Gulai Telur Ikan

Resep Masakan
Bahan:

500 gr telur ikan
1-2 sdm air jeruk nipis
1 batang serai, memarkan
1/2 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
5 lembar salam koja
500 cc santan dari 1/2 butir kelapa
5 sdm minyak untuk menumis
2 buah cabe hijau, belah dua
2 buah cabe merah
garam secukupnya

Bumbu dihaluskan:

7 buah cabe kering/10 buah cabe segar
2 sdt ketumbar
1/4 sdt adas manis, sangrai
1/2 sdt jintan
1 sdm kelapa parut
1/2 sdm asam sunti
1,5 sdt jahe cincang
1 sdt kunyit
3 buah bawang putih
5 buah bawang merah
garam secukupnya

Cara Membuat:
Remas-remas telur ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 10 menit
Campur bumbu halus dengan telur ikan.
Tumis sampai telur ikan kaku, masukkan serai, salam koja, dan pandan
Setelah harum, masukkan santan, irisan cabe merah dan cabe hijau
Masak sampai telur ikan matang. Angkat hidangkan

Rambak Lele

Resep Masakan

Bahan Ikan Lele :
    Kulit lele, 1 kg
    Bawang putih, 250 gram
    Garam, 125 gram
    Kapur sirih, 1 sdm
    Minyak goreng, 1 liter
    Air, 2 liter

Cara membuat Rambak Lele :
    Air kapur : Campur kapur sirih dan 1 liter air, aduk hingga kapur sirih larut. Sisihkan.

Rendam kulit lele dalam air kapur selama 5-10 menit. Cuci hingga bersih.
Didihkan sisa air, tuang dalam kulit lele. Tambahkan bawang putih dan garam, aduk rata. Diamkan kulit lele terendam hingga bumbu meresap sekitar 2 menit.
Angkat dan tiriskan kulit lele. Atur di atas tampah atau wadah datar, jemur hingga kering sekitar 1 hari.
Panaskan minyak, goreng kulit lele hingga mengembang dan matang. Angkat dan tiriskan.
Kemas dalam plastik berlabel.
Rambak lele siap dipasarkan.
Untuk 10 bungkus Rambak Lele

Tips Rambak Lele :
Sebaiknya gunakan lele yang berukuran besar ( 1 kg = 1 ekor )

.

Mangut Lele (Yogyakarta)

Resep masakan
Bahan :

1 kg lele, buang isi perutnya, buang patilnya, cuci bersih dan dikerat-kerat sisinya.
500 ml santan kental
2 batang sereh, dimemarkan
4 sendok makan gula putih
cabe rawit

Bumbu yang dihaluskan :

10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
6 cm jahe
6 cm lengkuas
6 cm kunyit
garam secukupnya

Cara membuatnya :

Lele digoreng kering.
10 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, 6 cm jahe, lengkuas, kunyit di ulek sampai halus, kemudian di tumis dengan api kecil.
Setelah harum masukkan masukkan 500 ml santan kental dan 2 batang sereh yg sudah dimemarkan.
Aduk jangan sampai pecah. Masukkan 4 sendok makan gula putih dan garam secukupnya.
Cicipi bila perlu. Setelah mendidih masukkan lele yang telah digoreng kering dan beberapa cabe rawit.
Biarkan beberapa saat dengan api kecil agar bumbu meresap.
Siap dihidangkan dengan nasi hangat.

Chicken katsu

Resep Masakan

Bahan-bahan

1 potong dada ayam, buang tulangnya, pipihkan
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 cm jahe, parut
1 siung bawang putih, cincang halus
1 butir telur, kocok
100 gram tepung parnir

Salad kol:

150 gram kol, iris halus
2 sendok makan thousand island

Acar lobak:

100 gram lobak, serut kasar
100 gram wortel, serut kasar
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh cuka

Cara membuat

Chicken katsu: lumuri ayam dengan kecap asin, merica bubuk, garam, jahe, dan bawang putih, lalu diamkan dalam kulkas selama 1 jam.

