Bahan:
1 ekor (1kg) ayam negeri tanpa kepala dan cakar
150 gr bawang bombai, iris kasar
1 btg daun bawang, potong kasar
2 cm jahe, iris tipis
Olesan, aduk rata:
2 sdm minyak sayur
1 sdm margarin
4 sdm saus BBQ
1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
1 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Cara Membuat:
- Cuci ayam hingga bersih, tiriskan hingga kering.
- Isi perut ayam dengan potongan bawang bombai, daun bawang dan jahe.
- Jahit lubang perut ayam hingga rapat, jika perlu buang lemaknya yang tebal.
- Didihkan air cukup banyak dalam panci, beri sedikit garam.
- Masukkan ayam dengan posisi dada menghadap ke bawah.
- Rebus beberapa saat hingga kulit ayam kaku. Angkat dan tiriskan. Dinginkan.
- Olesi ayam dengan bahan olesan.
- Panggang dalam oven dengan panas 180 derajat Celcius selama 45 menit. Sesekali olesi ayam dengan bahan olesan hingga kulitnya kering dan ayam matang.
- Angkat, biarkan hingga hangat.
- Sajikan dengan saus olesannya.
Tips
Untuk Pilih ayam negeri segar dengan berat minimal 1 kg. Jika terlalu kecil, kulit ayam akan mudah mengerut dan sobek saat dipanggang.
Resep: Arima Soebianto
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Ahmad Fadilah/ Nova
Resep Masakan
