Bandeng Presto Balado

 

Resep Masakan

Bahan  :

• Ikan bandeng segar 500 gram ( 1 ekor )
• Lengkuas 3 cm, memarkan
• Daun salam 3 lembar
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun jeruk 2 lembar
• Minyak goreng 500 ml
• Air secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

• Kunyit 2 cm
• Cabai merah 4 buah
• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 4 butir
• Jahe 2 cm
• Garam secukupnya

Cara Memasak  :

1. Bersihkan bandeng dari sisik dan kotoran, cuci bersih.
2. Goreng bandeng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk hingga harum.
4. Letakkan daun pisang di dasar panci presto ( pressure cooker ), masukkan bumbu dan bandeng. Tuang air hingga bandeng terendam dengan sempurna.
5. Masak dengan api besar selama kurang lebih 30 menit. Angkat. Sajikan.

Untuk 1 ekor

.

Sate Babi Rica

Resep Masakan
Bahan :
1kg daging babi
5 cm laos ( parut )
5 cm jahe ( parut )
2 bh sereh
3 lembar daun jeruk
4 bh jeruk limau
merica
garam / kecap asin
gula
1 sdm air asem jawa
Bumbu Halus :
10 bh cabai merah*
5 bh cabai rawit merah*
5 bh bawang merah
5 bh bawang putih
1 sdm Ketumbar

Cara Membuat :

1. Marinate daging babi dengan jeruk limau dan merica . Sisihkan
2. Tumis bumbu halus , laos , jahe, sereh dan daun jeruk hingga harum
3. Masukkan gula, garam, dan air asam jawa. Masak hingga kental.
4. Masukkan tumisan bumbu ke daging babi. Diamkan selama 1 jam / 1 malam.

*jika ingin pedas bisa ditambah jumlah cabainya
Sumber: http://cobainresep.blogspot.com/2010/03/sate-babi-rica.html

.

Sate Ayam Banyumas

Resep Masakan

Seperti namanya, sate ayam ini khas dari daerah Banyumas. Dalam membuat sate ini mungkin kita susah mencari daging ayam fillet di pasar. Tetapi tenang saja, karena kita bisa menggunakan daging ayam bagian dada, karena bagian ini memiliki daging lebih banyak sehingga lebih mudah difillet.

Bahan  :

• ayam fillet 500 gram, potong dadu
• bawang putih 2 siung, iris-iris
• bawang merah 2 buah, iris-iris
• kecap manis 2 sendok makan
• tusuk sate secukupnya

 Bumbu  :

• santan kelapa 100 ml
• kacang tanah 100 gram
• kacang kedelai 200 gram, rendam selama 2 jam, tiriskan
• bawang merah 5 butir
• bawang putih 5 siung
• cabai merah 10 gram
• kencur 10 gram
• minyak goreng 250 ml
• air 500 ml
• garam secukupnya
• jeruk limau 3 buah
• kecap manis 100 ml

Cara Membuat  :

1. Tusuk daging ayam dengan tusuk sate, lakukan hingga habis.
2. Iris halus 2  siung bawang putih dan bawang merah. Tambahkan minyak goreng dan 2 sendok makan kecap manis.
3. Balurkan di atas sate lalu bakar dengan bara api sambil dibolak-balik hingga matang.
4. Bumbu kacang: panaskan minyak, masukkan kacang tanah, kacang kedelai, bawang merah, dan kencur. Goreng hingga matang, haluskan, dan tambahkan air.
5. Masak dalam panci hingga berminyak. tambahkan garam, jeruk limau, dan kecap manis secukupnya.
6. Sajikan dengan acar, jeruk nipis dan lontong.

Untuk 5 porsi

Botok Jamur

 

Resep Masakan

Bahan  :

• Jamur tiram 100 gram, seduh air hangat, tiriskan
• Udang ukuran kecil 50 gram, buang kepala dan kulitnya
• Cabai rawit 8 buah, iris tipis serong
• Daun kemangi 3 tangkai, ambil daunnya
• Tomat muda 1 buah, potong kasar
• Kelapa sedang 1/2 butir, parut memanjang
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 3 butir
• Ketumbar 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara memasak  :

1. Potong jamur bentuk korek api
2. Campur jamur, udang, bumbu halus, kelapa parut, daun kemangi, cabai rawit dan tomat. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, isi dengan 2 sdm campuran jamur. Bungkus bentuk tum. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan panci pengukus, kukus botok hingga matang. Angkat.
5. Sajikan.

Untuk 8 bungkus

Es Godir

Resep Masakan

Es Godir adalah minuman yang terbuat dari agar-agar dengan kuah santan yang manis dan gurih. Selalu ramai jadi rebutan anak-anak sekolah zaman dulu saat istirahat siang. Sekarang Es Godir sudah mulai sulit ditemukan lagi.
Bahan Es Godir :

• 1 bungkus agar bubuk
• 100 gram gula pasir
• 2 tetes pewarna hijau
• 2 tetes pewarna kuning
• 2 tetes pewarna merah
• 750 ml air

Kuah Es Godir :

• 1 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 150 ml gula merah, disisir
• 3 lembar daun pandan
• 30 gram gula pasir
• 5 mata nangka, dipotong-potong

Cara membuat Es Godir :

1. Rebus agar, gula, dan air sambil diaduk sampai mendidih.
2. Bagi 3 bagian, masing-masing ditambahkan pewarna merah, hijau, dan kuning.
3. Bekukan lalu dipotong kotak 1 cm.
4. Rebus gula, santan, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
5. Saring. Tambahkan nangka.
6. Masukkan potongan agar ke dalam gelas.
7. Siram dengan kuah santan.
8. Sajikan dengan es batu.

Untuk 7 porsi

.

Patin Asam Pedas

Resep Masakan

Bahan:
1/2 kg ikan patin
Cabe merah
Laos
Jahe
Asam kandis
Air
Serai
Daun salam
Garam
Penyedap rasa

Cara membuat:
1.     Semua bumbu dihaluskan.
2. Lalu tumis dengan minyak sedikit, masukkan juga  air dan asam kandis.
3.    Setelah bumbu harum, masukkan ikan. Tunggu hingga ikan matang. Dan siap disajikan.