Tiriskan ayam, lalu celupkan dalam telur kocok, lumuri dengan tepung parnir hingga rata, ulangi sekali lagi.
Goreng ayam dalam minyak banyak hingga matang dan kecoklatan, angkat, tiriskan.
Salad kol: taruh irisan kol dalam piring, lalu tuangi atasnya dengan thousand island.
Acar lobak: campur semua bahan, lalu aduk hingga rata.
Biasanya chicken katsu disajikan bersama-sama dengan salad kol dan acar lobak.

porsi: 2 orang.

Ayam Goreng Asam Manis

Resep masakan
Bahan:
300 g daging ayam, potong 3x4x Â½ cm
1 siung bawang putih, parut
Â½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 butir telur ayam, kocok rata
100 g tepung kanji

Saus Asam Manis:
30 g bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
50 g paprika merah, iris kasar
2 sdm saus cabai botolan
3 sdm saus tomat botolan
250 ml air
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Aduk irisan ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.
Tambahkan telur, aduk rata.
Taburi tepung kanji, aduk hingga rata.
Goreng potongan ayam sambil ratakan tepungnya hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
Saus Asam Manis:
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan matang.
Masukka paprika, aduk hingga layu.
Tambahkan bahan lainnya.
Masak hingga mendidih dan kental. Angkat.
Sajikan ayam dengan Sausnya.

Untuk 6 orang

(eka/Odi)

Ayam Masak Jamur

Resep masakan
Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
1 buah jeruk nipis
3 sdm minyak sayur
5 buah jamur shitake
4 sdm kecap manis
300 ml air
Haluskan:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
10 buah cabai rawit
½ sdt merica butiran
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Taburan:
daun bawang iris kasar

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis sambil remas-remas. Tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
Tambahkan kecap manis dan air.
Didihkan hingga kuah susut.
Masukkan jamur, masak kembali hingga kuah tinggal sedikit.
Angkat. Taburi daun bawang.
Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

(eka/Odi)

.

Tempura Sayur

Resep Masakan
Bahan:
1 buah bawang bombay, potong bulat
1 buah wortel, potong bentuk kipas
1 buah renkon (akar teratai), kupas, potong-potong
Minyak untuk menggoreng

Adonan celup:
150 gram tepung terigu
1 butir telur
300 ml air es
1/2 sendok teh baking powder
Garam, merica secukupnya
(semua bahan dicampur)

Saus:
5 sendok makan kecap hitam
3 sendok makan mirin/ang ciu
Garam, gula secukupnya
5 sendok makan air
(semua bahan dicampur lalu dididihkan)
2 sendok makan jahe parut
4 sendok makan lobak parut
Cara membuat:

Campur semua bahan untuk adonan celup. Aduk rata.
Celup sayuran ke adonan celup.
Goreng dengan minyak panas sedang sampai garing.
Sajikan tempura dengan saus, jahe, lobak parut.

Untuk 4 porsi
Sumber: Aura Lezat Sehat 08

Kulit Lumpia Krispi

Resep Masakan
Bahan Kulit Lumpia Krispi :

tepung terigu protein rendah 400 gram
air 325 ml
telur ayam kocok 1 sendok makan
garam secukupnya
air kapur sirih 1 sendok makan
minyak goreng 1 sendok makan

Cara Membuat Kulit Lumpia Krispi :

Campur air, garam dan air kapur sirih, aduk rata.
Masukkan terigu dalam kom adonan, tuang campuran air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
Masukkan telur, uleni hingga rata.
Tambahkan minyak goreng, uleni kembali hingga rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
Panaskan pan dadar anti lengket. Angkat.
Oleskan adonan hingga rata selagi pan dadar masih hangat. Masak di atas api sedang hingga adonan bisa dilepas. Angkat.
Kulit lumpia siap digunakan.

