Sup Bihun Spesial

Bahan:
300 gram bihun
200 gram daging sapi, iris tipis
250 gram udang sedang, kupas kulitnya dan sisihkan kulitnya untuk kuah
12 buah bakso ikan, iris dua
1 bungkus kaldu sapi
1 ikat sawi hijau (potong-potong dan seduh dengan air panas)
200 gram toge siangi, sedu air panas
2 batang daun bawang, iris bulat

Bumbu Kuah:

2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 liter air
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
sisa kulit udang

Cara membuatnya:

• Rendam bihun dalam air hangat hingga lunak, angkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak tumis bawang putih dan kulit udang hingga berubah warna, lalu masukkan air dan jahe, didihkan, angkat dan saring.
• Didihkan kembali kaldu, tambahkan garam dan merica bubuk, bila suka tambahkan kaldu bubuk.
• Masukkan udang, bakso ikan dan irisan daging sapi, masak hingga matang. Sebelum diangkat masukkan daun bawang.

Menghidangkannya:
Siapkan bihun dalam mangkuk, masukkan daun sawi dan tauge, lalu masukkan kuahnya berikut udang, bakso dan daging. Taburi dengan seledri dan bawang goreng.

Sumber :  www.KabariNews.com/?35659