500 gr dengkul sapi
1500 ml air untuk merebus otot sapi
2 sdm minyak sayur
500 ml air kaldu
4 sdm air asam
1 sdm kecap manis
10 bh cabai rawit merah
Bumbu Iris:
5 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
3 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam, sobek-sobek
Cara Membuat:
1. Rebus dengkul dengan air, masak sampai dengkul empuk. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan dengkul sapi.
3. Tambahkan air kaldu, air asam, dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap ke dalam dengkul.
4. Terakhir, tambahkan cabai rawit merah, masak sampai semua bahan matang.
Untuk 4 Orang
Resep: Rumah Makan Ibu Rudy Surabaya,
Jl Dharmahusada No 140 Surabaya (031- 2920996),
Penyusun: Nuraini W,
Penata Saji: Sindhunata,
Foto: Agus Dwianto
.
