- 200 gram beras. (cuci bersih)
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm minyak untuk menumis
- ½ sdt lada
- ½ biji pala
- 3 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 5 butir kemiri
Pelengkap:
- Ayam goreng, suwir-suwir
- Cakwe, iris tipis
- 1 batang seledri, iris
- 50 gram kedelai goreng
- Kerupuk merah/ emping
- Sate rempela hati goreng
Cara membuat:
* Ayam
Rebus ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak, pisahkan sebagian kaldunya.
* Bubur:
Masak beras bersama air kaldu ayam, daun salam hingga beras agak lunak, masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental
* Kaldu
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam.
Masak hingga mendidih , tambahkan biji pala, lada, kecap.
Jika sudah harum dan matang, angkat ayam, sisihkan kaldu.
Goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir ayam dan sisihkan.
* Penyajian
Sajikan bubur pada mangkuk, beri kaldu, taburi dengan cakwe, kedelai, ayam suwir, seledri, kerupuk dan jika suka tambahkan sambal. Sajikan bubur dengan sate hati atau telur puyuh
Sumber : www.KabariNews.com/?35568
