

Bistik Komplit

Bahan:
500g daging steak beku, keluarkan dan cairkan esnya sesuai petunjuk pada kemasan
atau bila menggunakan daging has dalam, potong daging melintang setebal 1½cm jadi 4bagian.
margarin secukupnya.

Perendam:
1sdm kecap manis
½sdt merica bubuk
¼sdt pala
1sdt kaldu bubuk
garam secukupnya

Saus daging:
½sdm tepung terigu
100ml susu cair
merica bubuk, gula pasir dan garam, bila perlu

Pelengkap:
Kentang goreng, wortel dan buncis
Saus tomat dan saus sambal

Cara membuat:

1. Campur bahan perendam jadi satu, lumuri daging steak dgn bahan perendam, diamkan beberapa saat. untuk yg menggunakan daging has dalam, setelah dilumuri perendam, taruh daging dalam wadah tertutup dan simpan dalam lemari pendingin selama 30menit atau lebih.
2. Panaskan margarin, masak kedua sisi daging dgn tingkat kematangan sesuai selera, atur dalam piring saji.

Saus daging:
-Masukan tepung terigu ke dalam wajan bekas menggoreng daging, aduk, tuangkan susu, ratakan, cicipi, tambahkan merica bubuk, gula pasir dan garam sesuai selera.
-Atur bistik dan pelengkapnya di atas piring saji. sajikan saus daging terpisah atau dituang di atas daging.
Saran penyanjian: tambahkan telur mata sapi diatas daging bistik bila ingin menyajikan bistik super.

Sumber: http://dapoerkami.bravehost.com/bistikkomplet.html

 

Nastar Durian Roll

Resep Bahan Nastar Durian Roll :

• mentega 150 gram
• margarin 150 gram
• gula halus 150 gram
• kuning telur 4 butir
• putih telur 2 butir
• tepung terigu 450 gram
• susu bubuk 50 gram
• baking powder 1 sendok teh

Resep Bahan Olesan Nastar Durian Roll :

• kuning telur 2 butir
• madu 25 ml

Resep Bahan Isi Nastar Durian Roll :

• daging durian 750 gram
• gula pasir 150 gram
• air 75 ml

Cara Membuat Nastar Durian Roll :

1. Isi : Campur gula dan air, masak hingga mengental. Masukkan durian, aduk perlahan di atas api sedang hingga adonan menjadi selai. Angkat dan dinginkan. Masukkan dalam plastik segitiga.
2. Campur mentega, margarin dan gula halus, aduk dengan sendok kayu hingga lembut dan rata.
3. Masukkan kuning telur dan putih telur satu persatu sambil terus diaduk hingga rata. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata. Diamkan adonan dalam lemari pedingin selamaa 1 jam.
4. Tipiskan adonan setebal 2 mm memanjang, semprotkan selai di salah satu sisi adonan. Gulung dan padatkan.
5. Potong gulungan sepanjang 3 cm, atur di atas loyang bersemir margarin.
6. Gulung di atas bambu untuk menggulung Sushi atau papan bergerigi.
7. Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celcius hingga matang selama kurang lebih 25-40 menit. Angkat dan dinginkan.
8. Atur dalam wadah kedap udara, sajikan.

Sup Bihun Spesial

Bahan:
300 gram bihun
200 gram daging sapi, iris tipis
250 gram udang sedang, kupas kulitnya dan sisihkan kulitnya untuk kuah
12 buah bakso ikan, iris dua
1 bungkus kaldu sapi
1 ikat sawi hijau (potong-potong dan seduh dengan air panas)
200 gram toge siangi, sedu air panas
2 batang daun bawang, iris bulat

Bumbu Kuah:

2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 liter air
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
sisa kulit udang

Cara membuatnya:

• Rendam bihun dalam air hangat hingga lunak, angkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak tumis bawang putih dan kulit udang hingga berubah warna, lalu masukkan air dan jahe, didihkan, angkat dan saring.
• Didihkan kembali kaldu, tambahkan garam dan merica bubuk, bila suka tambahkan kaldu bubuk.
• Masukkan udang, bakso ikan dan irisan daging sapi, masak hingga matang. Sebelum diangkat masukkan daun bawang.

