3 sdm minyak goreng
1 btg serai, memarkan
1 lbr daun kunyit, sobek-sobek, simpulkan
3 lbr daun jeruk
2 ptg asam kandis
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
800 ml susu kedelai
300 ml kaldu ayam
1 ½ sdt garam
100 gr kacang panjang, potong 10 cm
Bumbu Halus:
6 btr bawang merah
2 siung bawang putih
3 btr kemiri, sangrai
½ sdm ketumbar, sangrai
4 cm kunyit
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk dan asam kandis, aduk rata. Masak sampai matang dan harum.
- Masukkan ayam, aduk rata. Masak sampai ayam kaku.
- Tuang susu kedelai, kaldu dan garam, aduk perlahan, masak sampai mendidih. Lalu kecilkan api dan terus masak sampai ayam matang dan empuk.
- Masukkan kacang panjang, masak sampai matang. Angkat dan sajikan hangat.
Untuk 4 porsi
Resep: Fajar Ayu Widodo,
Uji Dapur: Dewi,
Penyusun: Dahrani Putri,
Penata Saji: Sindhunata,
Foto: Agus Dwianto
.
