Tekwan

Resep Masakan

Bahan adonan

• 1kg ikan tenggiri giling
• 700gr tepung sagu
• 2sdm garam
• 1 sdm vetsin
• 1 sdm bwg pth halus
• 5 butir putih telur
• Air es 400 gr

Bahan kuah

• 200gr otak udang dicincang
• 300gr bengkoang diiris korek
• 1 liter air
• 200gr sedap malam direndam dan di potong jd 3 bagian
• 200gr jamur kuping direndam dan dipotong sedang
• 3btg daun bawang diiris kecil2
• Garam
• Vetsin Bila suka atau penyedap sesuai selera

Bahan tabur

• daun seledri cincang
• bawang goreng

Cara membuat adonan

1. Mixer semua bahan kecuali tepung sagu
2. Setelah teraduk rata, masukan tepung sedikit demi sedikit hingga rata
3. Buat bulatan kecil2 dan direbus hingga matang

Cara membuat kuah

1. Rebus air untuk kuah
2. Tumis daun bawang, dan otak udang masukan ke air kuah
3. Masukan bengkoang, sedap malam dan jamur kuping, garam dan vetsin
4. Didihkan
5. Campurkan daun seledri dan bawang goreng
6. Adonan dan kuah siap dihidangkan