4 sdm minyak goreng
100 gr udang, kupas
1 lt santan cair
50 gr daun melinjo
50 gr buah melinjo
50 gr kacang panjang, potong 4 cm
50 gr labu siam, potong persegi
150 gr terong ungu, potong persegi
100 gr daun bawang, potong 4 cm
1 bh jagung manis, potong-potong
10 btr telur puyuh, rebus, kupas
200 ml santan kental
Bumbu Halus:
3 bh cabai merah besar
3 bh bawang merah
2 bh bawang putih
Bumbu Iris:
2 bh cabai hijau, potong 1 cm
2 bh bawang merah, iris tipis
2 bh bawang putih, iris tipis
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan bumbu iris, aduk rata, tumis sebentar.
- Masukkan udang, masak terus sampai udang berubah warna, tuangi santan cair, aduk rata biarkan sampai santan mendidih.
- Masukkan sisa bahan (kecuali santan kental), aduk rata, masak sampai mendidih dan sayur terlihat matang. Tuang santan kental, aduk rata. Masak sampai mendidih, angkat dan sajikan hangat.
Untuk 4 Orang
Resep: Dahrani Putri,
Uji Dapur: Dewi,
Penata Saji: T. Firta Hapsari,
Foto: Eng Naftali
.