Untuk 25 lembar

Putu Mayang Bihun Jagung Tapak Kancil

Resep masakan
Bahan I:
400 ml santan sedang kentalnya.
100 ml air daun suji dari (20 lembar daun Suji dan 4 lembar daun pandan)
2sdt garam.
75 g gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
275 g Bihun Jagung Pilihan Bunda kering atau 2 papan.
Bahan II:
3 sdm tepung sagu/maizena.
2 buah pisang tanduk yang sudah dikukus.
600 ml susu cair strawberry.
1 bungkus Kristal Agar rasa Strawberry.
Bahan III:
100g kelapa agak muda parut beri garam dan kukus.

Cara Membuat:

Rebus santan hingga mendidih, masukan air daun suji, vanili, dan garam.
Masukan Bihun Jagung, diamkan hingga mengembang, masukan gula sedikit demi sedikit hingga menyerap dan dinginkan.
Campur Bihun Jagung dengan tepung sagu, masukan dalam cetakan kue mangkok, isi tengahnya dengan pisang, kukus selama 15 menit.
Rebus susu cair, Kristal Agar, dan gula.
Masukan hasil kukusan kedalam mangkok kecil, lalu siram dengan cairan agar-agar yang sudah dicampur susu, dan tunggu hingga mengeras.
Taburi kelapa parut. Sajikan.

Untuk 12 buah

(dev/Odi)

.

CAKE KENTANG KEJU

Resep Masakan

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Cara Pengolahan :
1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam sampai mengembang. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Blender kentang dan susu cair sampai lembut. Tambahkan margarin. Aduk rata.
3. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam kocokkan telur sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tabur keju parut.
5. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 16 potong

Cake Pisang Cokelat

resep Masakan
Bahan:
3 buah (400 g) pisang Ambon tua, haluskan
60 ml minyak sayur
200 ml susu segar
1 butir telur
½ sdt vanili bubuk
Campur jadi satu:
280 g tepung terigu
2 sdm cokelat bubuk
100 g gula pasir halus
½ sdt garam
Taburan:
150 g chocolate button

Cara membuat:

Semir loyang loaf 20x10x8 cm dengan margarin lalu taburi tepung terigu.
Campur pisang halus dengan minyak, susu dan vanili hingga rata. Sisihkan.
Aduk campuran pisang dengan campuran terigu hingga rata.
Masukkan chocolate button, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang lalu ratakan.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.
Angkat, dinginkan.

Untuk 8 potong

(eka/Odi)

.

Pepes Oncom – Jawa Barat

Resep Masakan

Bahan

400 gram oncom, potong halus
2 batang daun bawang, iris halus
2 ikat kemangi, ambil daunnya
6 lembar daun salam
Daun pisang

Haluskan

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit
1 ½ sdt garam
1 sdt gula merah, sisir halus

Cara membuat

1. campur oncom, daun bawang, kemangi, daun salam, dan bumbu halus. Aduk rata. Bagi menjadi sepuluh bagian. Bungkus dengan daun pisang, semat dengan lidi.
2. kukus pepes sampai matang (sekitar 30 menit). Angkat dan dinginkan. Bakar pepes sampai harum. Angkat.

Hasil 6 bungkus

Ayam Rica-Rica

Resep Masakan
Bahan Ayam Rica-Rica :

1/2 ekor ayam, potong menjadi delapan bagian
1 1/2 sendok teh garam
1 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 lembar daun pandan
2 lembar daun keruk purut
1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
200 ml air

Resep Bumbu Ayam Rica-Rica (haluskan) :

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
1 sendok teh garam

Cara Membuat Ayam Rica-Rica :

Lumuri ayam dengan garam, diamkan 25 menit. Goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Masukkan bumbu yang dihaluskan, serai, jahe, daun pandan, dan daun jeruk hingga bumbu matang.
Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan air, kecilkan apinya. Tutup wajan dengan rapat. Masak hingga kuahnya mengering sambil sesekali diaduk, angkat.
Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, sajikan.

