Bahan:
1 lt kaldu ayam
2 lbr daun jeruk
2 btg serai, memarkan
3 cm jahe, iris tips
100 gr bawang bombai, iris tipis panjang
2 btg daun bawang, potong 2 cm
1 sdt kari bubuk
1/2 sdt jinten, bubuk
100 gr paprika merah, potong bentuk persegi
50 gr jamur shitake, potong bentuk persegi
100 taoge
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
1/2 sdt lada
100 gr wortel, iris tipis
1 btg daun ketumbar
1 bh air jeruk nipis
2 bh dada ayam kampung
Cara Membuat:
- Didih air kaldu, masukkan dada ayam. Tambahkan daun jeruk, serai, jahe, daun bawang, bawang bombai, kari bubuk dan jinten. Masak sampai mendidih. Angkat, saring. Angkat daging ayam, potong bentuk dadu.
- Didihkan kembali kaldu ayam, masukkan daging ayam, wortel, kecap, ikan, garam, dan lada. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan jamur shitake, paprika merah dan taoge, aduk rata.
- Sajikan sup dalam mangkuku, tambahkan air jeruk nipis, dan daun ketumbar.
Untuk 6 orang
Tip: Masak dengan api kecil supaya kaldu ayamnya keluar.
Resep: Nuraini W,
Uji Dapur: Tri,
Penata Saji: Sindhunata,
Foto: Ahmad Fadilah
