CRACKERS GORENG LAPIS TAPE

Resep Masakan

Bahan :18 lembar roti crackers

Bahan isi :500 gr tape buang seratnya, lalu haluskan.

Bahan Pelapis :
100 gr tepung beras
2 gr vanili
40 gr tepung terigu
½ sdt garam
Air secukupnya

Cara Membuat :Ambil 1 lembar roti crackers, lapisi dengan tape hingga rata permukaannya, lalu tutup dengan 1 lembar roti crackers, sambil ditekan, lalu celupkan ke bahan pelaspis, goreng hingga kuning kecoklatan.

Singkong Thailand

Resep Masakan
Bahan :3 kg singkong, dibuang kulit dan dipotong-potong tebal 11/2 cm (jadi kurleb 2 kg)
1 sdm garam5 lbr daun pandan 3,5 ltr air
500 gr gula pasir atau sesuai selera

Bahan Saus :1 ltr santan kental dari 2 butir kelapa
2 sdt garam atau sesuai selera
5 lbr daun pandan
30 gr tepung sagu dan 150 ml air, dilarutkan utk pengental 50 gr wijen untuk taburan, disangrai.

Cara Membuat :1. Rebus singkong, garam, daun pandan dalam 3,5 ltr air sampai matang dan empuk
2. Tambahkan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mengental.
3. Saus : Rebus santan kental, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup
5. Sajikan singkong dengan saus dan taburan wijen sangrai.

Hasil : 30 buah

TipsJangan memasukkan gula pasir jika singkong belum empuk karena akan membuat singkong susah untuk empuk.

Sumber : Tabloid Saji, edisi 101/th.IV/27 juni – 10 juli 2007

. 

Singkong Goreng Keju

 
Resep Masakan
Bahan  :

• Singkong ukuran sedang, 5 kg
• Bawang putih, 25 siung, cincang
• Air es / dingin, 5 liter
• Garam, 20 sendok makan
• Baking powder double akting 2.5 sendok makan
• Margarin, 4 sendok makan
• Minyak goreng, 1 liter

Cara membuat :

1. Kupas singkong, potong menjadi 25 bagian, kukus hingga matang.
2. Masukkan bawang putih, baking powder dan garam dalam air es, aduk hingga rata. Masukkan singkong, diamkan selama 45 menit.
3. Panaskan minyak dan tambahkan margarin. Goreng singkong hingga kuning kecoklatan. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 75 potong Singkong Goreng Keju

.

Combro

Bahan Luar :

...


* 1 kg singkong parut



* 100 gr kelapa parut



* 1 batang daun bawang diris tipis



* 1 sdt garam

Bahan Isi :
* 1 mangkok oncom hancurkan (saya pake tempe)
* Cabe rawit sesuai selera
* 4 siung bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 3 batang daun bawang iris tipis
* 10 lbr daun kemangi supaya harum lezat
* Garam

Cara membuat :
* Singkong parut dicampur bersama kelapa parut, irisan daun bawang dan garam.
* Tumis bawang merah dan bawang putih halus,lalu masukkan sisa bahan isi
* Ambil adonan sebesar dua sendok makan, pipihkan dan isi dengan adonan isi,lalu bentuk bulat lonjong lalu goreng dalam minyak panas, sampe berwarna kecoklatan

.

Lapis Singkong

Bahan:
1 kg singkong, kupas, parut
1 bungkus agar-agar bubuk putih
300 ml santan
150 g gula pasir
Pewarna makanan, sesuai selera
Taburan, kukus jadi satu:
100 g kelapa kupas, parut memanjang
½ sdt garam

Cara membuat:

• Peras singkong, sisihkan.
• Siapkan loyang segi empat 20 cm, olesi minyak.
• Campur santan, gula dan agar-agar, aduk rata.
• Masukkan singkong parut, aduk rata.
• Bagi menjadi 3 bagian, beri pewarna sesuai selera.
• Tuang satu bagian adonan dalam loyang.
• Kukus dalam kukusan panas hingga matang.
• Lapisi dengan adonan kedua.
• Kukus dan kerjakan yang sama dengan adonan ketiga.
• Kukus hingga sleuruhnya matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Potong-potong setebal 1,5 cm. Taburi kelapa parut.
• Sajikan.

Odilia Winneke - detikFood  
Foto: Syahroni

Cake Singkong

Bahan :
- 500 gram singkong parut dan diperas airnya
- 50 gram tepung terigu
...- 7 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 50 gram margarin dilelehkan
- 100 gram keju cheddar parut

Cara Membuat :
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Aduk singkong dan tepung terigu, lalu masukkan adonan telur sambil diaduk perlahan.
- Tuangkan margarin dan keju cheddar parut (sisakan untuk hiasan diatas).Masukkan kedalam loyang tulban 22 cm.Taburkan sisa keju lalu oven sampai matang.