Puding Bihun Jagung

Bahan I:
200 g Bihun Jagung
10 buah strawberry, potong 4 bagian
Bahan II:
1 bungkus Tepung Puding

Cara Membuat:

Bahan I: Bagi bihun menjadi 2 bagian.
Seduh bihun masing-masing dengan air yang yang diberi pewarna hijau dan kuning, tiriskan.
Campur bihun Jagung yang sudah diberi warna menjadi satu.
Bahan II: Buat puding sesuai petunjuk kemasan berikut vlanya.
Masukan adonan puding ke dalam cetakan hingga 1/4 bagian.
Tambahkan Bihun Jagung dan Strawberry
Tuangi dengan adonan puding hingga penuh, dinginkan.
Potong-potong, sajikan dengan vlanya.
Sajikan.

Untuk 12 potong

(eka/Odi)

.

Kue Prol Tape

Resep Masakan
Bahan :

500 gr tape singkong
75 gr gula pasir
200 gr tepung terigu protein sedang
8 kuning telur
8 putih telur, kocok kaku
200 ml susu cair
100 gr margarin, lelehkan
75 gr keju parut untuk campuran
25 gr keju parut untuk taburan

Bahan Olesan :

1 buah kuning telur
½ sdt garam

Cara Membuat:
Aduk dengan garpu, tape singkong dan gula pasir sampai gula larut.
Masukkan terigu protein sedang sambil diayak, aduk rata
Tambahkan kuning telur, susu, margarin leleh, dan keju parut. Aduk rata.
Tuang adonan ke loyang oval diameter 6 cm, yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 35 menit.
Keluarkan kue dari loyang, olesi dengan kuning telur, taburkan keju parut. Masukkan ke oven lagi sampai keju berwarna kuning kecokelatan.

Kue Kering Kelapa

Resep Masakan

Bahan (untuk kira-kira 50 buah)
125 gr margarin
100 gr gula
1 telur
150 gr terigu
1 sdt baking powder/soda kue
100 gr kelapa kering
50 gr coklat untuk menghias (opsional)

Cara membuat
1. Margarin dan gula dimixer hingga agak putih, lalu masukkan telur, dimixer lagi sampai rata.
2. Lalu masukkan tepung dan baking powder, lalu kelapa kering. Aduk dengan sendok hingga rata.
3. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti / backpapier biar gak lengket.
Ambil adonan sebesar kelereng, bulatkan dengan dua sendok, taruh di loyang lalu tekan sedikit dengan garpu. Jangan terlalu rapat meletakkan adonannya di loyang karena pas dipanggang akan melebar. Sementara itu, panaskan oven 180°C.
4. Kalo loyangnya udah penuh panggang dioven 180°C selama 15-20 menit.
5. Kalo udah coklat dikit langsung angkat, pindahkan ke tray yang berlubang atau kukusan biar cepat dingin. Hias dengan coklat cair kalo suka.

Pepes Ikan

.

Resep Masakan

Bahan :

Ikan kakap putih, 1 ekor, kerat dagingnya
Air jeruk nipis, 1 sendok makan
Garam, secukupnya
Gula pasir, 1/2 sendok teh
Serai, 2 batang, potong jadi 2 , memarkan
Belimbing sayur, 3 buah, iris tipis
Kunyit, 10 cm, kupas, iris tipis
Lengkuas, 3 cm, kupas, iris tipis
Bawang merah, 6 butir, iris tipis
Bawang putih, 3 siung, iris tipis
Cabai merah, 3 buah, iris kasar
Cabai rawit, 7 buah,
Daun kemangi, 25 lembar
Tomat, 2 buah, potong-potong
Daun pisang, secukupnya

Cara memasak Pepes Ikan :

Lumuri ikan kakap putih dengan daun jeruk nipis dan garam, diamkan selama sekitar selama 30 menit, agar amisnya hilang.
Campur semua bahan lainnya, aduk hingga rata.
Ambil selembar daun pisang, letakkan 1/2 bagian campuran bahan-bahan di atasnya. Letakkan ikan kakap putih di atas bumbu. Tutup dengan sisa campuran bumbu.
Gulung dan padatkan, semat kedua ujungnya dengan lidi.
Panaskan panci pengukus, kukus selama 10 menit. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat celcius hingga matang.
Angkat dan buka kedua sematnya.
Sajikan.