Menghidangkannya:
Siapkan bihun dalam mangkuk, masukkan daun sawi dan tauge, lalu masukkan kuahnya berikut udang, bakso dan daging. Taburi dengan seledri dan bawang goreng.

Sumber :  www.KabariNews.com/?35659

Lemper ayam

Resep Bahan Lemper Ayam :

• 500 gram beras ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, buat simpul

Resep Bahan Isi Lemper Ayam :

• 1/2 ekor atau 1 kg ayam, rebus lunak, angkat, tiriskan
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Resep Bumbu Lemper Ayam (dihaluskan) :

• 1 sendok teh ketumbar
• 3 buah bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh asam
• 1/2 sendok teh garam
• 2-3 sendok teh gula merah

Cara Membuat lemper Ayam :

1. Isi : lepaskan daging ayam, cabik-cabik, iris halus. Tumis bumbu halus sampai harum, tuangi santan, masukkan semua bahan isi, masak dengan api kecil sampai kering. Angkat, dinginkan.
2. Kukus ketan dengan daun pandan sampai setengah matang, keluarkan, pindahkan ke panci. Tuangkan santan, beri garam, jerang di atas api kecil sampai santan terisap habis oleh ketan sambil sesekali diaduk. Kukus kembali sampai matang.
3. Selagi panas, ratakan ketan dalam loyang datar setebal 1 cm, potong 6×8 cm. Ambil dan pipihkan sepotong ketan. Beri 1 sendok makan isi, rapatkan dan bentuk sehingga mendapatkan lember bergaris tengah 4 cm, panjang 6cm. Lilit atau bungkus seluruhnya dengan daun pisang.

Note :
lemper dapat disimpan dalam freezer, sebaiknya tidak lebih dari 2 minggu. Biarkan dulu 60 menit dalam suhu ruangan. Setelah itu kukus 15 menit. Jika ada, ganti pembungkusnya dengan daun pisang yang baru.

Es Melon Kacang Hijau

Bahan
200 gr melon, keruk daging buah.
50 gr manisan kolang-kaling ,iris tipis.
100 gr kacang hijau, rebus.
50 cc sirup gula.
100 cc susu kental manis coklat.
200 cc air.
Es batu.

Cara membuatnya :

Campur melon , kacang hijau , dan kolang kaling.
Larutkan susu kental manis coklat, sirup gula, air es batu,aduk rata.
Tuang kan campuran susu ke dalam campuran melon.
Hidangkan.

Sumber :  www.KabariNews.com/?35122

Karamel Cake

Resep Masakan

Bahan Karamel :
200 gr gula pasir
200 ml air hangat

Bahan cake :
125 gr margarine
3 butir telur, kocok lepas
25 gr gula pasir (saya gak pakai lagi)
1/4 kaleng Susu Kental Manis (90 GR)
100 gr tepung terigu
12,5 gr maizena (saya gak pakai maizena, tapi terigunya jadi 110 gr)
1/2 sdt soda kue
1/4 sdt baking powder

Cara membuat :

Karamel, gosongkan gula pasir dengan api kecil, aduk sampai gula larut, tuang air, aduk sampai gula larut semua. Dinginkan.
Cake, aduk-aduk margarin dan Susu kental manis sampai lembut tambahkan telur, aduk rata,
tuang karamel yang sudah suhu ruang, aduk rata.
Masukkan terigu, Baking Powder dan Soda Kue sambil diayak dan diaduk rata.
Siapkan double pan, oles dengan margarin, taburi terigu, tuang adonan. Rapatkan double pan.
masak dengan api kecillll (kira-kira 15 menit, 10 menit buka tutupnya, karena ada beberapa uap air yang turun) jadi cakenya keliatan basah,
supaya agak kering, maka 5 menit terakhir saya masak dengan keadaan double pan terbuka.


Catatan :
Semakin kecil api dan lamanya memanggang, akan membuat cake semakin bersarang.

Sambal Ceurik

Rasa asam-asam segar dari tomat hijau menjadi ciri utama sambal khas Cibiuk ini. Sedangkan krenyes renyah bawang merahnya membuat sambal ini susah dihindari. Apalagi jika dimakan dengan ikan goreng atau bakar. Yuk, bikin buat berbuka nanti!

