Tekwan

Resep Masakan

Bahan adonan

• 1kg ikan tenggiri giling
• 700gr tepung sagu
• 2sdm garam
• 1 sdm vetsin
• 1 sdm bwg pth halus
• 5 butir putih telur
• Air es 400 gr

Bahan kuah

• 200gr otak udang dicincang
• 300gr bengkoang diiris korek
• 1 liter air
• 200gr sedap malam direndam dan di potong jd 3 bagian
• 200gr jamur kuping direndam dan dipotong sedang
• 3btg daun bawang diiris kecil2
• Garam
• Vetsin Bila suka atau penyedap sesuai selera

Bahan tabur

• daun seledri cincang
• bawang goreng

Cara membuat adonan

1. Mixer semua bahan kecuali tepung sagu
2. Setelah teraduk rata, masukan tepung sedikit demi sedikit hingga rata
3. Buat bulatan kecil2 dan direbus hingga matang

Cara membuat kuah

1. Rebus air untuk kuah
2. Tumis daun bawang, dan otak udang masukan ke air kuah
3. Masukan bengkoang, sedap malam dan jamur kuping, garam dan vetsin
4. Didihkan
5. Campurkan daun seledri dan bawang goreng
6. Adonan dan kuah siap dihidangkan

Bakwan Teri

 Resep2Masakan
Bahan:
· ½ kg ikan teri segar, buang kepalanya, cuci dan tiriskan
· 2 batang daun bawang, diiris tipis
· 1 batang daun seledri, diiris halus
· 1 buah tomat, dipotongpotong
· 50 gram tepung beras
· 1 butir telur
· garam sesuai selera
· minyak goreng


Bumbu yang dihaluskan:
· 1-2 cabai merah
· 1 sdt merica bulat
· 1 sdt kunyit
· ½ sdt jahe
· 4 buah bawang merah


Cara Membuat:
· Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan tepung beras, seledri, daun bawang dan tomat.
   Masukkan 3-4 sdm air sampai adonan rata.
· Masukkan ikan teri, telur dan garam. Aduk lagi sampai rata.
· Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang.
· Goreng adonan bakwan sesendok demi sesendok sampai matang dan kecoklatan.
· Angkat, tiriskan. Siap dihidangkan.

Untuk 4-5 orang.

BAKWAN SURABAYA

Resep Masakan

Bahan:

• 200 gr daging sapi
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 batang seledri, diiris halus
• 8 lembar kulit pangsit (siap beli)
• 200 gr mie basah
• 6 buah baso sapi
• 2 gelas kaldu ayam
• garam dan merica secukupnya

Bumbu:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang, diiris-iris halus
• 1 batang seledri, diiris-iris halus

Cara membuat:

1. Buat adonan daging (isi): Cincang sampai halus daging sapi bersama bawang merah, bawang putih, daun bawang dan daun seledri. Beri garam dan merica secukupnya lalu aduk agar merata.
2. Ambil selembar kulit pangsit, taruh 1/2 sendok makan adonan daging isi diatasnya lalu bungkus dan rapatkan kulitnya ke atas. Lakukan hingga adonan daging dan kulit pangsit terpakai seluruhnya.
3. Kemudian goreng bakwan dalam minyak pangas yang cukup sampai matang dan kecoklatan.
4. Rebus baso sapi bersama kaldu ayam, beri garam dan merica secukupnya. Sebentar kemudian masukkan mie basah dan bakwan yang telah digoreng tadi.
5. Hidangkan panas-panas dengan irisan daun bawang, seledri, dan taburkan bawang goreng serta sambal botol. Selamat mencoba!

Tags: masakan

.

Bakwan Tauge

Resep2Masakan:
Bahan:

• 250 gram taoge, bersihkan
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 150 gram udang, cincang kasar
• 100 gram udang, tanpa kepala dan kulit
• 100 gram tepung terigu

 Bahan Adonan :

• 150 ml santan cair/air
• 1/4 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3 buah bawang putih, dihaluskan
• 1 butir telur, kocok sebentar

Cara Membuat  :

1. Campur semua bahan adonan, aduk bersama telur kocok sambil dituangi santan/air sampi terbentuk adonan yang licin. Masukkan taoge, udang, daun bawang, dan seledri.
2. Dengan api sedang, panaskan minyak cukup banyak. Celupkan sendok sayur cekung yang akan digunakan sebagai setakan. Angkat sendok setelah panas, isi dengan adonan, tambahkan 1-2 ekor udang utuh di atasnya, masukkan dalam minyak panas. Lepaskan bakwan dari sendok, goreng matang kecoklatan.
3. Angkat dan tiriskan.