Untuk 1 porsi Pepes Ikan

Mie Rumput laut

Resep Masakan
Bahan :
      * 4 ons rumput laut
      * 1 kg tepung terigu
      * 2 butir kuning telor
      * 1 sendok teh garam
Alat   :
      1.penggiling Mie
      2.panci
      3.serok
      4.pisau
      5.saringan
      6.solet

Cara membuatnya
1.Persiapan alat dan bahan
2.Rumput laut direndam sampai putih (4-5 hari) dengan setiap hari airnya diganti /memakai air cucian beras
3.Setelah putih dicuci bersih,dipotong kecil-kecil dan di blender dengan air menyesuaikan
4.Setelah di blender dibuat jenang sampai berkadar air rendah
5.Tambahkan kuning telor dan garam lalu masukkan tepung terigu
6.Diuleni sampai kalis ,potong-potong gilig
7,siap dimasak.

keterangan
1.Untuk dibuat mie harus direbus dulu tetapi kalau pangsit mie langsung digunakan
2.Untuk merebus mie tambahkan minyak goreng pd air rebusan

Nastar Jahe

Resep Masakan

Bahan :
- 500 gram nanas, dipaut -
- 125 gram gula pasir -
- 1/8 sdt garam -
- 2 butir cengkeh -
- 3 cm kayu manis -
- 1/2 sdt air jeruk lemon -

Bahan kulit :
- 200 gram margarin -
- 50 gram gula tepung -
- 1 kuning telur -
- 250 gram tepung terigu protein rendah -
- 30 gram tepung maizena -
- 25 gram susu bubuk -
- 2 sdt jahe bubuk -

Bahan olesan (aduk rata) :
- 2 kuning telur -
- 1 sdt susu cair -
- 1/8 sdt madu -

Cara membuat :
1. Isi : Masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh dan kayu manis. Masak lagi sambil diaduk sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan.
2. Kulit : Kocok margarin dan gula tepung 1 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan jahe bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat
5. Oven 15 menit dengan api bawah suhu 150oC sampai setengah matang. Oleskan bahan olesan.
6. Oven lagi 15 menit dengan api bawah suhu 150oC sampai matang.

Untuk 780 gram

Botok Jamur 1

Resep Masakan

Bahan :

Jamur tiram 100 gram, seduh air hangat, tiriskan
Udang ukuran kecil 50 gram, buang kepala dan kulitnya
Cabai rawit 8 buah, iris tipis serong
Daun kemangi 3 tangkai, ambil daunnya
Tomat muda 1 buah, potong kasar
Kelapa sedang 1/2 butir, parut memanjang
Daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

Bawang putih 2 siung
Bawang merah 3 butir
Ketumbar 1 sendok teh
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara Memasak :

Potong jamur bentuk korek api
Campur jamur, udang, bumbu halus, kelapa parut, daun kemangi, cabai rawit dan tomat. Aduk rata.
Ambil selembar daun pisang, isi dengan 2 sdm campuran jamur. Bungkus bentuk tum. Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan panci pengukus, kukus botok hingga matang. Angkat.
Sajikan.

Untuk 8 bungkus

.

Serabi

Resep Masakan

Bahan :
500 gram tepung beras

250 gram gula pasir dibikin jadi gula cair

1 butir kelapa parut dibikin jadi santan kental

600 cc air

Soda kue

Minyak goreng buat menggoreng (bubuhkan ke pancinya dengan kain yang diikat membentuk gumpalan)

Air pandan, kuning telur, coklat mesyes buat selera

Cara membuatnya:

Tepung beras dituangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar rata membentuk adonan cairan yang kental.
Masukkan gula putih cair ke dalam adonan, bubuhkan sedikit soda kue.
Siapkan santan yang sudah dimasak matang.
Siapkan wajan di atas api arang atau api gas yang kecil, tuangi sesendok sayur adonan (tepung dan gula) lalu ratakan.
Setelah adonan setengah matang, tuangkan santan kental sesendok sayur lalu tutup wajannya dengan penutup dari keramik.
Kalau suka bisa ditambahkan air pandan atau coklat atau kuning telur.
Bila tepi serabi berwarna coklat itu adalah tanda serabi sudah matang.

