Satai Kelapa

Bahan:
500 gr daging has, potong ­bentuk dadu
1 sdt lada
1 sdt garam
200 gr kelapa muda, parut ­kasar

Bumbu Halus:
4 cm kunyit, ­di­bakar
1 sdt gula merah
1 sdt ketumbar ­bubuk
8 bh bawang ­merah
4 siung bawang putih

Bumbu Kacang:
1 sdt garam
25 gr gula merah sisir
150 ml air hangat
100 gr kacang ­tanah kulit, digoreng, ­di­haluskan
2 bh cabai ­rawit ­merah, ­di­haluskan
2 bh cabai ­merah ­keriting, ­di­haluskan

Bahan Pelengkap:
nasi putih
kelapa parut kasar, ­disangrai
4 sdm kecap manis
2 sdm bawang merah iris
5 bh cabai rawit, iris ­tipis

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan daging dengan lada dan garam. Sisihkan selama 30 menit.
2. Tambahkan bumbu halus dan kelapa parut, aduk rata.
3. Tusukan tiga potong daging, dengan tusuk satai sambil ditekan-tekan supaya bumbu menempel pada daging.
4. Bakar satai di atas bara api sampai berwarna kuning kecokelatan.

Bumbu Kacang : Campur semua bahan bumbu kacang, aduk rata. Sajikan satai dengan pelengkapnya.

Untuk 6 Orang
Resep : Nuraini W
Uji Dapur : Klub Nova 
Penata Saji : Nurallendra sari
Foto : Adrianus Adrianto

.