1 ekor ikan pindang
3 sdm minyak untuk menumis
8 lbr daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas
2 btg serai, memarkan
2 sdt air jeruk limau
1 ikat daun kemangi
Tumbuk Kasar:
10 bh cabai merah besar
10 bh cabai rawit merah
8 bh bawang merah
1 sdm terasi
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
Cara Membuat:
- Cuci bersih ikan pindang, suwir-suwir kasar dagingnya.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, jahe, lengkuas, dan serai hingga matang dan harum.
- Masukkan daging ikan suwir, aduk rata. Perciki air jeruk limau dan tambahkan daun kemangi.
- Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Untuk 6 Porsi
Resep: Nuraini W,
Uji Dapur: Dilla,
Penata Saji: Sindhunata,
Foto: Agus Dwianto