Catatan:

Perbandingan gula: tepung harus 1:2
Api untuk memasak serabi jangan besar, kalau bisa kira-kira sepanas api arang.
Wajan serabi tidak boleh terkena air agar tidak lengket.
Wajan hanya boleh dibersihkan dengan minyak goreng saja.
Tutupnya dari keramik karena keramik bisa menyerap uap air agar tidak jatuh ke serabi saat dimasak.
Tutupnya ini boleh dicuci dengan air.
Pembakaran serabi dilakukan dengan alat bakar tradisional terbuat dari tanah liat, yang menggunakan arang.
Dengan alat ini, hasilnya maksimal. Kalau mempergunakan gas sebagai pembakar, tetapi serabi tidak mengembang dan tidak menghasilkan serat.

.

Sus Goreng Keju

Resep Masakan

Bahan-bahan Sus Goreng Keju:
50 gram margarine
150 ml air
½ sendok teh garam
150 gram tepung terigu protein sedang
½ sendok teh baking powder
2 butir telur
100 gram keju parut
25 gram wijen sangria
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Sus Goreng Keju:

Rebus margarin, air, garam sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata sampai kalis. Angkat dan Dinginkan.
Masukkan baking powder dan telur satu persatu sambil diaduk dengan sendok kayu. Tambahkan keju parut dan wijen. Aduk rata.
Sendokkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Goreng sampai matang.
Siap dihidangkan.

Kue Jongkong Bangka

Resep Masakan
Bahan - Bahan:

Adonan gula :
250 gr gula merah, sisir halus
75 gr gula pasir

Adoanan Hijau :
50 gr tepung beras
1 sdt tepung sagu
450 ml santan dari 1/2 btr kelapa
50 ml air perasan daun suji

Adonan Putih :
50 gr tepung beras
1 sdm tepung sagu
400 ml santan dari 1/2 btr kelapa

Cara Membuat adonan hijau dan putih :

1. Campurkan tepung beras dan sagu, kemudian tuangkan santan sambil diaduk rata tambahkan air daun suji.
2. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kental, angkat dan sisihkan.

Penyelesaian :

1. Siapkan cetakan tahan panas, masukan 1 sdt gula merah dan gula pasir dalam cetakan.
2. Lalu tuang adonan hijau keatas gula, kukus hingga gula meleleh.
3. Tuang adonan putih diatas adonan hijau dan kukus hingga matang.
4. Angkat dan siap dihidangkan.

Bangket Susu

Resep Masakan
Bahan:
• 500 gr sagu
• 100 gr margarine
• 150 gr gula halus
• 75 gr susu kental manis

Picnik collage

Cara Membuat:
1. Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan.
2. Campur semua bahan.
3. Cetak menggunakan cetakan kue satu.
4. Bakar dengan api kecil (140 derajat Celcius) selama lk 10 menit.
5. Angkat kukis tidak pada saat panas. Karena kue ini texturnya rapuh sekali, angkatnya harus dengan kasih sayang, atur di toples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.

Bola-bola Coklat

Resep Masakan

Ukuran porsi: 20 potong

Bahan-bahan:

250 gram biskuit coklat
50 gram kismis, cincang kasar
2 sendok makan rum
1/2 sendok teh pasta moka
125 cc susu kental manis coklat
100 gram coklat/meisjes
5 buah ceri merah, potong dadu kecil

Cara Membuat:

Haluskan biskuit coklat hingga benar-benar halus, lalu tambahkan kismis, rum, pasta moka, dan susu kental manis coklat, aduk hingga rata.
Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk menjadi bola-bola, lalu taruh dalam wadah, simpan dalam kulkas selama 2 jam agar padat.
Celupkan bola-bola coklat ke dalam sisa susu kental manis coklat, angkat, gulingkan dalam coklat/meisjes hingga rata, lalu taburi atasnya dengan sebagian ceri merah.

.

