Sus Salad Telur Mayones

Adonan Dasar Kulit Sus
 
Bahan:
200 ml susu cair
100 g mentega
125 g tepung terigu, ayak
1/4 sdt garam halus
4 butir telur ayam  

Cara Membuat:

1. Rebus susu dan mentega hingga mentega meleleh. Kecilkan api.
2. Masukkan terigu dan garam, aduk cepat hingga menjadi adonan lembut. Angkat.
3. Biarkan adonan hingga suam kuku. Pecahkan telur satu per satu ke dalam adonan, sambil aduk hingga adonan licin.
4. Adonan siap dibentuk

Sus Salad Telur Mayones

Bahan:

• 1 resep adonan dasar kulit sus

Isi:

• 100 g daging asap, cincang kasar
• 150 g keju cheddar, potong dadu 1/4 cm
• 5 butir telur rebus, cincang kasar putihnya, sisihkan kuningnya
• Daun selada keriting
• Saus, campur rata:
• 5 sdm mayones
• 5 kuning telur ayam rebus
• 1 sdt mustard
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1 sdt gula bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat:
 1.Kulit sus:

• Masukkan adonan dasar kulit sus ke dalam kantong semprot. Semprotkan adonan di atas loyang hingga berbentuk persegi ukuran 5x5 cm hingga seluruh bidang tertutup. Semprotkan kembali bagian tepi atasnya hingga bagian tengahnya berlubang.
• Panggang dalam oven bersuhu 200° C selama 30 menit hingga matang. Angkat. Biarkan dingin. Sisihkan.

2.Isi:

• Campur saus dengan daging asap, keju, dan putih telur cincang.
• Penyelesaian: Ambil sus, letakkan daun selada pada bagian tengahnya yang kosong. Tambahkan adonan isi di atasnya. Sajikan.  

Untuk: 16 buah

 

Sus Goreng Keju

Resep Masakan

Bahan-bahan Sus Goreng Keju:
50 gram margarine
150 ml air
½ sendok teh garam
150 gram tepung terigu protein sedang
½ sendok teh baking powder
2 butir telur
100 gram keju parut
25 gram wijen sangria
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Sus Goreng Keju:

• Rebus margarin, air, garam sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata sampai kalis. Angkat dan Dinginkan.
• Masukkan baking powder dan telur satu persatu sambil diaduk dengan sendok kayu. Tambahkan keju parut dan wijen. Aduk rata.
• Sendokkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Goreng sampai matang.
• Siap dihidangkan.

Kue Sus Kering Keju

Resep Masakan

Bahan
    * 225 ml air
    * 100 g margarin
    * 110  g tepung terigu
    * 180 g telur
    * 1/2 sdt baking powder
    * 75 g keju cheddar, parut halus

Cara membuat :

•  Didihkan air dan margarin dipanci, kecilkan api.
•  Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, Anngkat, biarkan hingga hangat.
•  Olesin loyang dengan margarin. Panaskan oven dengan suhu 200C.
•  Masukkan telur, baking powder, dan keju sambil dikocok rata.
•  Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, pasang spuit kerang. Sempritkan di atas loyang yang sudah diolesin mentega.
• Panggang dengan suhu 200C selama 20 menit, Turunkan suhu menjadi 160C dan lanjutkan memanggang hingga kering dan matang selama 20 menit.

RESEP KUE SUS isi ISI VLA

.

Bahan:

1. 200 cc susu cair (evapored)
2. 100 gram margarine
3. 125 gram terigu
4. 4 butir telur
5. ½ sendok the garam

 Isi:

1. 200 cc susu cair (evaporet)
2. 4 sendok makan gula pasir
3. 3 sendok makan  maizena
4. 2 kuning telur
5. Sedikit rum

Cara Membuat Resep Kue Sus:

1. Panaskan margarine dan susu sampai margarine mencair, masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu sampai rata. 
2. Masiukkan telur satu persatu sambil diaduk terus dengan sendok kayu dan terakhir tambahkan garam.
3. Dengan dua buah sendok ambil adonan sebesar bola pimpong dan susun di loyang yang telah di beri margarine dan taburan tepung berjarak 2 cm satu sama lainnya. 
4. Panggang dalam oven dengan suhu 1750 C selama 15 menit
5. Setelah matang cepat pindahkan kae loyang dingin
6. Campur semua adonan di dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk terus
7. Setelah mendidih langsung matikan api dan angkat lalu aduk terus sampai dingin

 Catatan:

1. Cara-cara ini untuk mendapatkan hasil yang memuaskan. Memanggang dengan panas yang kurang akan menghasilkan sus yang tidak mengembang. Pakai bahan air akan menjadi sus kering dan kaku, kalau pakai susu akan menghasilkan sus yang lembut dan enak.
2. Adonan isi harus diaduk sampai dingin kalau tidak akan menghasilkan fla yang keras.

Kue Sus Isi Vla

Resep Masakan
Bahan Kulit:
125 g margarin
125 g tepung terigu protein sedang/cap segi tiga biru
4 butir telur ayam
250 ml air
¼ sdt baking powder
½ sdt garam halus

Bahan Vla:
300 ml susu tawar cair
4 sdm tepung maizena
2 sdm tepung terigu
75 g gula pasir
2 butir kuning telur
1 sdm mentega
¼ sdr pasta vanili
1 sdm rum
¼ sdt garam

Cara Membuat:

1. Kulit: Didihkan air, margarine dan garam. Rebus hingga mendidih. Masukkan tepung terigu, masak sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental, licin, kalis tidak lengket di panci. Angkat.
2. Setelah adonan hangat, masukan baking powder dan telur satu persatu sambil dimixer atau diaduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
3. Tuang adonan ke dalam plastic segi tiga/piping bag yang telah diisi dengan sepuit bintang. Semprotkan adonan di atas loyang beroles margarin.
4. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 200oC hingga kue mengembang, matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
5. Potong sisi kue, isi dalamnya dengan vla. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.
6. Vla: Larutkan tepung maizena, tepung terigu, gula dan garam dengan susu tawar cair. Masak hingga mendidih, mengental dan matang. Angkat. Selagi panas, tambahkan mentega, vanili, kuning telur dan rum. Aduk rata. Dinginkan. Vla siap digunakan.

Untuk 15 Buah

Tip: 
Jangan memasukan telur ketika adonan masih di atas perapian atau adonan masih panas. Akibatnya adonan tidak akan mengembang karena telur menjadi matang. Masukan telur ketika adonan sudah suam-suam kuku.
Jangan membuka oven ketika adonan belum mengembang sempurna dan kokoh. Perubahan suhu secara drastis ketika oven dibuka akan menyebabkan adonan turun dan bantat.

.