 Ikan bisa digoreng terlebih dahulu atau diasap

.

Ayam Goreng Kalasan

Resep Masakan

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 4
• 100 cc air kelapa
• ¼ sdt soda kue
• 5 buah bawang putih,dihaluskan
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• garam dan gula merah menurut selera
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

• Rebus ayam bersama air kelapa dan bahan lain sehingga air nyaris habis dan ayam sudah lunak.  Tambahkan air bilamana perlu.  Tiriskan dan dinginkan.
• Goreng ayam dengan minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecoklatan (tidak terlalu kering).  Angkat.
• Oleskan sisa kuah kental bekas rebusan ayam supaya tampak mengkilat.
• Hidangkan dengan sambal.

Untuk 4 potong.

  

Sambal ayam goreng kalasan

Bahan:

• 10 buah cabai merah, buang bijinya lalu direbus sebentar
• 1 buah tomat, direbus
• 6 buah bawang merah kecil
• 50 cc air kaldu ayam
• 3 sdt gula jawa
• ½ sdt garam
• 3 sdm minyak sayur

Cara Membuat:

• Ulek/haluskan cabai merah, tomat dan bawang merah.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, beri gula dan garam.
• Masukkan kaldu ayam, masak di atas api kecil sampai keluar minyak.
• Angkat, hidangkan sebagai pendamping Ayam Goreng Kalasan.

Pangsit Kuah Asam Pedas

 Resep Masakan

Bahan:

30 lembar kulit pangsit

isi pangsit :

• tahu kuning ½ buah, dipotong kecil.

• jamur kuping 3 buah dipotong kecil.

• rebung 50 gr, diiris kecil2
• daun bawang 2 potong diiris halus.

• gluten 50 gram, dipotong kecil2

• garam merica gula pasir secukupnya

• kecap asin 1 sdm
• mokucin ½ sdt
bumbu kuah:
• air kaldu vegetarian 750 cc
• garam secukupnya
• mushroom soy sauce ½ sdm
• cuka hitam 1 ½ sdm
• tepung sagu 2 sdm
• merica 1 sdt
• bawang 1 siung diris lembut
• minyak cabe / bubuk cabe 1 sdm atau sesuai selera
• daun ketumbar 1- 2 batang

Cara membuat:
Untuk isi pangsit, campur semua bahan dan tumis hingga matang, dengan api besar.
Kemudian masukkan isi pang- sit dan lalu bentuk sesuai selera. Rebus pangsit ini dalam air hing- ga mengapung dan tiriskan.

Untuk kuahnya :

Masukkan kaldu dan semua bumbu dalam air kaldu yg men- didih, setelah itu kecilkan dan kentalkan dengan tepung sagu, unutk memperindah beri daun ketumbar.

Terakhir masukkan pangsitnya

ke dalam kuah, siap dihidangkan

.

Babi Kuah Sawi Asin

Resep Masakan
Bahan :

• 200 gr daging babi mulus (tanpa lemak), potong agak besar
• 1 lt air
• 200 gr sawi asin/2 ikat, rendam dulu agar rasa asamnya berkurang
• 3 siung bawang putih, cincang, tumis sampai harum
• 1 ruas jari jahe, keprak
• Garam, lada bubuk secukupnya

Cara membuat :

• Rebus babi sampai empuk, bila perlu tambahkan air
• Bila daging sudah lunak betul, masukkan tumisan bawang putih, jahe, lada, garam dan sawinya
• Cicipi dulu sebelum diangkat

Sumber: http://christinamida.blogspot.com/2009/09/babi-kuah-sayur-asin.html

.

Udang Petai Balado

Resep Masakan

Bahan :

• Udang pancet, 300 gram, buang kepalanya, goreng
• Petai, 10 biji, belah menjadi 2 bagian
• Tomat, 1 buah, belah menjadi 8 bagian
• Air asam, 1 sendok makan
• Air kaldu udang, 50 ml
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Halus :

• Cabai merah, 5 buah
• Cabai rawit, 3 buah
• Bawang merah, 5 butir
• Bawang putih, 2 siung
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, 1 sendok teh

Cara Memasak  :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tuang air kaldu, air asam, petai, dan tomat. Masak hingga petai matang dan air menyusut.
3. Masukkan udang, masak hingga bumbu meresap. Angkat dan Sajikan.

Untuk 2 Porsi

.

Martabak Telur Spesial

 
Resep Masakan

Bahan Kulit Martabak :

• 100 gram tepung terigu
• air matang secukupnya
• 2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
• 1 sdm minyak/margarine cair
• garam secukupnya

Bahan Isi Martabak :

• 300 g daging giling
• 1 batang daun bawang iris, dicampurkan saat menumis daging giling
• 4 batang daun bawang iris
• 6 sdm bawang bombay iris
• 4 bawang putih, haluskan
• 6 butir telur
• merica dan garam secukupnya.

Saus Martabak :

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt air asam jawa
• garam & gula pasir secukupnya (sesuai selera)
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm sambal botol (bisa diganti irisan cabai rawit hijau)
• irisan ketimun
• 2 sdm air matang

horizontal

Cara Membuat Kulit Martabak :

1. Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng.
3. Diamkan selama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet

Cara Membuat Isi Martabak :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan daging giling, curry powder,merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam.
2. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut. Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.
3. Kocok 4 butir telur (sebelumnya sudah diambil 2 sdm untuk campuran bikin adonan kulit), buat orak-arik setengah matang. Sisihkan., bagi menjadi 2 bagian.

Cara Membuat Saus Martabak :
Campur semua bahan kuah menjadi satu.
Penyelesaian :

1. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga agak melebar. Pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas).
2. Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling,orak-arik telur, irisan 2 batang daun bawang,garam, merica. Aduk-aduk. Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan cara yang sama dengan adonan kulit yg pertama, begitu juga untuk isinya.
3. Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang. Angkat. Sajikan selagi panas/hangat dengan kuahnya.