Pepes Tahu 2

Resep Masakan

Bahan :

100 gr Tahu
1 sdm Irisan daun bawang
10 lbr Daun kemangi
10 gr Daging giling
Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

1 siung Bawang putih
2 buah Cabe merah
1 sdm Bawang goreng
Sedikit garam dan gula pasir

Cara Memasak :

Tahu dihaluskan, campur dengan bumbu yang dihaluskan.
Tambahkan daun bawang dan daging giling, aduk hingga rata.
Masukkan daun kemangi, bungkus dengan daun pisang seperti lontong.
Kukus hingga matang, angkat dan sajikan untuk 1 porsi.

.

BABI KECAP MASAK KENTANG

.

Bahan:
- 1 ons samcam, rebus 1/2 mtng, lalu iris tipis-tipis
- 1 ons daging babi tanpa lemak, rebus 1/2 mtng, lalu iris tipis2
- 2 batang bawang prei, iris serong tipis-tipis
- 5 siung bawang putih, keprek
- 10-15 btr bawang merah, iris tebal atau 1 butir bawang besar iris jadi 2, kalo kecil utuh saja
- 2 buah kentang, buang kulitnya, iris tipis, goreng sebentar, angkat
- garam,merica bubuk,gula pasir secukupnya
- kecap manis secukupnya
- sedikit air matang

Cara membuat :
1. Dengan sedikit minyak goreng di wajan, tumis bawang putih sampai harum.
2. Lalu masukkan samcam & daging babi, aduk sebentar, tumis sampai daging babi mengeluarkan minyak
3. Lalu tambahkan kecap manis, garam, gula pasir dan merica bubuk secukup-nya.
4. Masukan kentang, tambahkan air sedikit, lalu aduk rata
5. Masak sampai daging matang dan berminyak
6. Setelah semua tercampur rata dan meresap, masukkan bawang merah & bawang prei, aduk dan tumis sebentar sampai semua bawang layu.
7. Lalu angkat

.

Mashed Potatoes

Resep Masakan

Mashed Potatoes sering kali kita jumpai sebagai hidangan pendamping steak. Selain bahannya sangat mudah di dapat, proses memasaknya praktis serta tidak memakan banyak waktu. Berikut step by step memasak Mashed Potatoes. Selamat mencoba!!!
Bahan :

kentang 750 gram
susu cair 225 ml
margarin 3 sendok teh
merica bubuk 1 sendok teh
pala bubuk 1/2 sendok teh
garam secukupnya

Cara Membuat :

Kukus kentang hingga matang dan lunak. Kupas dan haluskan selagi panas.
Campur kentang dan bahan lainnya, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga matang dan kental. Angkat.
Sajikan sebagai pelengkap steak.

Untuk 3 porsi

.

MISOA GORENG

Resep Masakan

Bahan-Bahan:
300 gr misoa diseduh air panas, tiriskan
1 buah wortel ukuran besar diiris kotak kecil
1 btg daun bawang diiris halus
3 butir telur dikocok

Bumbu halus :
1 sachet masako rasa ayam
½ sdt merica secukupnya
3 butir bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt garam (dicoba dulu kalo kurang bisa ditambahin)

Bahan Lumuran:
2 butir telur dikocok
garam
Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:
-Tumis bumbu halus hingga harum, matikan kompor.masukan misoa yang telah diseduh dengan wortel, daun bawang, dan telur kocok, diaduk hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi plastik dan dioles mentega.
- Kukus hingga matang (kurang lebih 20 menit), Biarkan dingin, baru dipotong-potong.
- Lumuri potongan misoa dengan telur yang telah dikocok, Goreng hingga kecoklatan.
- Sajikan dengan cabe rawit

.

Putri Ayu roti tawar

Resep Masakan

Bahan:
5 lembar Roti Tawar
185 ml susu cair panas

Bahan cake:
3 butir telur
75 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
60 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan air suji
2 sendok makan santan kental. instan
1/4 sendok teh garam
4 tetes pewarna hijau tua

Cara membuat:

1. Rendam Roti Tawar Premium dengan susu cair sampai hancur.
2. Tata di dasar cetakan putu ayu yang dioles minyak.
3. Cake:

kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.

