Lele Santan Pedas

Resep masakan
Bahan :
* 1/2 kg ikan lele (agak besar), siangi, potong jadi 2
* 2 sdm air asam jawa
* 1 sdt garam
* 2 sdm minyak untuk menumis
* 3 bh tomat muda, potong-potong
* 3 bh cabai hijau, iris serong
* 2 bh cabai merah, iris serong
* 8 bh cabai rawit merah (sesuai selera)
* 1 bkgs santan kara
* 1 btg serai, ambil putih memarkan
* 2 lbr salam
* 2 lbr daun jeruk

Bumbu Halus :
* 3 siung bawang putih
* 5 btr bawang merah
* 2 cm kencur
* 2 sdt gula merah
* 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Lumuri potongan ikan lele dengan air asam dan garam sampai rata, diamkan selama 30 menit agar bumbu lebih meresap.
2. Bakar ikan lele di atas api sambil dibolak-balik sampai matang, angkat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tomat dan cabai, tuangkan santan.
4. Aduk-aduk, masukan serai, daun salam, daun jeruk dan lele yang telah di bakar.
5. Masak hingga seluruhnya matang dan kuah mengental, angkat.
6. Masakan siap dihidangkan saat masih panas dengan sepiring nasi.