Resep untuk : 2 buah martabak Telur Spesial (6 iris/buah)

.

Kue Kering Sagu Keju:

Resep Masakan
Bahan :

• 300 gr mentega
• 175 gr gula halus
• 1 butir telur
• 75 gr keju parut
• 450 gr sagu
• 75 gr susu bubuk
• 100 gr keju parut, untuk taburan.

Cara Membuat :

1. kocok mentega dan gula halus hingga putih lembut, lalu masukkan telur kocok hingga rata.
2. masukkan sagu dan susu bubuk, aduk hingga rata. kemudian masukkan keju parut, aduk rata kembali.
3. masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telas diberi spuit bintang, lalu semprotkan di atas loyang, taburi atasnya dengan keju parut.
4. panggang selama 25 menit atau hingga matang. angkat.
5. selamat mencoba.

Untuk 750 gr

Sup krim kentang

Resep Masakan

Bahan:
2 biji kentang ukuran sedang
1 sdm mentega
1 siung bawang putih memarkan
½ bh kaldu blok
garam secukupnya
merica bubuk secukupnta
100 mL susu full cream
1 sdt maizena
50 g kapri muda

Cara membuat:
1. Rebus kentang kemudian haluskan.
2. Tumis bawang putih dengan mentega sampai harum. Masukkan 3 gelas air matang dan kaldu blok.
3. Masukkan kentang ke dalam rebusan kaldu. Didihkan sambil diaduk.
4. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
5. Kecilkan api, masukkan susu dan maizena yang telah diencerkan. Aduk hingga meletup-letup. Terakhir masukkan kapri, masak sampai matang lalu angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi: 87 kKal, 2 g protein, 3 g lemak, 13,5 g karbohidra

Pecel Lele

Bahan:
½ kg ikan lele ukuran sedang, bersihkan, kerat badannya


Resep Masakan
Bumbu perendam halus:

* 1 sdt ketumbar
* 3 siung bawang putih
* 1 sdm garam
* 2 cm kunyit
* 1 sdm air jeruk nipis
* 2 cm jahe
-Bumbu perendam dihaluskan/diblender sampai halus lalu diberi air kira-kira 100 ml

Bahan membuat sambal pecel lele :
* 6 buah cabe merah besar  

* 10 buah cabe rawit tua
* 6 buah cabe keriting
* 1 buah tomat ukuran besar
* 4 siung bawang merah
* 2 sdt gula putih/gula merah
* 1 sdt garam
* 3 sdt terasi matang
* 1 jeruk limau untuk perasan
* Vetsin secukupnya kalo suka

Cara Membuat Sambal:
1. Cara Pertama :

• Semua cabai,tomat,bawang merah di cuci bersih, lalu bersama gula, garam, terasi dihaluskan bisa diuleg atau diblender tambahkan perasan jeruk limau (bisa langsung disajikan).
  

2. Cara  kedua …

• Panaskan minyak goreng kira-kira 2 sdm masukan sambal lalu tambahkan air 50 ml masak sampai kental.

Bahan pelengkap masakan pecel lele:

* Timun
* Daun kemangi
* Kol
* Tahu goreng

Cara Membuat pecel lele:

1. Rendam lele dengan larutan bumbu perendam. Biarkan beberapa menit agar bumbu meresap. 
2. Panaskan minyak, goreng lele hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
3. Penyajian: Siapkan piring saji, atur lele, sambal dan bahan pelengkap. Siap di Hidangkan dengan sebakul nasi hangat dan penyajian dengan cobeknya langsung pasti lebih mantap.

Selamat mencoba!!!

Puding Kelapa Muda

Resep Masakan
Bahan I:

- agar-agar satellite besar warna putih 1 pak
- air kelapa muda + air tawar biasa
- gula
- 2 helai daun pandan
- 1 buah kelapa muda keruk isinya

Bahan 2 :
- 1 pak agar-agar hijau
- kara santan
- gula
- 2 helai daun pandan
- nata De coco

Cara membuatnya :
- Campur bahan 1 kecuali daging kelapa muda, masak hingga mendidih
- lalu taruh di cetakan.. masukkan daging kelapa muda,
- biarin hingga agak mengeras
- Campur bahan 2 kecuali nata the coco, masak hingga mendidih
- lalu taruh di atas bahan 1 yang udah ada di cetakan.. masukkan nata De coco
- biarin hingga agak dingin.. masukkan ke dalam kulkas.

.

Onde-onde Ketawa

Resep Masakan
Bahan:
500 gr    tepung terigu protein rendah
1 sdt   Baking Powder Double Acting (BPDA)
150 gr  gula pasir
50 gr   margarin
1 sdt   vanilli
4 btr   telur

Bahan lain:
1 mangkok   air
100 gr      wijen putih
1 ltr       minyak goreng

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dan BPDA, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok sampai mengembang. Matikan mixer.
3. Tuang terigu kedalam adonan telur, aduk rata dan ulen perlahan sampai bisa dipulung.
4. Bentuk bulat seperti bola ping-pong, celupkan kedalam air sebentar langsung gulingkan diatas wijen putih.
5. Goreng dalam wajan dengan minyak banyak dan api sedang hingga mekar dan berwarna kuning kecoklatan.
6. Angkat. Tiriskan. Dinginkan dan simpan dalam toples.

Sumber: Fatmah Bahalwan/Natural Cooking Club – www.ncc-indonesia.com
• VIVAnews 

Sayur Lodeh Betawi

Resep Masakan

Bahan:

Aneka sayuran: terong, kacang panjang, rebung, dll.

150 gr tempe, potong-potong.

100 gr udang, kupas, belah dua.

1 potong lengkuas, memarkan.

1 batang serai, mernarkan.

3 lembar daun jeruk purut.

600 cc santan cair dan 100 cc santan kental dari 1 butir kelapa.

Untuk bumbu,haluskan jadi satu:

3 buah cabai merah.

1 cm terasi.

2 cm kunyit.

5 buah bawang merah.

