Lumpia Udang Manis

BAHAN:
Kulit, aduk rata :
100 g tepung terigu serba guna, ayak
1 butir telur ayam, kocok lepas
300 ml susu cair
1/4 sdt garam
2 sdm minyak goreng

Isi:
100 g daun selada keriting, iris kasar
1 buah (150 g) mentimun hijau, potong
bentuk korek api ukuran 1/2 x 1/2 x 4 cm
1 buah (100 g) tomat merah, buang bijinya, potong memanjang tipis
100 g udang ukuran kecil, kupas, cincang kasar, rebus, lumuri 1 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam

Saus, aduk rata, didihkan*):
3 sdm saus tiram, siap pakai
1 sdt gula pasir
1 buah cabai merah keriting, iris bulat tipis
6 sdm air matang

CARA MEMBUAT:

• Siapkan 1 lembar kulit, letakkan daun selada keriting, mentimun hijau, tomat merah, dan udang cincang. Gulung dan rapatkan hingga berbentuk seperti lumpia. Lakukan hingga adonan habis.
• Sajikan dengan saus.

*) Saus: Saus bisa disajikan dengan cara dicocol atau dioles terlebih dahulu di atas kulit lumpia sebelum meletakkan sayuran dan udang.

Untuk 8 buah
[Dari femina 11 / 2009]