4. Masukkan air suji, santan, pewarna hijau tua, dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang di atas Roti Tawar Premium .
6. Kukus 10 menit dengan api sedang sampai matang.

Untuk 30 buah

Pepes Tahu 1

Resep Masakan

Bahan :

Tahu, 250 gram, kukus, haluskan
Udang, 100 gram, giling halus
Belimbing sayur, 5 buah, potong kasar
Telur ayam, 1 butir
Daun pisang, secukupnya

Bumbu Halus :

Bawang merah, 4 butir
Bawang putih, 2 siung
Kemiri, 2 butir, sangrai
Cabai merah, 3 buah
Cabai rawit, secukupnya
Garam, secukupnya
Gula pasir, secukupnya

CaraMemasak :

Campur tahu, udang, telur, belimbing sayur, dan bumbu halus hingga rata.
Ambil satu lembar daun pisang, isi dengan 3 sdt campuran tahu.
Gulung dan bungkus menyerupai lontong, tapi kecil.
Semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan panci pengukus, kukus pepes hingga matang. Angkat dan buang sematnya, sajikan.

Untuk 12 bungkus Pepes Tahu

.

Babi Kecap Maron

Resep Masakan
Bahan-bahan:
500 gr Babi bagian perut (bagian daging berlapis lemak)
5 siung Bawang putih, cincang halus
5 sdm Kecap asin
5-10 sdm Kecap manis
Merica, garam, gula secukupnya
1 kuntum (3 sdt) Bunga lawang/ngo hiang/star anis

Cara membuat:

Potong daging tebal 2 cm.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih sampai kekuningan.
Masukkan babi dan semua sisa bahan.
Tambahkan air kira-kira 1 gelas, masak sampai kuah habis (apabila daging masih keras, tambahkan air lagi)

Tips: Resep bisa digunakan untuk ayam, dan bisa juga dipakai untuk isi Bakpao.

.

Botok Ayam

Resep Masakan

Bahan :

200 g daging ayam
5 buah hati ayam
5 buah ampela
10 buah telur puyuh direbus
5 buah bawang merah dirajang
3 siung bawang putih dirajang
10 buah cabe rawit merah
200 ml santan kental
2 batang daun bawang dirajang
5 buah cabe hijau dirajang serong
1 butir telur
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng
5 lembar daun salam dibelah 2 bagian
Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Memasak :

Rebus daging ayam, ampela dan hati sampai empuk, lalu potong membentuk dadu.
Jadikan satu semua bahan kecuali daun salam dan cabe rawit sampai tercampur rata, setelah itu masukkan 50 ml kaldu hasil rebusan ayam.
Ambil daun pisang, letakkan daun salam. Tambahkan 2 sdm campuran daging ayam, hati dan rempela, 1 telur puyuh dan 1 cabe rawit lalu bungkus, lakukan hingga selesai, 10 buah.
Kemudian kukus selama 15 menit.

.

Bandeng Bumbu Pedas

Resep Masakan

Ini lauk selain sehat dan lezat juga mengandung resiko yang lain…yakni nasi jadi cepat habis, jadi perlu menanak nasi agak banyak bila mau mencoba resep ini…

Bahan :

1 ekor bandeng, buang sisik dan insangnya, potong menjadi 3 bagian
1 sdm air jeruk nipis
15 gr daun kemangi
3 lembar daun salam
daun pisang untuk membungkus

Bumbu :

5 buah cabai merah
3 cm kunyit
3 buah kemiri
4 siung bawang putih
2 buah bawang merah
2 sdt garam

Cara Memasak :

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit, angkat tiriskan.
Haluskan semua bumbu, campur dengan ikan bandeng, aduk rata.
Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan daun salam dan daun kemangi, beri atasnya dengan ikan bandeng, bungkus lalu semat dengan lidi. Kukus selama 30 menit.
Hidangkan selagi masih hangat.

Untuk 3 orang

.