Semur Jengkol

Resep Masakan
Jengkol ini merupakan salah satu masakan Betawi yang sedap dan enak. Jangan keburu menghindar karena baunya. Dengan cara memasak yang jitu, bau tajamnya lenyap. Jengkol ini dijamin bikin ketagihan!

Bahan :
500 g jengkol segar, kupas
air secukupnya
2 sdm minyak sayur
Haluskan:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 buah kemiri
2 butir cengkeh
3 cm kayu manis
1 butir pala dikeprek kasar
1 sdt merica butiran
20 g gula Jawa
2 sdt garam

Cara Membuat :

• Didihkan air secukupnya, rebus jengkol beberapa saat.
• Buang airnya, ganti air bersih dan rebus kembali. Ulangi hingga 2-3 kali.
• Tiriskan jengkol, pukul-pukul atau memarkan hingga agak pipih.
• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan jengkol, aduk rata.
• Tuangi 250 ml air dan didihkan dengan api kecil.
• Masak terus hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
• Angkat, sajikan.

Untuk 6 orang

Tips:
Untuk mengurangi bau jengkol yang terlalu menyengat, ganti air rebusan beberapa kali.
Atau tambahkan beberapa helai daun jambu biji dalam air rebusannya.


Dapurduaistri - detikFood

.

Semur jengkol

 Resep Masakan
Bahan-Bahan:
1 Ons Jengkol
2 Sendok makan Minyak Goreng
3 Siung Bawang merah

1 Iris Jahe
2 Siung Bawang putih
4 Sendok makan Kecap
1 Sendok teh Lada
1 Sendok teh Garam
 

Cara Memasak:
1. Jengkol dibersihkan, dikupas, dibelah dua, direbus sampai masak.
2. Setelah masak airnya dibuang, dicuci lagi.
3. Bumbu dihaluskan ditumis dengan minyak.
4. Jengkol dimasukkan diberi sedikit air, ditambah kecap, direbus sampai masak.