Red Punch

Foto: Agus Dwianto/NOVA

 
Bahan:
300 g stroberi, bekukan
150 ml orange concentrated syrup  bekukan di cetakan es batu
1 L minuman manis bersoda
2 bh jeruk nipis, iris tipis
es batu secukupnya
 
Cara Membuat:

1. Proses stroberi beku menggunakan blender hingga halus, sisihkan.
2. Masukkan orange concentrated syrop  beku, minuman manis bersoda, irisan jeruk nipis, dan es batu ke mangkuk. Aduk rata.
3. Sendokkan campuran sirop ke gelas, tambahkan stroberi beku yang sudah dihaluskan, aduk rata lalu hidangkan segera.

6 gelas 15 menit

Tips:  Stroberi beku akan membuat warna punch lebih merah saat diblender.

Resep: Erwin Kuditawati, 
Uji Dapur: Klub NOVA, 
Penata Saji: Popy Fitria, 
Foto: Agus Dwianto/NOVA

 

Nasi Daging Jamur

Foto: Adrianus Adrianto/NOVA

 
Bahan :
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
1 sdm madu
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdm tepung maizena
300 g daging sapi has dalam, iris tipis
3 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, memarkan
100 ml air
8 bh jagung putren
1 btg brokoli, potong-potong
1 bh paprika
50 g jamur kancing, iris tipis
400 g nasi putih
 
Cara Membuat:

1. Aduk rata saus tiram, kecap manis, saus tomat, madu, garam, merica bubuk, dan tepung maizena. Masukan irisan daging dan diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukan daging dan perendam, tambahkan air lalu masak hingga daging empuk.
3. Masukan jagung putren, brokoli, paprika, dan jamur kancing. Masak hingga matang, lalu angkat.
4. Siapkan piring, tata nasi putih hangat, tuang tumisan daging di atasnya dan sajikan.

4 porsi 20 menit

Tips:  Daging sapi dapat diganti daging ayam bertakaran sama.
Resep: Erwin Kuditawati, 
Uji Dapur: Klub NOVA, 
Penata Saji: Wina Kusnadi, 
Foto: Adrianus Adrianto/NOVA

 

Daging Panggang Saus Putih

Foto: Ahmad Fadilah/NOVA

Bahan:
500 g daging has dalam, utuh
2 sdm air lemon
3 cm jahe, parut
1 sdm gula palem
½ sdt garam
1 sdt merica hitam kasar
8 bh cengkih
1 sdt rosemary  bubuk
4 sdm minyak zaitun
2 bh bawang bombai, cincang
6 siung bawang putih, iris halus

Saus Putih:
2 sdm mentega
1 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
100 ml cream cheese
¼ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk

Pelengkap:
kentang goreng
sayuran rebus

Cara Membuat:

1. Kecuali bawang bombai dan bawang putih, campur rata semua bahan dan diamkan selama 2 jam.
2. Taburkan bawang bombai dan bawang putih di seluruh permukaan daging.
3. Taruh daging di loyang kue kering yang sudah diolesi mentega. Panggang di oven menggunakan api bawah dan bersuhu 160 derajat Celcius selama 35 menit atau hingga matang.   

Saus Putih :

• Panaskan mentega lalu masukkan tepung terigu, aduk hingga menggumpal. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. 
• Tambahkan sisa bahan, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. 
• Sisihkan.
• Sajikan bersama saus dan pelengkap

Resep: Erwin Kuditawati, 
Uji Dapur: Klub NOVA, 
Penata Saji: Popy Fitria, 
Foto: Ahmad Fadilah/NOVA

 

Makanan Daging Masak Nanas

Foto: Ahmad Fadilah/NOVA

 
Bahan:
2 sdm minyak goreng
2 sdm minyak zaitun
25 g gula pasir
250 g daging sapi has dalam, potong kotak 2 cm
1 bh bawang bombai, potong memanjang 4 bagian
2 siung bawang putih, cincang kasar
2 bh cengkih
3 cm kayumanis
100 g nanas, potong kotak 2 cm
100 g wortel, potong bulat
150 g nanas, parut
200 ml air
¾ sdt garam
2 sdm tomat pasta
1 sdm kecap Inggris
 
Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dan minyak zaitun. Tambahkan gula pasir, aduk hingga menjadi karamel.
2. Tambahkan daging, aduk sampai berubah warna. Masukkan bawang bombai, bawang putih, cengkih, dan kayumanis, aduk hingga layu.
3. Masukkan nanas, wortel, nanas parut, dan air. Masak sampai matang dan mengental di atas api kecil.
4. Bumbui sisa bahan dan masak hingga bumbu meresap. Sajikan.

