Perkedel Sayuran

Bahan :

• 300 g kentang, kupas, kukus, haluskan
• 50 g wortel, kupas, cincang halus
• 75 g bayam merah, rebus sebentar, peras, cincang halus
• 1 kuning telur ayam
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 200 ml minyak goreng

Pelapis :

• 1 btr telur ayam, kocok hingga berbuih
• 100 g tepung panir

Cara Membuat :

1. Campur kentang halus, sayuran, dan semua bumbu hingga rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulat lonjong, pipihkan.
3. Celupkan bola-bola ke dalam telur kocok.
4. Lumuri dengan tepung panir hingga rata. Simpan selama 30 menit dalam lemari es hingga agak kering.
5. Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Untuk 6 porsi

Sumber : Tabloid-nakita.com
www.resepkomplit.com