Meringue Cokelat Almond

Resep Masakan

Bahan : -Putih telur 60 ml -Gula halus 200 gram -Cream of tartar 1/2 sendok teh -Pasta cokelat 1 sendok teh  Pelengkap: -Almond keping 50 gram, sangrai, cincang kasar Cara Membuat: Kocok putih telur dengan mixer berkecepatan sedang hingga putih berbuih. Masukkan gula halus sedikit demi sedikit. Tambahkan cream of tartar dan kocok terus hingga adonan kental dan membentuk ujung yang tumpul saat mixer diangkat. Letakkan wadah telur kocok diatas wajan berisi air panas, lalu jerangkan diatas api kecil (seperti ditim), jaga jangan sampai air mendidih. Kocok adonan hingga hangat dan mengkilap (± 15 menit). Angkat wadah dari wajan/panci, lanjutkan mengocok hingga adonan dingin. Masukkan pasta cokelat, aduk rata dan masukkan adonan ke dalam kantung plastik segitiga dan lengkapi dengan spuit polos. Alasi loyang datar dengan kertas roti, lalu semprotkan adonan dengan bentuk sesuai selera. Taburi dengan almond diatasnya. Panggang dalam oven dengan suhu 80º C selama 40 – 60 menit (dengan pintu oven sedikit terbuka) hingga meringue terlihat kaku dan kering.  Keluarkan meringue dari oven, setelah agak dingin lepaskan dari loyang. Sajikan.  Sumber : Tabloid Lezat .