Pepes Ikan

 .

Resep Masakan

Bahan  :

• Ikan kakap putih, 1 ekor, kerat dagingnya
• Air jeruk nipis, 1 sendok makan
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, 1/2 sendok teh
• Serai, 2 batang, potong jadi 2 , memarkan
• Belimbing sayur, 3 buah, iris tipis
• Kunyit, 10 cm, kupas, iris tipis
• Lengkuas, 3 cm, kupas, iris tipis
• Bawang merah, 6 butir, iris tipis
• Bawang putih, 3 siung, iris tipis
• Cabai merah, 3 buah, iris kasar
• Cabai rawit, 7 buah,
• Daun kemangi, 25 lembar
• Tomat, 2 buah, potong-potong
• Daun pisang, secukupnya

Cara memasak Pepes Ikan :

1. Lumuri ikan kakap putih dengan daun jeruk nipis dan garam, diamkan selama sekitar selama 30 menit, agar amisnya hilang.
2. Campur semua bahan lainnya, aduk hingga rata.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1/2 bagian campuran bahan-bahan di atasnya. Letakkan ikan kakap putih di atas bumbu. Tutup dengan sisa campuran bumbu.
4. Gulung dan padatkan, semat kedua ujungnya dengan lidi.
5. Panaskan panci pengukus, kukus selama 10 menit. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat celcius hingga matang.
6. Angkat dan buka kedua sematnya.
7. Sajikan.

Untuk 1 porsi Pepes Ikan

Pepes Tahu 2

Resep Masakan

Bahan :

• 100 gr Tahu
• 1 sdm Irisan daun bawang
• 10 lbr Daun kemangi
• 10 gr Daging giling
• Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 siung Bawang putih
• 2 buah Cabe merah
• 1 sdm Bawang goreng
• Sedikit garam dan gula pasir

Cara Memasak  :

1. Tahu dihaluskan, campur dengan bumbu yang dihaluskan.
2. Tambahkan daun bawang dan daging giling, aduk hingga rata.
3. Masukkan daun kemangi, bungkus dengan daun pisang seperti lontong.
4. Kukus hingga matang, angkat dan sajikan untuk 1 porsi.

.

Pepes Tahu 1

Resep Masakan

Bahan  :

• Tahu, 250 gram, kukus, haluskan
• Udang, 100 gram, giling halus
• Belimbing sayur, 5 buah, potong kasar
• Telur ayam, 1 butir
• Daun pisang, secukupnya

Bumbu Halus :

• Bawang merah, 4 butir
• Bawang putih, 2 siung
• Kemiri, 2 butir, sangrai
• Cabai merah, 3 buah
• Cabai rawit, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

CaraMemasak  :

1. Campur tahu, udang, telur, belimbing sayur, dan bumbu halus hingga rata.
2. Ambil satu lembar daun pisang, isi dengan 3 sdt campuran tahu.
3. Gulung dan bungkus menyerupai lontong, tapi kecil.
4. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan panci pengukus, kukus pepes hingga matang. Angkat dan buang sematnya, sajikan.

Untuk 12 bungkus Pepes Tahu

.

Bandeng Bumbu Pedas

Resep Masakan

Ini lauk selain sehat dan lezat juga mengandung resiko yang lain…yakni nasi jadi cepat habis, jadi perlu menanak nasi agak banyak bila mau mencoba resep ini…

Bahan  :

• 1 ekor bandeng, buang sisik dan insangnya, potong menjadi 3 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 15 gr daun kemangi
• 3 lembar daun salam
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu :

• 5 buah cabai merah
• 3 cm kunyit
• 3 buah kemiri
• 4 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 2 sdt garam

Cara Memasak  :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit, angkat tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu, campur dengan ikan bandeng, aduk rata.
3. Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan daun salam dan daun kemangi, beri atasnya dengan ikan bandeng, bungkus lalu semat dengan lidi. Kukus selama 30 menit.
4. Hidangkan selagi masih hangat.

Untuk 3 orang

.

Pepes Spaghetti

Resep Masakan

Bahan: -Spaghetti 100 gram, rebus, tiriskan -Daun bawang 2 tangkai, potong halus -Cabe merah 1 bh, potong serong tipis -Telur ayam 2 butir -Santan 200 ml, dari 1/2 butir kelapa -Garam 3/4 sendok teh -Gula pasir 1/4 sendok teh -Telur asin matang 4 butir, cincang halus -Daun pisang secukupnya, untuk membungkus Bumbu halus : -Bawang.merah 6 butir -Bawang putih 2 siung, goreng -Kemiri 3 butir, sangrai -Ketumbar 3/4 sendok teh, sangrai Cara membuat: Campur bumbu halus bersama daun bawang dan cabe merah, aduk rata. Masukkan telur, santan, garam dan gula, aduk rata.  Tambahkan spaghetti dan telur asin cincang, aduk rata. Ambil daun pisang, beri adonan spaghetti, lalu bungkus dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat. Sajikan.  Sumber : Tabloid Lezat .

Pepes Tahu Pedas

Bahan :

• 100 gr Tahu
• 1 sdm Irisan daun bawang
• 10 lbr Daun kemangi
• 10 gr Daging giling
• Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 siung Bawang putih
• 2 buah Cabe merah
• 1 sdm Bawang goreng
• Sedikit garam dan gula pasir

Cara Membuat :

• Tahu dihaluskan, campur dengan bumbu yang dihaluskan.
• Tambahkan daun bawang dan daging giling, aduk hingga rata.
• Masukkan daun kemangi, bungkus dengan daun pisang seperti lontong.
• Kukus hingga matang, angkat dan sajikan untuk 1 porsi.