8 Porsi 35 Menit
Resep: Erwin Kuditawati, 
Uji Dapur: Klub NOVA, 
Penata Saji: Popy Fitria, 
Foto: Ahmad Fadilah

 

Bola Daging Keju

Foto: Ahmad Fadilah/NOVA

        
Bahan:
250 g daging sapi giling
1 sdt garam
½ sdt pala bubuk
40 g keju cheddar , potong kotak kecil
2 sdm margarin
Saus:
2 sdm minyak, untuk menumis
¼ bh bawang bombai, iris panjang
1 siung bawang putih, memarkan
50 g saus tomat
¼ sdt merica bubuk
1 ¼ sdt gula pasir
2 sdm kecap Inggris
100 ml air
 
Cara Membuat:

1. Kecuali keju cheddar , aduk rata bahan. Bulatkan sebesar kelereng lalu isi dengan potongan keju cheddar .
2. Panaskan margarin, masukan bola-bola daging, masak sambil diaduk hingga kecokelatan, dan sisihkan.
3. Saus : Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Kecuali air, masukkan sisa bahan, aduk rata. Tuang air dan masak sampai mendidih dan kental.
4.  Masukkan bola-bola daging, aduk rata, dan hidangkan selagi hangat.

6 porsi 
25 menit
Resep: Erwin Kuditawati, 
Uji Dapur: Klub NOVA, 
Penata Saji: Popy Fitria, 
Foto: Ahmad Fadilah/NOVA

Creamy Banana

RESEP MASAKAN

Bahan:
3 btr kuning telur
2 sdm gula pasir halus
2 sdm gula halus
250 gr keju mascarpone
200 gr whipped cream  bubuk, kocok lembut
1 sdt gelatin, tim hingga larut
1 bh pisang Ambon, haluskan
2 bh pisang cavendish , potong-potong
3 sdm granola , cincang kasar

Cara Membuat:

1. Tim kuning telur dan gula pasir halus sambil dikocok menggunakan mixer  hingga warnanya pucat dan lembut. Angkat dan sisihkan.
2. Kocok gula halus dan keju mascarpone  dengan mixer , hingga lembut. Masukkan ke dalam campuran kuning telur, aduk rata.
3. Tambahkan whipped cream , gelatin, dan pisang Ambon halus, aduk rata.
4. Siapkan gelas hidang, tuang sedikit campuran krim, tambahkan potongan pisang cavendish , tuang adonan krim, dan taburi dengan granola . Simpan dalam kulkas hingga saat penyajian.

Untuk 6 Porsi

Tips:  Pisang mengandung melatonin dan triptofan yang dapat membantu tidur. Daging buah pisang juga mengandung magnesium yang dapat meringankan ketegangan fisik dan stres. Selain itu, pisang juga kaya akan kalium dan sumber vitamin B6. 
 
Resep: Dahrani Putri, Uji Dapur: Klub Nova, Penata Saji: Popy Fitria

Kue Gandus

Bahan:
700 ml santan kental dari 1 ½ btr kelapa
½ sdt garam
2 lbr daun pandan, potong-­potong
200 gr tepung beras

Taburan:
100 gr ebi, rendam dalam air, tiriskan, haluskan
2 btg seledri, iris halus
2 bh cabai merah besar, iris halus
10 sdm bawang goreng

Cara Membuat:

1. Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, dinginkan, dan sisihkan daun pandannya.
2. Tuang santan ke dalam tepung beras sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.
3. Oles loyang persegi 20 cm dengan minyak goreng dan alasi dengan plastik tahan panas. Tuangkan adonan ke loyang lalu kukus hingga matang selama 30 menit.
4. Taburan : Masak semua bahan kecuali bawang goreng dengan sedikit minyak goreng sambil diaduk hingga matang.
5. Taburkan bahan taburan ke atas kue, lalu kukus lagi hingga taburan menempel. Angkat, potong-potong lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 15 Porsi

Tips:   G unakan api sedang saat mengukus agar bagian atas kue matang dengan rata.