Bahan :
2 buah paha ayam bagian atas,
buang tulangnya dan pipihkan
Minyak goreng
Perendam, aduk rata :
100 ml kaldu ayam
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 siung bawang putih, parut
Pelapis, aduk rata:
75 g tepung terigu
1 sdm tepung beras
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus, aduk rata:
2 batang akar daun ketumbar, iris halus
1 sdt cabai merah giling
2 sdt saus ikan
100 ml air
1 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
- Aduk daging paha ayam dengan bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
- Tiriskan daging ayam, lapisi dengan bahan Pelapis dan diamkan sebentar.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Potong-potong ayam, taruh di piring saji.
- Tuangi Sausnya, sajikan.
Odilia Winneke - detikFood
