100 gr beras ketan, rendam 1 jam
150 ml air
1 lbr daun pandan
½ sdt garam
Bahan Kolang-kaling:
500 gr kolang kaling, cuci bersih
500 ml air
50 gr gula pasir
5 tetes pewarna merah, dan 5 tetes pewarna hijau
Bahan Kolak Tapai:
500 gr tapai singkong manis
1500 ml santan dari 1 btr kelapa
2 lbr daun pandan
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1bh kelapa degan, keruk panjang
Cara Membuat:
- Ketan Kukus: kukus beras ketan selama 20 menit. Sementara itu didihkan air dan daun pandan. Angkat air, lalu masukkan ketan kukus, tambahkan garam, aduk hingga meresap lalu kukus hingga matang.
- Kolang-kaling warna- warni: bagi semua bahan menjadi 2 bagian. Masing-masing direbus dalam panci terpisah, setelah mendidih, angkat. Dinginkan.
- Kolak tapai: aduk semua bahan kecuali kelapa degan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, tambahkan kelapa degan. Aduk rata.
- Sendokkan ketan kukus ke dalam mangkuk, tambahkan kolang-kaling lalu siram dengan kolak tapai.
Resep : Erwin Kuditawati
UjiDapur: Klub Nova
Penata saji :Popy Fitria
Foto : Ahmad Fadilah