4 siung bawang putih.

1 sdt garam.

1/2 sdt gula pasir.

1 sdt ketumbar.

4 butir kemiri, bakar.

Cara membuat:
Potong-potong atau petiki sayuran, cuci sampai bersih.
Masak sayuran, udang dan tempe dengan santan cair sampai setengah matang.

Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, serai, daun jeruk purut, dan lengkuas.

Tuang santan kental, jika sayurannya sudah matang, didihkan sebentar sambil diaduk. Angkat.
Untuk 4 porsi.

.

Sayur Pepaya Muda

Resep Masakan

Bahan:
300 gr pepaya muda, iris
1,5 ltr santan
Udang, secukupnya
Daun jeruk
Daun salam
Lengkuas, geprek
Bumbu, haluskan:
6 bawang merah
3 bawang putih
5 btr kemiri, goreng
5 cabe merah
3 cm kencur
Garam
Gula merah/gula putih
Air asam jawa

Cara membuat:
Remas2 pepaya muda dgn 1 sdt garam hingga lemas, kemudian cuci.
Didihkan sebagian santan (santan encer).
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
Masuk tumisan kedlm santan encer yg tlh dididihkan.
Masak dgn api kecil/sedang hingga aroma bumbu menyatu.
Tuang sisa santan (kekentalannnya sesuai selera) dan pepaya muda.
Masak hingga pepaya muda matang sambil diaduk terus agar santan tdk pecah.
Tambahkan garam, gula merah/gula putih dan air asam jawa.
Cicipi rasanya.


.

Gluten (daging vegetarian)

Resep Masakan
Bahan:
• 9 mangkok tepung terigu
• sedikit garam
• gula
• air 3 mangkok
• kecap

Cara membuat:

1. Masukkan air dalam wadah plastik dan sedikit garam, kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yg kental, sangat kental, tergantung pada keinginan, kalau ingin daging yg agak lembut maka air harus agak banyak, kalau mau daging yg agak keras maka sedikit air kira kira seperti membuat bakpao.
2. Kemudian biarkan selama 5 jam dan tutup dengan kain ba- sah untuk hasil yg memuaskan. setelah lima jam, cuci adonan di pancuran air sedikit demi sedikit sampai kita mendapatkan sarinya atau hasil seperti karet, cuci terus sampai tidak ada tepung lagi yg menempel. ditandai dengan bersih/jernih nya air bekas cucian adonan.
3. Setelah itu kumpulkan menjadi satu dan tarik tarik seperti kita membuat gulungan benang, kemudian ambil air dalam wadah, tambahkan ½ liter air, garam satu sendok teh dan gula sedikit, serta kecap 3 sendok makan, campurkan, rendam gluten tadi ke dalam bumbu ini dan biarkan selama kurang lebih semalam, tergan- tung selera, setelah itu angkat dan rebus dalam air, jangan sampai mendidih, tetapi kira2 antara 70- 800 celcius selama lebih kurang lima atau 10 jam tergantung selera, semakin lama merebus semakin bagus serat yg di hasilkan dan semakin mirip daging aslinya, teksturnya juga bagus, kita akan dapatkan daging vegan yg bagus, kemudian dinginkan dan goreng dalam minyak mendidih sampai kurang lebih berwarna kecoklatan, sebentar saja agar air di luar daging vegan menjadi bagus dan kuat serta tidak mudah hancur, simpan di freezer atau langsung dapat di gunakan.

Sebaiknya anda membuat langsung lima sampai 10 kg tepung terigu dan dapat anda simpan di dalam lemari pendingin, mengingat membuatnya cukup memakan waktu

.

Babi Rempah

Resep Masakan
Bahan :

• 200 gr babi, potong dadu
• 1 lt air 1 lt air, untuk merebus babi
• 4 buah jamur shitake, rendam sampai jamur mengembang, potong menjadi 2

Bumbu :

• 2 buah bawang putih, cincang
• 2 ruas jari jahe, iris tipis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm angciu
• 4-5 sdm kecap manis
• 1/2 kuntum bunga lawang/pe kak
• 1 butir cengkeh
• Pala dan lada bubuk, dan garam secukupnya

Cara membuat :

• Rebus babi hingga empuk, hingga kuahnya tinggal 1/2 nya
• Tumis bawang putih, masukkan kedalam babi
• Masukkan bumbu-bumbu yang lain, dan jamurnya
• Masak hingga bumbu dirasa sudah meresap
• Jangan lupa mencicipinya sebelum dihidangkan

Untuk 3 porsi
Sumber: http://christinamida.blogspot.com/2009/09/babi-rempah.html

.

Bangket Kacang

Resep Masakan

Bahan:
•750 kg terigu, sangrai
•500 gr kacang tanah kupas
•400-500 gr gula halus
•500 ml-600 ml minyak goreng
•1 sdt garam



Cara Membuat:

1. Sangrai/panggang kacang tanah lalu blender halus. Bisa juga masih ada kasar-kasarnya sedikit.
2. Campur terigu + kacang + gula halus + garam. Masukkan minyak sayur sedikit-sedikit hingga semua tercampur rata,
3. Bulatkan adonan lk 10 gr, lalu pencet perlahan bulatan dengan garpu (karena adonan gampang pecah).
4. Bakar dengan api kecil 140-150 derajat Celsius sekitar 20 menit.
5. Angkat kukis ini jangan pada saat panas.

BALADO TEMPE

Resep Masakan
Bahan:
500 gr tempe, iris-iris tipis
2 siung bawang putih
1 sdt garam
150 ml air
5 bh bawang merah, iris tipis
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
minyak goreng

Haluskan:
10 bh cabai merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan garam, tambahkan air, aduk rata, lumuri ke tempe iris.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan sebagian tempe, goreng sampai matang dan kering.
3. Tumis bawang merah iris sampai harum kecokelatan, masukkan bumbu halus, aduk-aduk sampai matang.
4. Bubuhkan gula pasir dan air jeruk nipis, aduk-aduk sampai agak kering.
5. Masukkan tempe goreng, aduk sampai rata, angkat

Sumber : Pinggan / Pertiwi

.

