Creamy Banana

RESEP MASAKAN

Bahan:
3 btr kuning telur
2 sdm gula pasir halus
2 sdm gula halus
250 gr keju mascarpone
200 gr whipped cream  bubuk, kocok lembut
1 sdt gelatin, tim hingga larut
1 bh pisang Ambon, haluskan
2 bh pisang cavendish , potong-potong
3 sdm granola , cincang kasar

Cara Membuat:

1. Tim kuning telur dan gula pasir halus sambil dikocok menggunakan mixer  hingga warnanya pucat dan lembut. Angkat dan sisihkan.
2. Kocok gula halus dan keju mascarpone  dengan mixer , hingga lembut. Masukkan ke dalam campuran kuning telur, aduk rata.
3. Tambahkan whipped cream , gelatin, dan pisang Ambon halus, aduk rata.
4. Siapkan gelas hidang, tuang sedikit campuran krim, tambahkan potongan pisang cavendish , tuang adonan krim, dan taburi dengan granola . Simpan dalam kulkas hingga saat penyajian.

Untuk 6 Porsi

Tips:  Pisang mengandung melatonin dan triptofan yang dapat membantu tidur. Daging buah pisang juga mengandung magnesium yang dapat meringankan ketegangan fisik dan stres. Selain itu, pisang juga kaya akan kalium dan sumber vitamin B6. 
 
Resep: Dahrani Putri, Uji Dapur: Klub Nova, Penata Saji: Popy Fitria

keripik pisang coklat

Resep Masakan
Bahan-bahan :

• Pisang kapok yang tua 10 kg
• Cokelat bubuk
• Gula halus
• Susu bubuk full cream
• Minyak goreng (sesuai kebutuhan)
• Garam masak (sesuai kebutuhan)

Cara pengolahan Keripik Pisang:

1. Kupas pisang, lalu iris tipis secara memanjang, langsung cuci dengan air bersih, lalu tiriskan. Rendam irisan pisang dalam larutan garam selama ± 8 menit ( 10 gr garam per 1 liter air ) sampai terendam seluruhnya.
2. Panaskan minyak goring dalam wajan, masukkan irisan pisang dari rendaman dan goring selama 3-5 menit. Seluruh permukaan pisang harus terendam minyak goring, aduk-aduk perlahan agar panas merata keseluruh permukaan. Lalu angkat dan tiriskan.
3. Dalam keadaan masih panas, taburkan gula halus yang telah dicampur dengan cokelat bubuk dan susu bubuk ( @ 100 gr per 2 kg keripik ), aduk perlahan sehingga merata.
4. Agar cokelat bubuk merata masukkan keripik pisang ke dalam kantong plastik, tambahkan coklat bubuk lalu tutuplah lalu goyang-goyangkan sehingga coklat bubuk merata.
5. Keripik pisang coklat siap disajikan

Pisang Pandan

Bahan Kulit: -Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar 200 gram -Tepung maizena 15 gram -Margarin 50 gram -Telur ayam 1 butir -Garam ¼ sendok teh -Gula halus 25 gram -Pasta pandan 1 sendok teh -Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng Bahan Isi: -Pisang tanduk 6 buah, belah menjadi 4, potong-potong Cara Membuat: Kocok margarin, telur, garam dan gula halus hingga tercampur rata. Tambahkan tepung terigu dan maizena, lalu tambahkan pasta pandan, aduk rata. Giling tipis dengan gilingan mi, mulailah dengan ukuran gilingan paling besar hingga terkecil.  Lakukan hal yang sama hingga ketebalan yang diinginkan. Potong panjang 30 cm dan lebar 1 cm Lilitkan adonan ke pisang, lalu rekatkan ujung lilitan dengan bantuan air. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan dan matang, tiriskan. Sajikan.  Sumber : Tabloid Lezat .

KERIPIK PISANG ASIN

Bahan :
1 sisir pisang belum matang
1 sdt kapur + 1 liter air
minyak goreng

Bumbu halus :
5 siung bawang putih
1 1/2 sdm ketumbar
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 sdm garam
vetsin secukupnya

Cara membuat :

1. Kupas pisang,iris serong tipis,rendam kedalam larutan air kspur selama 1 jam. setelah 1 jam angkat angkat cuci sampai bersih, tiriskan .
2. Masukan irisan pisang ke dalam wadah beri bumbu halus aduk-aduk sampai rata diamkan selama 5 menit supaya bumbu meresap.
3. Panaskan minyak lalu goreng irisan pisang sampai kering dan renyah.
4. Keripik siap untuk di santap.

Pisang Goreng Krispi

 

Bahan:

• 5 buah pisang kepok atau tanduk yang masak pohon
• minyak goreng
• Adonan Pelapis:
• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdmkeju cheddar parut
• 150 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 g tepung panir kasar

Pelengkap:

• mayones botolan

Cara membuat:

• Kupas pisang, potong 6-10 cm dan belah membujur menjadi 3 bagian.
• Adonan Pelapis: Aduk tepung terigu, keju, tepung beras, gula dan garam serta air
• hingga licin dan cukup kental
• Celupkan tiap potongan pisang dalam Adonan Pelapis.
• Gulingkan dalam tepung panir hingga kedua sisinya terlapisi tepung panir.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keokelatan dan kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan mayones botolan, jika suka.

Untuk 5 orang