Bahan:
8 buah tomat hijau, belah empat
20 helai daun kemangi
 
Bumbu:
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
8 buah cabai rawit merah
½ sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumbuk kasar Bumbu lalu tambahkan tomat hijau.
• Memarkan tomat hingga berair.
• Tambahakn daun kemangi, aduk rata.
• Sajikan segera.

Untuk 4 orang
Odilia Winneke - detikFood  

Sup Kacang hijau

Bahan :
1 sdm margarine.
30 g bawang Bombay, cincang.
1 siung bawang putih, cincang.
100 g daging tetelan sapi rebus, potong-potong.
1 liter kaldu daging.
100 g kacang hijau, cuci, rendam air dingin, tiriskan.
75 g wortel, potong-potong.
1 batang seledri, potong kasar.
½ sdt merica bubuk.
½ sdt pala bubuk.
1 sdt garam.

Cara membuat:

Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi.
Tambahkan daging, aduk rata.
Tuangi kaldu dan masukkan kacang hijau.
Masak dengan api kecil hingga kacang hijau merekah dan empuk.
Tambahkan wortel, seledri dan bumbu.
Didihkan dengan api kecil hingga kental. Angkat.

Sumber :  www.KabariNews.com/?35122

Pisang Karamel

Bahan :
- 12 buah pisang mas
- 100 gram brown sugar
- 50 gram kismis
- 75 gram mentega
- ¼ sendok teh kayu manis
- 125 cc air

Karamel :
- 1 sdm mentega tawar
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm kacang almon keping ( bisa diganti dengan kacang biasa)

Cara membuatnya:

• Masak air dan kismis diatas api kecil hingga mendidih, angkat. Diamkan sebentar, tiriskan dan sisihkan

• Masak mentega dan brown sugar di atas api kecil hingga larut. Masukkan pisang, masak hingga berubah warna, balik. Taburi kayu manis bubuk dan kismis, aduk rata. biarkan hingga pisang matang. Sisihkan.

Karamel :

• Lelehkan mentega, tambahkan 1 sdm gula pasir, aduk rata. Masukkan almond, aduk hingga matang. angkat taburi sisa gula, sisihkan.

Hidangkan pisang pada piring saji dan tuangi dengan karamel diatasnya.
.

Es Semol

Bahan :
- 150 ml sirup merah
- 150 ml susu kental manis
- 100 g pacar cina, rebus hingga lunak
- 250 g melon, bentuk bulat
- 250 g semangka, bentuk bulat
- 400 ml air masak
- Es serut

Cara membuat :

• Tuangkan sirup dan susu ke dalam 4 gelas saji.
• Beri pacar cina, melon dan semangka.
• Tuangi dengan air, dan ditaburi dengan es serut.
• Sajikan dingin.

Sumber :  www.KabariNews.com/?35498

Es Teh Stroberi

Bahan :
- 2 ½ gelas air panas
- 2 bungkus teh celup
- 1 buah jeruk lemon
- 6 buah stroberi segar
- Es batu secukupnya
- Gula putih secukupnya

Cara membuatnya :

• Seduh teh celup dalam air panas.
• Sambil menunggu, peras 1 buah jeruk lemon.
• Haluskan stoberi, campurkan perasan jeruk lemon, dan tambahkan gula secukupnya, aduk rata.
• Campurkan bahan dalam air teh, dinginkan.
• Sajikan dengan es batu.

Sumber :  www.KabariNews.com/?35217

Sarikaya Pisang

Bahan:
10 bh pisang raja matang, dihaluskan
8 btr kuning telur
175 gr gula pasir
¼ sdt vanili
150 ml santan dari ½ btr kelapa
50 gr mentega cair
6 putih telur, dikocok sampai kaku

Cara Membuat:

1. Kocok kuning telur, gula dan vanili sampai putih dan mengembang.
2. Masukkan pisang, mentega, dan santan, aduk rata.
3. Kocok putih telur sampai kaku, sendokkan ke campuran kuning telur dan pisang, aduk rata.
4. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin, masukkan adonan kue sarikaya pisang, 
5. Kukus selama 25 menit sampai matang.

