Daging Panggang Saus Putih

Foto: Ahmad Fadilah/NOVA

Bahan:
500 g daging has dalam, utuh
2 sdm air lemon
3 cm jahe, parut
1 sdm gula palem
½ sdt garam
1 sdt merica hitam kasar
8 bh cengkih
1 sdt rosemary  bubuk
4 sdm minyak zaitun
2 bh bawang bombai, cincang
6 siung bawang putih, iris halus

Saus Putih:
2 sdm mentega
1 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
100 ml cream cheese
¼ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk

Pelengkap:
kentang goreng
sayuran rebus

Cara Membuat:

1. Kecuali bawang bombai dan bawang putih, campur rata semua bahan dan diamkan selama 2 jam.
2. Taburkan bawang bombai dan bawang putih di seluruh permukaan daging.
3. Taruh daging di loyang kue kering yang sudah diolesi mentega. Panggang di oven menggunakan api bawah dan bersuhu 160 derajat Celcius selama 35 menit atau hingga matang.   

Saus Putih :

• Panaskan mentega lalu masukkan tepung terigu, aduk hingga menggumpal. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. 
• Tambahkan sisa bahan, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. 
• Sisihkan.
• Sajikan bersama saus dan pelengkap

Resep: Erwin Kuditawati, 
Uji Dapur: Klub NOVA, 
Penata Saji: Popy Fitria, 
Foto: Ahmad Fadilah/NOVA