Adonan Roti Dasar

Resep Masakan
Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi (untuk roti dan sejenisnya)
100 gr gula pasir
2 sdm ragi instant (12 gr)
2 sdm susu bubuk (10 gr)
1 btr telur utuh ukuran L
2 buah kuning telur ukuran L
200 ml susu cair dingin
75 gr margarine
1 sdm garam (6 gr)

Olesan : 1 kuning telur + 1 sdt susu cair, kocok rata

Cara Membuat :
1.Campur rata bahan kering (kecuali garam) dengan whisker.
2.Masukkan telur, aduk rata sambil tuangkan susu cair sedikit-sedikit.
3.Uleni sampai rata, tambahkan margarine dan garam, uleni sampai kalis dan elastis.
4.Tutup wrap, diamkan sampai mengembang (2 jam suhu ruang musim dingin).
5.Kempiskan adonan, bagi beberapa bagian (masing2 35 gr), bulatkan, diamkan 10 menit.
6.Isi sesuai selera, bentuk, tata di atas loyang bersemir margarine.
7.Oles atasnya, oven 160 C-170 C sampai kekuningan/matang (20-25 menit).
8.Keluarkan dari oven, siap disajikan hangat atau simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin (supaya wadah tidak beruap dan membuat roti menjadi lembek).

Kakap kukus saus madu

Resep Masakan Bahan: 300 g filet ikan kakap merah, bagi menjadi 4 2 sdm air jeruk nipis ½ sdt garam, merica bubuk, gula pasir, minyak wijen secukupnya Saus: 40 mL gelas madu 2 sdm tepung maizena 100 g daging buah nanas, potong dadu 1 cm 2 sdt gula pasir 1 sdt minyak wijen garam 400 ml air jeruk nipis Cara membuat: 1. Lumuri potongan filet kakap dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk, gula pasir dan minyak wijen hingga rata. Diamkan sambil membuat saus. 2. Membuat saus: Campur madu, tepung maizena, nanas yang sudah dipotong, garam, gula dan air, didihkan. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Angkat, masukkan air jeruk nipis secukupnya. 3. Kukus filet ikan yang sudah dibumbui sampai matang, selama + 30 menit. 4. Angkat ikan kukus atur dalam piring saji, siram dengan saus. Hidangkan. Untuk 4 porsi Nilai gizi per porsi: 191 kKal, 15 g protein, 10,2 g lemak, 12,25 g karbohidrat

Es Kacang Merah

Resep Masakan

Bahan  :

• 50 gr biji selasih
• 100 gr rumput laut warna-warni
• 200 gr kacang merah kaleng
• 200 ml sirup vanili
• 750 cc air es
• 1/2 kaleng susu kental manis
• Es batu secukupnya

Cara Membuat  :

1. Aduk semua bahan dan simpan dalam lemari es.
2. Tata dalam gelas saji atau gelas berkaki, dan tambahkan es batu.

Untuk: 4 gelas
Tips :
Biar lebih nikmat dan cantik, pakai es batu serut.

.

Balado Telur Mata Sapi

Resep Masakan
Bahan :

• 5 btr telur ayam
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung bawang merah
• 3 bh cabai merah
• 4 btr kemiri
• 1 bh tomat
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 250 ml air
• 2 sdm minyak

Cara Memasak

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar anti lengket, satu per satu buat telur mata sapi.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang betul.
3. Masukkan telur mata sapi, biarkan hingga bumbu meresap. Angkat.

Untuk 5 porsi

Ketupat Ketan

Resep Masakan

Hari Raya pasti tidak lengkap rasanya tanpa kehadiran ketupat di meja makan anda. Ketupat yang satu ini khas dari Riau, pasti memberikan sesuatu yang berbeda dalam sajian anda.

Bahan :
1 ltr(800 gr) beras ketan putih
5 ltr santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm garam
20 buah selongsong ketupat ukuran kecil

Cara Membuat :

• Cuci bersih beras ketan, tiriskan.
• Isi beras ketan ke dalam selongsong ketupat sampai hampir penuh (ruang yang kosong tinggal 1 ruas anyaman paling atas).
• Masukkan dalam panci. Tuangi santan sampai terendam. Tambahkan garam.
• Rebus sampai santan habis dan tinggal minyaknya selama 3 jam.
• Masak terus hingga cukup kering. Angkat. Gantung sampai tiris dan dingin.

Untuk 20 buah

Sate Ayam Madura

Resep Masakan

Bahan  :

• ayam 1 kg, buang kulit dan tulangnya
• kecap manis 150 ml
• jeruk limau 2 buah
• tusuk sate 40 buah

Resep Bumbu Kacang :

• kacang tanah 250 gram, goreng
• bawang putih 4 siung
• bawang merah 5 siung
• cabe merah 2 buah
• air 500 ml
• daun jeruk 2 lembar
• garam secukupnya
• kecap manis 100 ml

Pelengkap Sate Ayam Madura :

• lontong atau ketupat

Cara membuat Sate Ayam Madura :

1. Potong daging ayam bentuk dadu, lalu tusuk-tusuk dengan tusuk sate dan lakukan hingga habis, sisihkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu kacang kecuali kecap, daun jeruk dan air hingga lembut, lalu campur dengan kecap, air, daun jeruk dan masak hingga berminyak dan matang, angkat.
3. Lumuri sate ayam dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.
4. Bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik dan dilumuri sis bumbu kecap, angkat.
5. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, jeruk limau dan lontong.

.

