400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
11 gr ragi instant
1/2 sdt bread improver
1 sdt buttermilk bubuk
1 sdt ovalet
120 gr gula pasir
2 butir telur ukuran sedang-kecil
100 ml susu cair + 100 ml air
75 gr mentega + margarin
1/2 sdt garam
Cara membuat :
- Uleni urutan bahan di atas dari tepung sampai air hingga kalis.
- Masukkan mentega dan garam, uleni lagi hingga elastis.
- Bentuk bulat adonan, pindahkan dalam wadah lain yg telah diolesi minyak.
- Balik adonan hingga bagian permukaannya adalah bagian yg terkena minyak.
- Tutup dengan plastik wrap, masukkan dalam oven yg mati, biarkan selama 30 menit hingga mengembang.
- Hilangkan gas dengan cara meninjunya. timbang masing2 adonan seberat 10 gr.( mau dibulat-bulatkan dulu atau langsung diisi bahan isian terserah aja).
- Tata di atas loyang yg telah diolesi mentega putih.
- Diamkan hingga mengembang lagi. olesi dengan 1 bh kuning telur + 1 sdm susu evaporated, lalu oven dengan suhu 200 drjt C selama 7-8 menit, pindahkan ke api atas selama 1-2 menit hingga permukaannya kecoklatan.