Untuk 20 buah
Resep: Erwin Kuditawati, 
Uji Dapur: Klub Nova, 
Penata Saji: Popy Fitria, 
Foto: Eng Naftali

Otak-Otak

Bahan:
- 500 gr daging ikan tenggiri segar
- (bagi yang tinggal di luar negri, bisa menggunakkan fish paste (beku) yang dapat dibeli di toko asia.
- 50 gr sagu cap sagu tani (pengganti, kalau tidak ada: tepung tapioka)
- 1 sdm tepung terigu
- 4 siung bawang putih
-2 tangkai daun bawang iris
-1/2 bungkus santan kara campur air menjadi 1 gelas
-1 butir putih telur
- Gula-garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kecuali putih telur kedalam mincer (penggiling daging)
2. Masukkan berulang kali supaya tercampur rata
3. Setelah bahan halus dan kalis campur dengan putih telur
4. Bungkus dengan daun pisang, tekan dengan sendok hingga rata.
5.Panggang sampai matang.

Sumber : www.KabariNews.com/?35568

Rainbow Roll Steam Cake

 
Bahan:
6 btr telur
200 gr gula pasir
½ sdt garam
1 sdt emulsifier
200 gr tepung terigu
150 ml santan
½ sdt pasta pandan
½ sdt pasta orange
½ sdt pasta stroberi

Pelapis:
200 gr selai serikaya
 
Cara Membuat:

1. Kocok telur hingga sedikit berbusa, masukkan gula serta garam, kocok sebentar, masukkan emulsifier . Kocok hingga mengental.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata. Tuang santan, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan pasta pandan, orange , dan stroberi, pada tiap adonan, aduk rata.
4. Tuang tiap adonan ke dalam loyang persegi dengan tinggi 3 cm, lalu kukus sampai matang. Angkat.
5. Segera oles semua kue dengan selai serikaya. Gulung kue kukus stroberi dengan bulatan yang lebih kecil. Lalu lapisi dengan kue kukus pandan menutupi seluruh bagian kue kukus stroberi.
6. Terakhir lapisi dengan kue kukus orange . Bungkus kue dengan kertas roti lalu simpan dalam kulkas selama 1 jam. Keluarkan, dan potong setengah lingkaran. Sajikan.

Untuk 10 potong
Resep: Dahrani Putri, 
Uji Dapur: Dila,
Penata Saji: Sindhunata , 
Foto: Ahmad Fadilah

Brownies Kukus

Resep Masakan
Bahan:
200 gram Tepung terigu segitiga
400 gram gula pasir
8 butir telur
1/2 kaleng susu kental manis cokelat
300 ml minyak goreng
1/2 botol pasta mocca
1/2 ons cokelat bubuk
1/2 sdt vanili
1 sdm SP
1/2 sdt garam
cokelat beras/messes secukupnya

Cara Membuat :

1. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan SP sisihkan.
2. Kocok telur dan gula sampai larut masukkan bahan kering aduk rata, tambahkan susu kental, pasta mocca, vanili dan garam, terakhir masukkan minyak goreng, campur rata,bagi menjadi 2 adonan.
3. Masukkan dalam loyang ukuran 22×22 cm yang telah dioles margarin tipis dan dialasi kertas roti.
4. Masukan adonan pertama, kukus selama 15 menit dengan api kecil, setelah permukaan kering taburi dengan messes, masukkan adonan kedua,
5. Kukus +/- 30 menit atau hingga matang.

Selamat mencoba

Brown Stock

Brown Stock adalah sejenis kaldu sapi yang berwarna kecoklatan dengan aroma yang kuat.
Biasanya Brown Stock disajikan pada masakan tertentu, terutama dalam sajian ala barat seperti untuk steak sauce.  Untuk membuat Brown Stock,  kita harus memanggang tulang sapi dalam oven hingga gosong dan membentuk karamel. Sehingga pada saat direbus akan menghasilkan aroma yang khas. Untuk memperkaya rasanya, dalam pembuatan Brown Stock juga ditambahkan aneka sayuran dan bouquet garni. Bouquet Garni adalah campuran  sejenis sayuran penyedap rasa  yang digunakan untuk menambah cita rasa kaldu atau sup, terdiri dari daun bawang prei, seledri, thyme, bay leaf, dan peterseli yang diikat menjadi satu atau dibungkus dengan kain tipis sehingga mudah diambil sebelum kaldu atau sup disajikan.
   