Pai Isi Buah

Resep Masakan

Bahan:
100 gr tepung terigu protein sedang
50 gr mentega
1/4 sdt garam
1 kuning telur
20 gr gula halus
2 sdm air es
Isi:
250 ml susu cair
2 sdm tepung maizena
50 gr gula pasir
2 kuning telur
1 sdt rhum
100 gr stroberi, iris 1/2 cm
100 gr jeruk mandarin kaleng, tiriskan
2 bh kiwi, kupas, iris tipis

Olesan:
1 sdt jelly instan, tim dengan 50 ml air hingga bening

Cara membuat:

1. Siapkan loyang pai bundar garis tengah 6 cm, olesi permukaannya dengan margarin, sisihkan.
2. Kulit : Buat lubang di tengah terigu, masukkan mentega, garam, gula, aduk hingga berbutir-butir, tambahkan kuning telur dan air es, uleni hingga rata. Bulatkan adonan, simpan dalam lemari pendingin selama 10 menit.
3. Tipiskan adonan setebal 1/2 cm, letakkan di atas loyang pai, tekan-tekan dengan bantuan dua buah jari, tusuk dasar adonan pai dengan garpu. Tutup loyang dengan kertas roti, panggang dalam oven panas 160 derajat Celcius, selama 25 menit hingga matang. Keluarkan dari oven, sisihkan.
4. Isi : Campur susu, tepung maizena, gula, dan kuning telur, aduk rata, jerang di atas api, aduk hingga kental, angkat, setelah dingin tambahkan rhum.
5. Penyelesaian : Tuang 2 sdm adonan isi ke dalam kulit pai, susun buah stroberi, jeruk mandarin & kiwi di atasnya, olesi seluruh permukaan dengan bahan olesan.

Untuk 6 buah

.

Es Teler

Resep Masakan

Bahan :
Alpukat 3 buah ( 1 kg ), potong kotak
Nangka 15 biji potong dadu
Kelapa muda ( degan ) 4 buah, ambil dagingnya
Kolang-kaling 250 gram
Susu kental manis putih 150 ml
Santan 1 liter dari 1 butir kelapa
Daun pandan 1 lembar
Garam secukupnya
Sirup pandan 1 liter
Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
Air 300 ml
Gula pasir 150 gram
Es serut secukupnya

Cara Membuat  :
Agar-agar : Campur air, agar-agar dan 75 gram gula pasir, rebus hingga mendidih, angkat dan bekukan.
Serut agar-agar dengan serutan keju, angkat dan sisihkan.
Campur santan, garam dan daun pandan. Rebus hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
Rebus kolang-kaling dengan 75 gram gula pasir hingga lunak. Angkat dan buang airnya.
Atur dalam mangkuk saji : Alpukat, nangka, kolang-kaling dan agar-agar serut. Tuang sirup dan santan secukupnya.
Tambahkan es serut dan susu kental manis. Sajikan dingin.
Untuk 20 porsi

Tips :
Sirup pandan dibuat dari gula pasir dan air dengan perbandingan 1 : 1 ( 1 kg gula pasir : 1 liter air ) yang direbus dengan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Jika ingin menarik, tambahkan saja pewarna makanan secukupnya.

.

Puding mangga kismis

Resep Masakan
Bahan:
20 gr gelatin bubuk
400 ml air matang
1 buah mangga matang diambil daging buahnya
2 sdm kismis, yang sudah direndam dalam air hangat
Gula pengganti sesuai selera

Cara Membuat:
1. Masukkan gelatin ke dalam sedikit air, tim hingga larut.
2. Sambil menunggu gelatin di tim, blender daging buah mangga hingga halus.
3. Campur mangga dengan gelatin hingga rata. Masukkan kismis ke dalam adonan mangga.
4. Bagi menjadi 4 bagian, masukkan ke dalam wadah saji. Dinginkan dalam lemari es.
5. Hidangkan dengan potongan mangga di atasnya.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi: 40 kKal, 0 g protein, 0 g lemak, 10 g karbohidrat

Tahu Guling

Resep Masakan

Bahan :
Bahan Untuk Bumbu Kuah
- Haluskan cabai merah (sesuai selera), 4 bawang putih dan garam 1 sdt
- Gula jawa 2 sdm
- Kecap manis 4 sdm
- Air asam 3 sdm
- Air 250 ml

Bahan Isi
- Tahu putih, potong sesuai selera, goreng setengah matang (jangan terlalu kering)
- Kol 50 gr, iris halus
- Tauge 50 gr, seduh dalam air panas 30 detik, tiriskan
- Ketimun jumlahnya sesuai selera, potong kotak-kotak kecil
- Daun seledri 1 batang, iris halus
 
Cara Membuat :
- Panaskan air hingga mendidih
- Masukkan bumbu halus, didihkan kembali
- Tambahkan air asam, gula jawa dan kecap manis
- Koreksi rasa, kalau sudah enak, angkat dinginkan
- Tata bahan isi dalam wadah yg agak lebar
- Siram dengan kuah kecap, kalau suka kuah yang bersih, saat menyiram, gunakan saringan.
- Taburi kacang goreng.
- Mau disantap sbg salad atau sebagai lauk juga bisa.

.

Singkong Thailand

Resep Masakan
Bahan :3 kg singkong, dibuang kulit dan dipotong-potong tebal 11/2 cm (jadi kurleb 2 kg)
1 sdm garam5 lbr daun pandan 3,5 ltr air
500 gr gula pasir atau sesuai selera

Bahan Saus :1 ltr santan kental dari 2 butir kelapa
2 sdt garam atau sesuai selera
5 lbr daun pandan
30 gr tepung sagu dan 150 ml air, dilarutkan utk pengental 50 gr wijen untuk taburan, disangrai.

Cara Membuat :1. Rebus singkong, garam, daun pandan dalam 3,5 ltr air sampai matang dan empuk
2. Tambahkan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mengental.
3. Saus : Rebus santan kental, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup
5. Sajikan singkong dengan saus dan taburan wijen sangrai.

Hasil : 30 buah

TipsJangan memasukkan gula pasir jika singkong belum empuk karena akan membuat singkong susah untuk empuk.

Sumber : Tabloid Saji, edisi 101/th.IV/27 juni – 10 juli 2007

. 

