Tumis Cakalang Bunga Pepaya

BAHAN:
5 sdm minyak sayur
3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
4 cm jahe, kupas, iris halus
400 g ikan cakalang asap, siap pakai, suwir kasar
2 sdt gula pasir
10 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 lembar daun pandan, potong-potong
100 g bunga pepaya, rebus dengan 1 sdt garam, tiriskan
4 buah tomat hijau, belah 6 bagian
2 buah jeruk limau, ambil airnya

Haluskan:
8 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai dan jahe hingga harum.
• Masukkan ikan cakalang, gula pasir, daun jeruk purut, dan daun pandan, aduk rata.
• Tambahkan bunga pepaya dan tomat hijau. Aduk rata. Matangkan, tambahkan air jeruk limau, aduk rata. Angkat.
• Sajikan segera.

Untuk 6 porsi
[Dari femina 52 / 2009]