BAKWAN MALANG

 Resep Masakan Bakwan Malang
Bahan :
8 bh bakso sapi, siap pakai
8 bh bakso urat, siap pakai
2 bh tahu putih, potong jadi 8
6 bh tahu matang
8 lbr kulit pangsit, siap pakai
100 gr mi basah
2 sdm bawang goreng
1 sdm seledri cincang
1 btg daun bawang, iris halus


Adonan isi :
100 gr daging giling
100 gr ayam giling
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt tepung sagu
1/2 sdt minyak sayur
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam


Kuah :
1/2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
1 ltr kaldu sapi
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt garam


Cara Membuat :

1. Didihkan air, rebus bakso sapi dan bakso urat sampai mengapung, angkat, tiriskan.
2. Seduh mi basah dengan air panas, tiriskan. Kemudian bagi menjadi 4 bagian, gulung.
3. Adonan isi :
4. Campur daging giling, ayam giling, bawang putih, tepung sagu, minyak sayur, lada bubuk dan garam, aduk rata, bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian untuk tahu, bagian lain untuk pangsit. Kukus tahu isi sampai matang selama 20 menit, angkat dan sisihkan.
5. Isi tiap lembar kulit pangsit dengan adonan, bagi jadi 2 bagian, sebagian direbus dan lain digoreng.
6. Kuah.:
7. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, angkat, masukkan kedalam kaldu yang mendidih, tambahkan lada bubuk dan garam, didihkan lagi, angkat.
8. Sajikan dalam mangkuk :
9. Mi basah, bakso sapi, bakso urat, tahu, pangsit rebus dan pangsit goreng, siram dengan kuah panas, taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng.

Untuk 4 porsi

.

BAKWAN JAGUNG

RESEP MASAKAN..
Bahan :
5 buah jagung manis diserut (sebagian di tumbuk kasar, sebagian dibiarkan utuh)
1 butir telur ayam
3 - 4 sdm terigu segitiga
seledri cincang (kalau suka)
1 batang daun bawang (diiris agak tipis, baru dicuci biar lendirnya keluar)
100 gr udang kupas

Bumbu Halus :
garam
3 - 4 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1 butir kemiri
1/4 sdt ketumbar
3 buah cabe merah (jika suka), ditumbuk kasar

Cara Membuat :
campur jagung, bumbu, telur, seledri, daun bawang, terigu, udang jadi satu. panaskan minyak goreng. ambil adonan 1 sdm trus masukan ke minyak panas goreng hingga matang (coklat kekuningan).


Sumber : Resep Pribadi


.

BAKWAN UDANG

BAKWAN UDANG

Resep Masakan

Bahan :
300 gr tepung terigu
Udang secukupnya
3 buah wortel di iris halus
¼ kol di iris halus
1 btg daun bawang di iris halus
1 butir telur
500 ml air ( bisa pakai santan )

Bumbu halus :3 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1sdt gula
¼ merica
1 ½ sdt garam
Penyedap secukupnya ( optional )

 

Cara Membuat :

1. Campur dalam wadah, terigu kol, wortel, daun bawang, telur, bumbu halus dan air, lalu aduk sampai rata. 
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu celupkan cetakan bakwan ke minyak, lalu isi dengan adonan dan beri satu ekor udang di atasnya, lalu goreng di minyak yang panas, tunggu sampai lepas sendiri dan goreng sampai matang. 
3. Lakukan hal tersebut sampai adonan habis. 

Sumber : Resep Pribadi

.

Bakwan Goreng Ayam

Bahan-bahan:

900 gr ayam negri bagian dada, ambil dagingnya aja
500 gr udang segar,buang kulit dan kepalanya
100 gr lemak ayam
5 siung bawang putih,haluskan
1 sdm ebi,haluskan
1 sdm garam
1 sdm kecap ikan
1 sdm kecap asin
3 sdm minyak goreng
5 butir telur ayam kocok lepas
1/2 sdt merica
400 gr tepung tapioca kwalitas baik
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue

Cara membuat:

• Cincang daging ayam dan udang,tapi jangan terlalu halus. kemaudian campurkan semua bahan, kecuali tepung,baking powder,dan soda kue. 
• Bila udah merata, baru masukkan tepung yang udah dicampur dengan baking powder dan soda kue sedikit demi sedikit sambil diratakan. Ingat, jangan diuleni terlalu lama. Asal tercampur rata
•  Siapkan 1 liter minyak goreng, panaskan di wajan, goreng bakwan dengan cara membulatkannya memakai sendok.. 
• Hati2 jangan terlalu panas, supaya ga mentah di dalamnya...
• Nah, bakwan goreng ayam lezat udah siap dihidangkan..

.