Kroket Telur

Bahan:
500 g kentang, kupas, kukus, haluskan
2 butir telur ayam rebus
1 kuning telur ayam

Bumbu:
½ sdm margarin
30 g bawang bombay, cincang
50 g wortel, cincang
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Lapisan:
1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
150 g tepung panir

Cara membuat:

• Kupas telur rebus, cincang putih telurnya dan haluskan kuning telurnya.
• Bumbu: Lelehkan margarin,tumis  bawang bombay hingga layu.
• Tambahkan wortel, aduk hingga layu.
• Masukkan bumbu, aduk hingga rata. Angkat.
• Campur kentang halus dengan putih telur cincang dan kuning telur halus serta telur ayam hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bulat panjang.
• Celupkan dalam telur. Gulingkan dalam tepung panir.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

Untuk 6 buah
Odilia Winneke - detikFood
Foto: Syahroni

. 

Kroket Keju Gulung

Bahan Kulit  :

• susu cair 100 ml
• tepung terigu protein sedang 100 gram
• margarin 4 sendok makan
• garam 1/4 sendok teh
• merica bubuk 1/8 sendok teh
• kuning telur 2 butir
• kentang kukus 500 gram, haluskan
• minyak goreng 500 ml

 Bahan Isi :

• keju chedar 200 gram, potong balok 1x1x5 cm
• daging asap 16 lembar, potong persegi panjang ukuran 5×10 cm
• mayones 3 sendok makan

Bahan Lapisan :

• tepung terigu protein sedang 2 sendok makan
• putih telur 2 butir
• tepung pangko 150 gram

Cara Membuat Kroket Keju Gulung :

1. Masak susu cair dan margarin hingga margarin larut.
2. Masukkan terigu, garam, dan merica, aduk hingga kalis atau tidak lengket di panci. Angkat dan aduk hingga uapnya hilang.
3. Masukkan kentang dan kuning telur, aduk hingga rata. Sisihkan.
4. Ambil selembar daging asap, oles dengan mayones.
5. Letakkan keju di atas daging asap, gulung dan rapikan.
6. Ambil 2 sdm adonan kentang, pipihkan. Letakkan keju gulung di atasnya. Bentuk kroket seperti tabung.
7. Gulingkan kroket di atas terigu, angkat. Celup dalam putih telur, angkat dan tiriskan.
8. Gulingkan di atas tepung pangko hingga rata.
9. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 16 buah

InfoResep.com

Perkedel Sayuran

Bahan :

• 300 g kentang, kupas, kukus, haluskan
• 50 g wortel, kupas, cincang halus
• 75 g bayam merah, rebus sebentar, peras, cincang halus
• 1 kuning telur ayam
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 200 ml minyak goreng

Pelapis :

• 1 btr telur ayam, kocok hingga berbuih
• 100 g tepung panir

Cara Membuat :

1. Campur kentang halus, sayuran, dan semua bumbu hingga rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulat lonjong, pipihkan.
3. Celupkan bola-bola ke dalam telur kocok.
4. Lumuri dengan tepung panir hingga rata. Simpan selama 30 menit dalam lemari es hingga agak kering.
5. Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Untuk 6 porsi

Sumber : Tabloid-nakita.com
www.resepkomplit.com

Kroket Kentang Sosis

Bahan  :

• kentang 500 gram, kukus, serut kasar
• sosis sapi 2 buah, potong dadu
• keju cheddar 50 gram, parut
• jagung manis 3 sendok makan, siap pakai
• garam secukupnya
• merica bubuk 1 sendok teh
• minyak goreng 1 liter

 Bahan Lapisan  :

• tepung terigu 50 gram
• telur ayam 2 butir, kocok lepas
• tepung pangko/tepung roti kasar 50 gram

Cara Membuat :

1. Campur kentang sosis, keju dan jagung manis.
2. Bumbui gara dan merica, aduk perlahan hingga rata.
3. Bentuk bulat sebesar bola pingpong.
4. Gulingkan adonan di atas terigu hingga rata. Celup dalam telur, angkat.
5. Gulingkan adonan di atas tepung pangko hingga rata.
6. Panaskan minyak, goreng adonan hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 24 buah
InfoResep.com

Kroket Kentang

Bahan Kulit (aduk rata) :

• 500 gram kentang, kukus, haluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan susu bubuk, jika suka

 Bahan Isi :

• 100 gram daging cincang
• 1 buah wortel, potong dadu 1/2 cm
• 50 gram buncis, potong tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 2 buah bawang merah, haluskan
• 1 buah bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan tepung terigu, cairkan dengan 2 sendok makan air, garam, dan gula sesuai selera
• 50 gram tepung panir
• 1 butir telur, kocok dengan 1 sendok makan air, untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Isi : dengan 2 sendok makan margarin, tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan daging, wortel, dan buncis. Aduk rata sampai air daging habis. Tambahkan 2 sendok makan air dan semua sisa bahan, aduk rata, kentalkan dengan tepung yang sudah dicairkan, aduk rata, angkat, dinginkan.
2. Kepal dan pipihkan 1-2 sendok makan adonan, beri 1-2 sendok teh adonan isi. Rapatkan, bentuk menjadi bulat lonjong. Masukkan ke dalam telur kocok, angkat, gulingkan dalam tepung panir.
3. Goreng kecoklatan, tiriskan, sajikan dengan sambal cuka.

