Tumis Kacang Panjang Teri Medan

Bahan:

• Minyak untuk menggoreng
• 80 g teri medan bersih
• 400 g kacang panjang, potong 3 cm
• 100 ml air
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½  sdt gula pasir

Bumbu:

• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam

Cara Membuat:

1. Goreng ikan teri dalam minyak banyak dan panas hingga kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng teri, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan cabai, tumis hingga harum.
3. Masukkan, teri, kacang panjang, dan air. Tumis sesaat hingga kacang panjang matang, namun masih renyah.
4. Bubuhi garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Angkat. Sajikan. 

Untuk 6 porsi