Sosis Gurih

Bahan: -Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar 200 gram -Tepung maizena 15 gram -Margarin 50 gram -Telur ayam 1 butir -Garam 1/2 sendok teh -Gula halus 1 sendok makan -Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng Bahan Isi: -Sosis asap 10 buah, belah 2 memanjang Cara Membuat: Kocok margarin, telur, garam, dan gula halus hingga tercampur rata. Tambahkan tepung terigu dan maizena, aduk rata. Giling tipis dengan gilingan mi, mulailah dengan ukuran gilingan paling besar hingga terkecil.  Lakukan hal yang sama hingga ketebalan yang diinginkan. Potong panjang 30 cm dan lebar 1 cm Lilitkan adonan ke sosis, lalu rekatkan ujung lilitan dengan bantuan air. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan dan matang, tiriskan. Sajikan.  Sumber : Tabloid Lezat .

Sandwich Goreng Isi Sosis

Bahan:
5 lembar roti tawar, buang pinggirannya, tipiskan dengan rolling pin/badan botol
5 buah sosis sapi, goreng sebentar
Saus:
1 sdm saus tomat
2 sdt mayones botolan
15 gram keju Quick Melt/Mozarella (atau sesuai selera), parut halus
½ sdt merica bubuk
½ sdt oregano kering
Minyak untuk menggoreng
Pelapis:
1 butir telur ayam, kocok lepas
100 g tepung panir kasar

Cara membuat:

• Saus: Campur semua bahan. Sisihkan.
• Ambil selembar roti tawar yg telah ditipiskan, taruh sosis pada salah satu sisinya, beri saus.
• Gulung sambil padatkan. Rekatkan ujungnya dengan sedikit telur.
• Lapisi dengan telur kocok dan gulingkan ke tepung panir kasar. Lakukan sampai habis.
• Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Sajikan hangat dengan saus sambal botolan atau sambal bangkok.

Untuk 5 buah
Ricke Indriani - detikFood
Foto: Ricke Indriani

. 

Soto Bandung

BAHAN:
500 g daging sapi sandung lamur
Air untuk merebus
2 sdm minyak untuk menumis
5 siung bawang putih, haluskan
2 L kaldu sapi
200 g lobak, kupas, iris tipis
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk

Pelengkap:
Kacang kedelai putih, goreng
Daun seledri, iris halus
Bawang merah goreng
Sambal rawit merah

CARA MEMBUAT:

• Rebus daging sapi bersama air di atas api kecil hingga matang dan air berkurang. Angkat, ambil daging sapi, sisihkan kaldunya.
• Potong-potong daging sapi bentuk dadu ukuran 2 x 2 cm. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tuang kaldu, lobak, serai, dan jahe. Masak hingga mendidih.
• Masukkan daging sapi, garam, dan merica, aduk rata. Masak terus hingga bumbu meresap. Angkat.
• Sajikan soto beserta pelengkap.

Untuk 6 porsi

[Dari femina 35 / 2010]

Cireng Wortel Sosis

BAHAN (BIANG):
- Tepung sagu 25 gram
- Air 100 ml

BAHAN:
- Wortel 100 gram, parut halus
- Bawang putih 2 siung, haluskan

- Garam 1/4 sendok teh
- Merica bubuk 1/4 sendok teh
- Bumbu kaldu bubuk rasa ayam 1/2 sendok teh
- Tepung sagu 100 gram
- Minyak goreng secukupnya
- Sosis ayam 4 buah, potong 2 cm

PELENGKAP:
- Saus sambal secukupnya
- Saus tomat secukupnya 

CARA MEMBUAT:

1. Biang: Rebus air hingga mendidih, angkat dan tuang air dalam tepung sagu sambil diadukaduk hingga mengumpal.
2. Masukkan wortel, bawang putih, garam, merica dan bumbu kaldu bubuk, aduk rata.
3. Setelah adonan agak hangat, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga kalis.
4. Ambil sedikit adonan, sedikit pipihkan dan beri isi sosis, lalu bentuk bulatbulat. Lakukan hingga adonan habis.
5. Goreng dalam minyak panas sedang hingga agak kecokelatan, angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dengan pelengka.

  Tabloid Lezat,Mei 2010

.

Bakwan Sosis

BAHAN:
- Jagung manis 250 gram, sisir, haluskan
- Daun bawang 3 batang, potong halus
- Tepung terigu 3 sendok makan
- Santan 200 ml
- Merica bubuk 1/2 sendok teh

- Garam 1/2 sendok teh
- Margarin 1 sendok makan

ISI:
- Sosis ayam 4 buah, potong 3 cm

LAPISAN:
- Tepung roti butiran kasar 100 gram
- Telur ayam 1 butir, kocok
- Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan margarin hingga leleh, masukkan tepung terigu, bumbui dengan merica dan garam, aduk rata.
2. Masukkan jagung dan daun bawang, sambil diaduk tuang santan sedikit demi sedikit, aduk hingga kalis dan adonan dapat dipulung, angkat.
3. Ambil sedikit adonan, beri isi sosis dan bentuk bulat lonjong. Lakukan hingga adonan habis.
4. Celupkan setiap bulatan dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir hingga permukaannya rata dan goreng dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan, tiriskan.
5. Sajikan

Tabloid Lezat,April 2010

.

Breakfast Roll

Bahan:
150 gr daun singkong, rebus, iris-iris
4 lbr roti tawar
4 bh sosis
2 btr telur, kocok lepas
½ sdt lada bubuk
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
50 gr tepung panir
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Aduk daun singkong, garam, gula dan lada. Letakkan di atas selembar roti tawar.
2. Tambahkan sepotong sosis, gulung sambil ditekan-tekan hingga menempel, lakukan hingga semua bahan habis.
3. Celupkan ke dalam telur lalu gulingkan di tepung panir.
4. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan, angkat, hidangkan dengan saus sambal dan saus tomat.

Resep: Erwin Kuditawati
Penata Saji: Popy fitria
Uji Dapur: Klub Nova
Foto: Fadoli Barbathully/ Nova

SOSIS SAUS TIRAM

 .
BAHAN :
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
5 buah sosis, potong kotak kecil
2 buah wortel, potong kotak kecil
2 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus cabai
4 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh garam
200 ml kaldu
1 tangkai daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak goreng

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay sampai layu. Masukkan sosis dan wortel. Aduk sebentar dan masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, dan garam. Aduk rata.
2. Tuangkan kaldu. Masak sampai mendidih lalu tambahkan daun bawang. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi