Spageti Jamur Udang

BAHAN:
2 sdm minyak zaitun untuk menumis
1 buah bawang bombay, kupas, iris tipis membujur
2 siung bawang putih, kupas, cincang halus
1 buah (150 g) paprika kuning, buang bijinya, iris tipis membujur
300 g udang ukuran sedang, kupas kepala dan kulitnya, tinggalkan ekornya
125 g jamur kancing segar, iris tipis
300 g spageti kering, rebus hingga al dente bersama 1 sdt garam dan 1 sdm minyak zaitun, tiriskan *)
1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
2 sdt garam
50 g keju parmesan, parut

Taburan:
Peterseli, cincang halus

CARA MEMBUAT:

• Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan paprika, aduk rata. Masak hingga layu.
• Masukkan udang dan jamur, aduk rata. Masak hingga udang berubah warna dan jamur layu.
• Masukkan spageti, aduk rata. Bubuhi dengan merica dan garam, aduk rata.
• Tambahkan keju, aduk rata. Angkat.
• Taburi peterseli, sajikan hangat.

Al dente: Tingkat kematangan pasta yang setelah direbus tidak keras dan tidak terlalu lembek.
Biasanya direbus selama 12 - 15 menit.
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 332
[Dari femina 21]

.