Bahan Brown Stock :

• 1 kg tulang sapi/veal
• 1 buah bawang bombay, potong-potong
• 2 buah wortel, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 batang seledri besar yang diiris kasar
• 6 butir merica yang ditumbuk kasar
• 1 ikat bouquet garni
• 2 sdm tomato paste
• 2.000 ml air

Cara Membuat Brown Stock :

1. Taruh tulang sapi/veal dalam pinggan tahan panas. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat Celsius selama 20 menit. Taburi bawang bombay, wortel, seledri, dan daun bawang. Perciki dengan sedikit air hingga basah, lalu panggang lagi selama 20 menit. Aduk sesekali.
2. Pindahkan tulang beserta sayuran ke dalam panci, tambahkan 2.000 ml air, 6 butir merica, 1 ikat bouquet garni dan tomato paste. Masak di atas api kecil selama 3-4 jam.
3. Buang busa/kotoran yang mengapung di atas permukaan kaldu.
4. Saring, tekan2 ampasnya menggunakan sendok agar sari kaldu ikut larut. Buang ampasnya. Kaldu siap untuk digunakan

Untuk 1.500 ml

Tumis Kangkung Siram Oncom

Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih,haluskan
4 sdm kecap ikan
2 ikat kangkung, siangi
 
Bahan Oncom:
3 sdm minyak untuk menumis
2 btg seledri, iris halus
350 gr oncom, haluskan
 
Bumbu Halus:
2 bh cabai merah
4 bh cabai rawit merah
8 btr bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt terasi bakar
½ sdt lada bubuk
2 ½ sdt garam
1 sdm gula pasir
 
Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan kecap ikan.
2. Masukkan kangkung, masak sampai kangkung layu, angkat segera dan letakkan dalam piring saji.
3. Oncom Siram: panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan seledri dan oncom. Masak sampai matang.
4. Siramkan tumisan oncom ke atas kangkung. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi
Resep: Dahrani Putri, 
Uji Dapur: Dewi, 
Penata Saji: Sindhunata, 
Foto: Agus Dwianto

. 

Teriyaki Ayam

Bahan:
500 g daging ayam, potong 2 x 4 cm
2 sdm minyak sayur

Bumbu:
5 sdm saus teriyaki botolan , siap pakai
1 sdm daun bawang iris halus
1 sdt bawang putih parut
1 sdt jahe parut
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt garam

Taburan:
2 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:
# Aduk potongan ayam dengan Bumbu hingga rata. 

# Diamkan selama 1 jam hingga meresap.
# Panaskan minyak, tumis ayam berikut bumbunya. Aduk hingga kaku.
# Masak hingga ayam matang dan kuah habis.
# Taburi daun bawang. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Sup Bola - Bola Udang

 
Bola Udang:  (aduk rata)
250 gr udang cincang
100 gr daging ayam cincang
1 sdm daun bawang iris halus
½ sdm bawang putih goreng, haluskan
1 btr telur ayam
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
 
Kuah:
1 sdm margarin
100 gr bawang bombai, iris tipis panjang
500 ml kaldu ayam
500 ml susu segar
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
100 gr jagung manis pipilan
100 gr jamur kancing, iris tipis
 
Cara Membuat:

1. Campur semua bahan bola udang, bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Rebus hingga mengapung. Angkat, tiriskan.
2. Kuah: panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga wangi, tuangi kaldu, didihkan. Pindahkan ke panci, tuangi susu dan tambahkan sisa bahan, didihkan.
3. Masukkan bola udang. Masak hingga seluruhnya matang.
4. Angkat, sajikan panas.

Untuk 6 Orang
Resep: Nuraini W,
Uji Dapur: Dilla, 
Penata Saji: T. Firta Hapsari, 
Foto: Fadoli Barbathully

. 

Cimplung Pisang Keju

Buah pisang dan keju sama-sama mempunyai berderet penggemar. Akan semakin banyak penggemarnya jika pisang dan keju disatukan pada resep cimplung pisang keju.