Ketoprak Betawi

Resep Masakan

Ketoprak merupakan salah satu makanan terkenal dari daerah Betawi. Yang membuat masakan ini beda adalah sayurannya yang masih dalam keadaan segar, alias masih mentah. Saya masih belum terbiasa menyantap makanan ini.
Resep Bahan Ketoprak :

• 100 gram bihun kering, seduh air mendidih, tiriskan
• 150 gram taoge, buang akarnya, seduh air panas, tiriskan
• 8 buah tahu ukuran 5×5 cm, goreng matang, potong dadu 1 1/2 cm
• 100 gram kerupuk sagu/emping goreng
• kecap manis menurut selera
• bawang goreng
• seledri cincang

Resep Bumbu Halus Ketoprak :

• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 50 gram kacang tanah sangrai/goreng
• 1-2 sendok teh cuka
• 50 ml air masak

Cara Membuat Ketoprak :

1. Susun dalam pinggan berturut-turut, bihung, tahu goreng, taoge, sebagian bawang goreng, dan seledri.
2. Siramkan saus, taburkan sisa bawang goreng, kerupuk/emping.

Selamat mencoba

.

Udang saus Indonesia

Siapa bilang tidak bisa makan enak saat berdiet? Praktikkan resep-resep lezat berikut ini. Semua serba sedap, dan sudah tentu, bisa membantu menjaga bentuk tubuh indah Anda.



Bahan:
100 g udang kupas
1 buah wortel
1 buah tomat
1 buah timun
garam secukupnya
bumbu pecel jadi (tidak pedas)
jeruk nipis menurut selera

Cara membuat saus:
1. Bumbu pecel jadi yang tidak pedas digerus halus.
2. Tambahkan air secukupnya agar sesuai kekentalannya, aduk rata.
3. Masukkan beberapa tetes jeruk nipis, aduk rata.

Cara membuat:
1. Rebus udang di dalam air garam secukupnya, tambahkan potongan wortel. Tiriskan.
2. Potong kotak kecil tomat dan timun.
3. Tata rebusan udang, wortel, tomat dan timun.
4. Tuang dengan saus kacang. Hidangkan.

Untuk 4 porsi.

Nilai gizi per porsi: 85 kalori, 8 g protein, 4,5 g lemak, 3 g karbohidrat

. 

Lepet Jagung Kacang Merah

Resep Masakan
Bahan   :

• 200 gr jagung manis yang telah disisir
• 1/4 bks agar-agar bubuk
• 50 gr kacang merah segar, rebus
• 50 gr kelapa 1/2 tua, parut
• 1 bks pemanis (gula jagung)
• 1 sdt garam
• sedikit esens pandan
• Kulit jagung untuk membungkus

Cara Membuat  :

1. Haluskan 150 gr jagung. Campur dengan bahan lain dan sisa jagung yang tidak dihaluskan. Aduk rata.
2. Ambil 1 lembar kulit jagung, isi dengan adonan jagung, ikat kedua ujungnya dengan kulit jagung juga.
3. Kukus hingga matang.

Untuk 12 bungkus

.

Bubur Ayam Cina

ResepMasakan

Siapa yang tak kenal bubur ayam? Bubur beras yang direbus dengan kaldu ayam dan disajikan dengan aneka taburan seperti daging ayam, keledai goreng, cakwe, kerupuk, bawang goreng, dan kuah sebagai pelengkap memang terasa nikmat. Bubur ini lebih popular sebagai menu sarapan pagi karena cara membuatnya praktis dan tidak memerlukan waktu lama. Bubur yang baik harus dibuat dari beras yang pera dan wangi. Beras direbus hingga lunak tapi dijaga tetap utuh butirannya (tidak hancur). Sebagai perbandingan dasar, untuk 200 gram beras menggunakan 1-2 liter air.
  
Bahan  :

• fillet ayam 150 gram
• arak cina (angciu) 1 sendok teh
• minyak wijen 1/2 sendok teh
• kecap asin 1 sendok teh
• beras 200 gram, cuci bersih, tiriskan
• air kaldu ayam 200 ml
• garam 1 sendok teh

Taburan dan Tambahan  :

• telur pitan (telur seribu tahun)
• cakwe 2 batang, iris 1/2 cm atau 2 lembar kulit pangsit, potong-potong persegi 1/2 cm, goreng
• seledri 2 batang, iris halus
• tongcai 2 sendok teh
• kecap asin secukupnya
• sambal cuka atau saus cabai secukupnya (tidak untuk anak-anak)

Cara Membuat  :

1. Iris daging ayam berbentuk dadu sebesar 1/2 cm, bubuhi arak cina, minyak wijen dan kecap asin, aduk rata, sisihkan.
2. Tumbuk beras kasar asal terbelah. Masukkan beras ke dalam panci, tuangi kaldu. Masak di atas api sedang hingga mendidih dan mengental sambil diaduk-aduk. Bila air kurang tambahkan air panas secukupnya.
3. Masukkan daging ayam, aduk rata. Masak terus hingga daging ayam matang dan bubur mengental. Angkat.
4. Hidangkan bubur ayam dengan menaburkan cakwe iris, tongcai, seledri, dan irisan telur pitan. Tambahkan kecap asin dan sambal cuka.

Untuk 4 porsi

Sayur Jantung Pisang

Resep masakan


Bahan:
1 bh jantung pisang
Daun salam
Lengkuas, geprek
500 ml kaldu daging/tulang
100 ml santan sedang
Bumbu, haluskan:
5 bawang merah
3 bawang putih
2 cabe merah
Minyak goreng, utk menumis
Garam
Air asam jawa, secukupnya

Cara membuat:
Buang lapisan berwarna merah dari jantung pisang.
Jadi yg dipakai mulai lapisan warna pink muda.
Didihkan air, tambahkan sedikit garam.
Rebus jantung pisang yg sdh dipotong 2, hingga ckp empuk….kira2 10 mnt deh.
Angkat, kemudian iris2 melintang, sishkan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan ke dlm kaldu, didihkan, masak hingga aromanya tercium.
Tuangkan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk2.
Masukkan irisan jantung pisang, tambahkan garam dan air asam jawa.
Cicipi rasanya, angkat.