Sambal cuka :
Haluskan 50 gram kacang tanah goreng, 2 buah cabai merah, dan 1/2 sendok teh garam. Campur rata 150 ml air, 1 sendok makan cuka, dan 2 sendok makan gula pasir, didihkan, angkat, dan dinginkan.

Tips : jika adonan kentang terlalu berair, aduk-aduk di atas pai kecil 5-10 menit.
Selamat mencoba

Kroket Kentang Klasik

 Bahan :

• kentang 1 kg, haluskan
• merica bubuk 1/2 sendok teh
• garam secukupnya
• pala bubuk 1/8 sendok teh
• minyak goreng 1 liter

Bahan Isi :

• filet dada ayam 200 gram, rebus, potong dadu kecil
• bawang perai 1 batang, iris tipis
• seledri 1 tangkai, iris tipis
• wortel 2 buah, rebus, potong dadu kecil
• bawang putih 3 siung, cincang
• bawang merah 4 butir, cincang
• garam secukupnya
• gula pasir 1/2 sendok teh
• merica bubuk 1/2 sendok teh
• pala bubuk 1/8 sendok teh
• tepung maizena 1 sendok makan, larutkan dengan 3 sendok makan air

Bahan Lapisan  :

• tepung terigu protein sedang 75 gram
• telur ayam 2 butir, kocok lepas
• tepung panir 75 gram

Cara Membuat  :

1. Tumis bawang putih dan bawang merah. Tambahkan bahan isi lainnya, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Campur kentang, garam, merica, dan pala hingga rata.
3. Ambil campuran kentang secukupnya, pipihkan. Letakkan 1 sdt adonan isi, bentuk bulat lonjong. Lakukan hingga adonan habis.
4. Gulingkan bulatan kentang di atas terigu hingga rata. Celup dalam telur, angkat dan hulingkan di atas tepung panir hingga rata.
5. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecokelatan. Anakat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 18 buah
Selamat mencoba

 

Kering Kentang Dendeng

Resep Masakan
Bahan:
1 kg kentang
250 gr dendeng manis, iris persegi, goreng sebentar
3 bh cabai merah, buang biji, iris serong tipis
1 sdm gula merah
1 sdt gula pasir
50 ml air
5 sdm air asam
minyak goreng


Bumbu Halus:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih, belah kentang jadi 2 bagian memanjang, iris tipis, cuci. Rendam dalam air bersih. Goreng kentang sampai kering, angkat, tiriskan.
2. Goreng cabai merah iris sampai agak layu, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan gula merah, gula pasir, air dan air asam, aduk sampai mendidih dan kental. Kecilkan api. Masukkan kentang, dendeng, cabai, aduk sampai tercampur rata. Angkat.

Untuk 15 orang
Resep: Tim Sedap
Uji Dapur: Klub Nova 
Penata Saji: T Firta Hapsari 
Foto : Agus Dwianto

Skotel Kentang Isi

 

BAHAN:
2 sdm minyak untuk menumis
100 g (1 buah) bawang bombay, cincang halus
400 g daging sapi giling
200 g jagung manis kalengan, tiriskan
150 g kentang, kupas, potong dadu ukuran 1 cm
100 g tomat ceri merah, belah 4 membujur
100 ml air kaldu daging
1 sdm kecap asin
1 sdt tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air
2 butir telur ayam, kocok lepas
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
2 lembar daun bay
400 g kentang, kukus, kupas, haluskan
2 sdm margarin
100 g keju parmesan parut
1 sdm susu bubuk

CARA MEMBUAT:

• Siapkan pinggan oval tahan panas volume 1 L, olesi margarin hingga rata. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
• Masukkan jagung, kentang, tomat ceri, kaldu, dan kecap asin, aduk rata. Tambahkan larutan maizena, telur, garam, merica, pala bubuk, dan daun bay, aduk rata hingga semua bahan matang. Angkat.
• Tuang ke dalam pinggan, ratakan. Tutup dengan kentang halus, ratakan. Olesi margarin hingga rata, taburi keju dan susu.
• Panggang dalam oven panas suhu 180o C selama 30 menit hingga kecokelatan dan matang, angkat. Sajikan.

Dari Femina

.

Kentang Panggang Keju

Resep Masakan
Bahan:
1 kg kentang, cuci bersih
150 ml krim kental
150 gr keju parut
1 sdt garam
1 sdt lada
150 gr keju mozarela parut

Saus:
2 sdm margarin
50 gr bawang bombai, cincang
100 gr smoke beef, iris dadu kecil
100 gr wortel, iris dadu kecil
100 gr paprika merah, iris dadu kecil
100 gr saus tomat
½ sdt garam
½ sdt gula
½ sdt lada
½ sdt oregano

Cara Membuat:
1. Kukus kentang hingga empuk. Belah kentang ¾ dari arah bagian atas.
2. Keruk bagian dalam kentang, haluskan. Sisihkan kulit kentang.
3. Campur kentang halus dengan krim kental, keju parut, lada, dan garam, aduk rata.
4. Saus: lelehkan margarin, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan daging asap, paprika merah, saus tomat, garam, gula, lada, dan oregano, aduk rata.
5. Taruh kentang halus dalam kulitnya lagi, siram dengan saus, beri potongan keju mozarela.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celvius selama 15 menit.

Untuk 6 orang

Resep : Nuraini W
Uji Dapur : Klub Nova


Resep Masakan