Udang Selimut Kentang

BAHAN: -Udang pancet ukuran sedang 20 buah, kupas sisakan bagian ekornya -Kentang 200 gram, kukus dan haluskan -Susu bubuk 25 gram -Kuning telur 1 butir -Merica bubuk ¼ sendok teh -Garam halus ½ sendok teh -Minyak goreng 500 ml BAHAN ISI: -Udang kupas 100 gram, haluskan -Bawang putih goreng 1 sendok teh, haluskan -Seledri 1 batang, cincang halus -Kecap ikan ½ sendok teh -Merica bubuk ½ sendok teh -Gula pasir 1 sendok teh -Garam ½ sendok teh CARA MEMBUAT: Buat Isi: Campur semua bahan dan aduk hingga rata. Sisihkan. Campur kentang, susu bubuk, kuning telur, merica bubuk, dan garam, aduk hingga rata dan giling tipis setebal ½ cm. Potongpotong bentuk persegi ukuran 8x8 cm. Oleskan bahan isi di seluruh permukaan lapisan kentang, sisakan sedikit bagian tepinya untuk menutup gulungan kentang. Letakkan 2 buah udang berjajar berlawanan arah di atas lapisan isi. Gulung lapisan kentang sambil ditekan dan dipadatkan. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.  Sumber : Tabloid Lezat .