Bahan:
* 150 gram tepung terigu, ayak
* 1 butir telur, kocok
* 1 sdm gula pasir
* 150 ml susu cair
* 300 g pisang nangka matang tanpa kulit, kupas, potong 1x1x1 cm
* Minyak goreng
* 18 buah alas kue kertas
* 100 g keju cheddar, parut panjang

Cara membuat:
* Dalam mangkuk atau wadah kering, masukkan tepung terigu.
* Buat lubang di bagian tengahnya.
* Masukkan telur kocok serta gula.
* Aduk ke satu arah dan tuangi susu cair sedikit demi sedikit, sampai habis
* Masukkan potongan pisang dan keju potong, aduk pula hingga rata.
* Panaskan minyak. Gunakan sendok makan, ambil satu sendok makan adonan pisang, dan masukkan ke dalam minyak panas. Lakukan hal yang sama dan perhatikan agar
adonan tetap terendam minyak.
* Goreng cimplung sampai kuning dan matang. Angkat dan tiriskan. .
* Isi alas kue dengan cimplung. Tabur keju parut dan hidangkan segera

Untuk 18 potong

Wedang Rosella Biji Teratai

Bahan Isi:
100 gr biji teratai kering, rebus hingga empuk
100 gr buah leci
25 gr biji jali, rendam, rebus
 
Bahan Wedang:
750 ml air
10 kuntum bunga rosella  kering
5 cm kayu manis
10 bh cengkeh
5 biji kapulaga
100 gr gula batu
 
Cara Membuat:

1. Wedang: rebus air dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan kayumanis, cengkeh, dan kapulaga, masak sebentar. Masukkan bunga rosella  dan gula batu, masak sampai gula larut.
2. Siapkan gelas hidang, masukkan biji teratai, leci dan jali. Tuang wedang dan sajikan dalam kondisi panas.

Untuk 5 Porsi
Resep: Nuraini W,
Uji Dapur: Klub Nova,
Penata Saji: Popy Fitria, 
Foto: Fadoli Barbathully

. 

Siomay Goreng

Bahan:
10 lembar kulit siomay, siap pakai
minyak goreng
Adonan Isi, aduk rata:
150 g daging ayam cincang
50 g udang cincang
1 kuning telur ayam
1 sdm daun bawang cincang
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Isi tiap lembar kulit pangsit dengan adonan isi.
• Bentuk hingga bundar sambil lipat-lipat kelilingnya.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat dengan saus sambal atau mayones botolan

Untuk 10 buah
 Odilia Winneke - detikFood 

.

Spageti Jamur Udang

BAHAN:
2 sdm minyak zaitun untuk menumis
1 buah bawang bombay, kupas, iris tipis membujur
2 siung bawang putih, kupas, cincang halus
1 buah (150 g) paprika kuning, buang bijinya, iris tipis membujur
300 g udang ukuran sedang, kupas kepala dan kulitnya, tinggalkan ekornya
125 g jamur kancing segar, iris tipis
300 g spageti kering, rebus hingga al dente bersama 1 sdt garam dan 1 sdm minyak zaitun, tiriskan *)
1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
2 sdt garam
50 g keju parmesan, parut

Taburan:
Peterseli, cincang halus

CARA MEMBUAT:

• Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan paprika, aduk rata. Masak hingga layu.
• Masukkan udang dan jamur, aduk rata. Masak hingga udang berubah warna dan jamur layu.
• Masukkan spageti, aduk rata. Bubuhi dengan merica dan garam, aduk rata.
• Tambahkan keju, aduk rata. Angkat.
• Taburi peterseli, sajikan hangat.

Al dente: Tingkat kematangan pasta yang setelah direbus tidak keras dan tidak terlalu lembek.
Biasanya direbus selama 12 - 15 menit.
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 332
[Dari femina 21]

.

Resep Cimplung

Bahan:

1 liter air tape ketan hitam
750 gr singkong mentega, kupas, potong melintang
50 gr gula pasir
200 cc santan kental, rebus hingga mendidih
1 sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara Membuat:

• Rebus singkong dengan air tape ketan hitam, garam, dan daun pandan hingga lunak.  
• Tambahkan gula pasir, masak hingga gula larut. Angkat.
• Masukkan santan, aduk rata. Sajikan hangat atau dingin dengan menambah es batu.

