Bahan:
1 ekor ayam potong jadi 10 bagian
3 lbr daun pandan, iris tipis
2 lbr daun jeruk, iris tipis
2 btg serai, memarkan
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdt garam
1 sdt gula merah
250 ml air
Bumbu Halus:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm jahe
2 cm kunyit
10 bh cabai merah
2 btr kemiri
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun jeruk, dan daun pandan, masak hingga bumbu matang.
- Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna dan setengah matang. Tambahkan air, garam, gula merah. Masak sampai ayam matang dan bumbu kering.
- Taruh ayam dalam loyang, panggang dalam oven sampai ayam berwarna kecokelatan.
Untuk 6 orang
Resep: Nuraini W,
Uji Dapur: Widia,
Penata Saji: Sindhunata Setiadharma,
Foto: Adrianus Adrianto
