Bahan:
- 100 g kacang panjang muda, potong-potong ½ cm
- 100 g kol putih, buang tulang daunnya, iris halus
- 100 g taoge panjang, siangi
- 2 buah (50 g) terung bulat, potong delapan bagian
- 2 buah (100 g) mentimun, belah empat membujur, potong-potong ½ cm
- 25 g daun kemangi, petiki daunnya
Sambal kacang, haluskan:
- 200 g kacang tanah goreng
- 6 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cm kencur, cincang halus
- 1 sdt terasi matang
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 50 g gula merah sisir
- 150 ml air matang
Pelengkap:
- Emping goreng
Cara Membuat:
- Campur semua bahan sayuran mentah dengan sambal kacang, aduk rata.
- Sajikan bersama pelengkap.
Untuk 6 porsi
