Kroket Puyuh Saus Jagung

Resep Masakan BAHAN: -Telur puyuh 10 butir, rebus dan kupas kulitnya -Daging sapi giling 300 gram -Bawang putih goreng 4 sendok makan, halus -Merica bubuk ½ sendok teh -Garam ½ sendok teh -Tepung terigu protein sedang 3 sendok makan -Telur ayam 2 butir, kocok lepas -Tepung pangko 150 gram -Minyak goreng 500 ml BAHAN SAUS: -Jagung manis pipil 100 gram -Margarin 3 sendok makan -Bawang bombay ½ buah, cincang halus -Tepung terigu 2 sendok makan -Air kaldu sapi 300 ml -Kecap manis 30 ml -Merica bubuk ½ sendok teh -Garam ½ sendok teh -Gula pasir 1 sendok makan CARA MEMBUAT: Campur daging dengan bawang putih, merica bubuk, garam dan 1 butir telur kocok, aduk hingga rata. Ambil 1 sendok makan adonan daging, pipihkan dan letakkan telur puyuh di tengahnya. Bungkus telur puyuh dengan adonan daging dan bulatkan. Gulingkan bola daging dalam tepung terigu, celupkan dalam telur kocok dan gulingkan kembali dalam tepung pangko hingga rata. Panaskan minyak, goreng kroket hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Buat sausnya: Panaskan margarin, tumis bawang Bbombay hingga harum, masukkan tepung terigu, aduk hingga menggumpal. Tuang air kaldu perlahan sambil diaduk hingga rata.  Tambahkan jagung manis pipil, kecap manis, dan bumbu lainnya, masak hingga meletup-letup dan kental. Sajikan kroket puyuh dengan sausnya.  Sumber : Tabloid Lezat .