150 gr tahu putih, cincang
150 gr udang kupas, cincang
2 btg daun bawang, iris halus
½ sdt lada
1 sdt garam
½ sdt kaldu ayam
1 sdt minyak wijen
1 butir telur ayam, kocok lepas
1 sdm tepung sagu
1 sdm tepung maizena
½ sdm tepung terigu
50 gr cabai kering
50 gr kacang mede, goreng
100 gr pokchoy , seduh air panas, tiriskan
minyak untuk menggoreng
Saus:
250 ml air
½ sdt kaldu ayam
1 sdt garam
1 sdt lada halus
1 sdt minyak wijen
2 sdt saus tiram
1 sdt kecap asin
½ sdt gula pasir
Cara Membuat:
- Campur tahu, udang, daun bawang, lada, garam, kaldu ayam, minyak wijen dan telur, aduk sampai rata.
- Tambahkan tepung sagu, tepung maizena, tepung terigu, aduk rata.
- Taruh tahu dalam loyang, lalu kukus sampai matang. Angkat, potong-potong bentuk dadu.
- Goreng tahu sampai berwarna kecokelatan dan kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
- Saus : Campur semua bahan saus lalu didihkan. Tambahkan cabai kering dan kacang mede, goreng, aduk rata.
- Taruh pokchoy dan tahu goreng, siram dengan kuahnya. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang
Tip: Cabai merah kering adalah cabai yang sudah dikeringkan. Cara pemakainnya, rendam cabai dalam air, potong-potong menurut selera. Coba ini sapat di beli di pasar swalayan
Resep: Nuraini W,
Uji Dapur: Dewi,
Penata Saji: Sindhunata,
Foto: Daniel Supriyono