Untuk: 8 porsi

Pai Cokelat Strawberry

Resep Masakan
Bahan kulit Pai:
250 gr tepung terigu
100 gr mentega
100 gr gula halus
½ sdt garam
2 btr kuning telur
25 ml air es

Isi:
250 gr strawberry

Chocolate Ganache:
250 ml krim kental
200 gr dark cooking chocolate
25 gr liquid glucose
50 gr mentega

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, gula halus, garam dan mentega, aduk sampai berbutir-butir. Masukkan kuning telur dan air es, aduk sampai menjadi adonan yang dapat dipulung.
2. Giling adonan pai, cetak dalam cetakkan pai garis tengah 20 cm. Panggang dalam oven dengan panas 180 derajat Celsius selama 15 menit.
3. Chocolate Ganache : lelehkan dark cooking chocolate  dengan cara ditim, tambahkan krim kental, liquid glucose  dan mentega, aduk sampai rata.
4. Susun potongan buah strawberry  dalam loyang pai sampai penuh, masukkan chocolate ganache , ratakan.
5. Biarkan sampai keras, potong-potong sajikan.

Untuk 6 orang
Resep: Nuraini W, 
Uji Dapur: Klub Nova, 
Penata Saji: T. Firta Hapsari, 
Foto: Ahmad Fadilah

. 

Resep Pizza Daging Campur

 
Resep Masakan
Bahan Roti Pizza:
1 butir telur
2 sdt gula pasir
30 ml olive oil (minyak zaitun)
150 ml air
300 gram terigu
1 sdm ragi instan
garam secukupnya

Bahan Saus Pizza:
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt basil
1 sdt oregano
1-2 sdm minyak zaitun
1/2 buah bawang bombay,cincang kotak2
1 siung bawang putih, cincang halus
250 gram tomat kaleng/pasta tomat

Bahan Isi Pizza:
1/4 bh bawang bombay, iris bulat tipis
1/4 bh paprika merah,hijau, kuning, potong kotak bulat tipis
1/2 kaleng jamur/jamur segar 25 gr
1 bh keju mozarella, parut
50 gr daging cincang/smoked beef
50 gr daging ayam,cincang kotak2 kecil
1 kaleng ikan tuna

Cara Membuat Roti Pizza:

1. Ayak tepung, lalu campurkan garam dan ragi instan.
2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama -/+ 10 menit(sampai kalis). lalu bulatkan adonan..
3. Diamkan adonan selama -/+ 15 menit.
4. Taburi talenan dan adonan dgn sedikit tepung, lalu giling adonan sesuai bentuk loyang,
5. Oles loyang dgn minyak zaitun.
6. Taruh adonan yg sudah dibentuk ke dalam loyang.

Cara Membuat Saus Pizza:

1. Panaskan minyak zaitun. tumis bwg bombay dan bwg putih sampai layu.
2. Masukkan pasta tomat. masak sampai kental dan meletup2(sambil diaduk).
3. Masukkan garam, gula, oregano dan basil.
4. Masukkan daging cincang/ daging ayam/ ikan tuna. masak sampai matang, lalu diangkat.

Penyelesaian Akhir:

1. Oleskan minyak zaitun pada adonan roti pizza
2. Taruh saus-nya diatas adonan roti pizza
3. Taburkan bawang bombay, paprika, daing cincang/ayam/tuna, jamur dan keju mozarella.
4. Oven selama 20 menit dlm suhu 200 derajat celcius.

Puding Kacang Hijau Moka

Bahan:
150 g kacang hijau kering
1 lembar daun pandan, potong-potong
50 g gula pasir
100 g gula merah
1 bungkus agar-agar bubuk
400 ml susu segar
 
Saus Moka:
250 ml susu moka, siap minum
1 kuning  telur ayam, kocok

Cara membuat:

• Rendam kacang hijau hingga mengembang. Tiriskan.
• Rebus dengan daun pandan dan air secukupnya hingga lunak dan airnya tersisa 200 ml.
• Tuang ke dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.
• Tuang ke dalam panci, beri agar-agar dan gula.
• Rebus hingga mendidih dan kental. Angkat.
• Tuang ke dalam loyang dan dinginkan.
• Saus Moka: Rebus susu hingga panas.
• Ambil sedikti susu panas,aduk dengan telur kocok hingga rata.
• Tuang kembali ke dalam adonan agar-agar, masak hingga mendidih dan kental.
• Angkat, dinginkan.
• Sajikan puding dengan Saus Moka.

