300 ml santan
500 ml susu cair
2 bt telur
3 bks agar-agar bubuk
100 gr gula aren
200 gr gula palem
200 gr gula pasir
20 ml air daun pandan dan suji
Cara Membuat:
- Campur jadi satu, santan, susu cair, telur, dan agar-agar, aduk rata. Jerangkan agar-agar di atas api kecil hingga mendidih.
- Ambil 150 ml adonan, beri gula aren, tuang ke dalam loyang. Sisihkan.
- Bagi sisa adonan agar menjadi 2 bagian.
- Satu bagian campurkan dengan gula palem, aduk rata. Jerangkan kembali hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang persegi berisi agar-agar gula aren. Sisihkan.
- Campur satu bagian agar-agar, dengan gula pasir dan air daun pandan dan suji. Jerangkan kembali hingga mendidih. Tuangkan di atas lapisan kedua, bekukan.
- Keluarkan kue dari cetakan, sajikan.
Tip: Air daun pandan bisa dibuat dengan tumbukan halus 10 lembar daun pandan dan 5 lembar daun suji yang diperas airnya.
Untuk 10 Orang
Resep: Chef Lukman ,
Hotel Aston Bogor, The Jungle-Bogor Nirwana Residence (0251- 820 0300),
Penyusun: Nuraini W,
Penata Saji: T. Firta Hapsari,
Foto: Ahmad Fadilah
.