Singkong Goreng Keju

 
Resep Masakan
Bahan  :

• Singkong ukuran sedang, 5 kg
• Bawang putih, 25 siung, cincang
• Air es / dingin, 5 liter
• Garam, 20 sendok makan
• Baking powder double akting 2.5 sendok makan
• Margarin, 4 sendok makan
• Minyak goreng, 1 liter

Cara membuat :

1. Kupas singkong, potong menjadi 25 bagian, kukus hingga matang.
2. Masukkan bawang putih, baking powder dan garam dalam air es, aduk hingga rata. Masukkan singkong, diamkan selama 45 menit.
3. Panaskan minyak dan tambahkan margarin. Goreng singkong hingga kuning kecoklatan. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 75 potong Singkong Goreng Keju

.

Sambal Terasi

Resep masakan
Resep 1. Sambal Terasi
Bahan
20 buah cabai merah, buang biji. 1 sdm terasi bakar (goreng). 2 buah jeruk limau (ambil airnya). 1 buah tomat besar. garam. gula pasir.
 
Cara membuat: campur dan haluskan semua bahan.

Resep 2.
5-6 buah cabai merah. 5 bawang merah. 1 potong terasi. garam. sedikit gula. jeruk limau.
Cara membuat: Potong-potong cabai menjadi 2-3 bagian. Kupas bawang merah, biarkan utuh. Goreng bawang merah dan cabai dengan sedikit minyak hingga matang. Goreng terasi. Gerus/haluskan semua bahan. Bubuhi sedikit air jeruk limau. Aduk rata.

Resep 3.

Bahan :
2 buah cabe merah
4 buah cabe rawit merah
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/2 buah tomat merah
garam secukupnya
1 sdt terasi matang
2 lembar daun jeruk nipis, iris halus

Cara membuat
1. Goreng semua bahan 1/2 matang kecuali daun jeruk dan terasi
2. Haluskan semua bahan, sajikan

Catatan
Sajikan bersama ayam goreng, tempegoreng dan lalapan.
Sumber : Resepnya mbak Evi

Cireng

Resep Masakan
Bahan :
Tepung tapioka sekitar 400 gram
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Bawang putih bubuk secukupnya (atau bawang putih yg dihaluskan dan ditumis sebentar)
Seledri cincang dan bawang daun cincang secukupnya
Air panas sekitar 200 ml.

Cara Membuat :
Campur tepung tapioka dengan bumbu garam, merica, bawang putih bubuk,  daun seledri , dan daun bawang hingga rata.
Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung dan dibentuk.
Goreng hingga kecoklatan dengan api sedang.
Umumnya sih diisi dengan bumbu pecel atau sambal oncom.

Terung Balado

Resep Masakan 

Bahan:

Terung Ungu 2 bh potong serong tebal 1cm.

Daun Jeruk 2 lbr.

Tomat sedang 1 bh potong menjadi 4 bagian

Garam, gula secukupnya.

Bumbu Halus:

Cabe merah 10 bh

Bawang Putih 2 bh

Cara memasak:

Goreng terung dengan minyak banyak sampai matang.

 Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak dengan api kecil-sedang, tambahkan daun jeruk dan tomat, aduk masak sampai harum dan matang, masukan garam dan gula secukupnya,  masukan terung aduk-aduk kecilkan api, masak sebentar sampai teraduk rata.

Balado Ayam

Resep Masakan
Bahan:
1 ekor ayam, potong 8-10 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt bawang putih parut
minyak goreng
50 ml minyak sayur
8 butir bawang merah, iris tipis
100 g cabai merah, tumbuk kasar
1 buah tomat merah, cincang kasar
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:
# Lumuri potongan ayam dengan air jeruk dan bawang putih hingga rata.
# Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan warnanya. Angkat.
# Panaskan minyak, tumis bawang merah, aduk hingga layu.
# Tambahkan tomat, gula, dan garam. Aduk hingga layu.
# Masukkan ayam goreng, aduk rata. Masak hingga meresap.
# Perciki air jeruk nipis. Aduk rata.
# Angkat.

Untuk 6 orang 

.

Asinan Buah

Resep Masakan
Bahan-bahan :
Kedondong 3 bh potong sesuai selera
Bengkuang kecil 1 bh potong sesuai selera
Nenas 1/2bh potong sesuai selera
Jambu air 5 bh potong sesuai selera
kacang tanah secukupnya

Saus:
Air 750cc
Cuka 2 sdm
Gula Pasir 6 sdm atau boleh diganti gula merah 100 gram
Garam 1 sdt
Bawang putih halus 2 bh
Cabe merah 6 bh haluskan.

Cara membuat:
Didihkan saus sampai matang. Tunggu sampai dingin, masukan semua buah dan simpan dikulkas beberapa jam, sampai meresap. sajikan dengan taburan kacang tanah.

Sumber : Pinggan / Pertiwi

.

Kue BakPao

 Resep Masakan

Bahan:

• 400 gr terigu
• 125gr putih telur
• 250gr gula halus
• 40gr susu skim
• 15gr baking powder
• >30gr mentega putih

Sponge

• 600gr terigu
• 20gr ragi instant
• 375ml air

Isi

• 250gr kacang hijau kupas
• 250grgula pasir
• 100gr margarine

Cara Membuat :

1. ISI:Panaskan margarine dalam wajan lalu masukan kacang hijau dan gula pasir,aduk hingga menjadi adoanan yang dapat dipulung.
2. Aduk bahan spong selama sepuluh mnt hingga adonan tidak lengket di tangan.Biarkan 60nt
3. Campur adonan spong dengan tepung,gula,susu,dan baking powder hingga adoanan menyatu.Tambahkan putih teur dan mentega,aduk rata.Istirahatkan 10mnt.
4. Bagi adonan seberat 50gr,bulatkan dan diamkan 10mnt.
5. Pipihkan adonan dan isi ,kemudian bentuk sesuai selera.Alasi dengan kertas roti dan istirahatkan 45mnt.
6. Kukus selama 10 mnt hingga matang.Tak peru api besar.

Selamat Mencoba
Sumber : Pinggan / Pertiwi

.