Untuk 8 porsi
Odilia Winneke - detikFood

.

Bolu caramel

Bolu caramel
Bahan:
2 gelas gula pasir
2 gelas air panas
1 1/2 gelas tepung terigu
1/2 gelas tepung maizena
6 btr telur ayam
2 sdm margarine
2 sdt soda kue
1/2 kaleng susu kental manis

Cara membuat:

1. Gula pasir dibuat karamel (panaskan gula pasir di dalam wajan dengan api sedang biarkan sampai meleleh dan berwarna coklat, jangan diaduk), kemudian tambahkan air panas hingga campur (boleh diaduk). Dinginkan.
2. Kocok margarin dan susu kental sampai putih, sambil masukkan telur satu per satu.
3. Masukkan terigu yang telah diayak bersama soda kue dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan hingga rata.
4. Masukkan karamel ke dalam adonan, sambil diaduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diberi mentega pengoles.
6. Panggang di atas api sedang selama kurang lebih 40 menit atau sampai matang.

Ketan Lapis Sarikaya

Bahan:
250 g ketan putih, cuci, tiriskan
1 lembar daun pandan, potong-potong
300 ml santan
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
 
Lapisan:
6 butir telur ayam
2 sdm air daun pandan suji
150 g gula pasir
50 g tepung beras
300 ml santan

Cara membuat:

• Kukus ketan bersama daun pandan dalam kukusan panas hingga setengah matang. Angkat.
• Campur santan dengan garam dan gula.
• Tuang ke dalam ketan panas, aduk-aduk hingga rata.
• Kukus kembali hingga matang. Angkat.
• Saat masih panas, ratakan dalam loyang.
• Lapisan: Kocok telur bersama daun suji, gula dan tepung beras hingga rata.
• Tambahkan santan, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang berisi ketan.
• Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
• Potong-potong. Sajikan.

Untuk 16 potong
Odilia Winneke - detikFood  


.

Moci Ketan Hitam

 
Bahan Kulit:
150 gr tepung ketan putih
50 gr tepung ketan hitam
25 gr gula pasir
1 sdm minyak kacang
10 gr tepung maizena
100 ml air biasa
50 ml air panas
 
Bahan Isi:
150 gr kacang hijau kupas, rendam 2 jam
100 ml susu cair
75 gr gula pasir
¼ sdt garam
50 gr keju parut
 
Bahan Pelapis:
50 gr tepung maizena, sangrai 5 menit dengan api kecil
 
Cara Membuat:

1.  Isi: kukus kacang hijau selama 30 menit sampai mekar. Angkat. Panaskan susu cair, garam, gula pasir dan kacang hijau.
2. Masak sambil diaduk sampai kalis. Tambahkan keju. Aduk rata. Angkat. 
3. Masukkan ke dalam food processor , proses sampai halus, angkat. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
4. Kulit: campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, gula, dan minyak. Aduk rata, sisihkan.
5. Campur maizena dengan 50 ml air (dari 100 ml air biasa). Aduk rata. Tuang air panas. Aduk rata.
6. Masukkan ke dalam campuran tepung ketan. Aduk rata. 
7. Tambahkan sisa air biasa. Aduk rata sampai kalis. 
8. Diamkan 10 menit dengan ditutup plastik.
9. Ambil sedikit adonan. Beri isi dan bentuk bola-bola. Kukus dengan api sedang 10 menit. 
10. Gulingkan di tepung maizena sangrai.

Untuk 32 buah

Tips:  Ayak tepung ketan hitam dan tepung ketan putih agar kulit halus dan licin.

Resep: Dahrani Putri, 
Uji Dapur: Klub Nova, 
Penata Saji: Popy Fitria, 
Foto: Ahmad Fadilah